Comment faire cuire du riz avec de la viande : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Diversifier l'alimentation habituelle de toute la famille, c'est facile. Il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et d'ingéniosité, et à partir de deux produits de base - la viande et le riz - vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux. Et ce ne sera pas du tout du pilaf, qui en a déjà assez marre de tout le monde.

Bien sûr, pour préparer un délicieux plat de riz et de viande, vous aurez besoin d'autres ingrédients, tels que des légumes et des champignons frais, des herbes fraîches et des épices parfumées.

Quels plats de riz et de viande peuvent être choyés en famille

En présence de produits de base - du riz avec de la viande, la première chose qui vient à l'esprit est de faire cuire du pilaf. Le plat est sans aucun doute savoureux, mais nous le cuisinons assez souvent. Il est temps de diversifier le menu du jour, mais que pouvez-vous cuisiner ? Raisonnons:

• Les morceaux de viande et de riz font une excellente casserole.
• En combinant les ingrédients de base avec du chou (frais ou choucroute), vous pouvez cuisiner des rouleaux de chou paresseux sous forme d'escalopes ou de boulettes de viande.
• Hérissons ou boulettes de viande à la sauce tomate ou à la crème.
• Pièces de viande sautées aux champignons et riz.

Et ce n'est pas toutune liste de repas délicieux et sains à servir à la famille et aux amis.

Préparer les aliments pour la cuisson

La première chose à faire est de préparer du riz avec de la viande pour le traitement thermique. Peu importe le type de céréales que vous utilisez, le riz peut être rond ou à grains longs, mais il doit être bien lavé et trempé dans de l'eau froide. Le produit sera saturé d'humidité et pendant la cuisson, vous n'aurez pas besoin d'ajouter beaucoup de liquide au plat et le riz sera friable.

La viande peut être utilisée, mais le riz a une autre grande capacité. Avec ce produit, vous pouvez faire cuire de l'agneau ou du porc gras, le riz absorbe et absorbe l'excès de graisse dans le plat fini. La viande de bœuf et de poulet convient, par exemple, à ceux qui respectent les règles d'une alimentation saine et surveillent attentivement leur santé.

Au fait, pour cuire du riz avec de la viande, il est recommandé d'utiliser des plats lourds avec un fond et des parois épais. Il est préférable d'en utiliser un qui a un revêtement antiadhésif. Ensuite, vous devez ajouter moins d'huile et de liquide.

Délicieux riz aux champignons, viande et légumes frais

Le riz à grains longs se marie bien avec tout type de viande, et l'ajout de champignons et de légumes frais ne fait qu'améliorer le goût du plat, vous permettant d'obtenir un déjeuner ou un dîner copieux et savoureux. Une petite portion d'une salade de légumes de saison diluera agréablement un repas copieux. Comment faire cuire du riz avec de la viande et des champignons? Pour cela, vous aurez besoin de:

• 625g de toute viande désossée (pulpe);
• 350g de riz à grains longs;
• 225 g de champignons frais (champignons);
• 325 g de jeune chou blanc;
• 2 gros poivrons doux;
• 1 petit oignon doux;
• 3-4 gousses d'ail;
• 80ml d'huile végétale;
• poivre fraîchement moulu et sel, au goût.

Comment faire cuire du riz avec de la viande et des champignons

Ensuite, vous avez besoin:

1. Chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une casserole ou une casserole profonde.
2. Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant, coupez-la en fines lanières, salez et assaisonnez d'épices.
3. Fry jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés à feu vif pour garder les jus hors des tranches.
4. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la viande.
5. Sauter pour que les racines ramollissent et deviennent dorées.
6. Hacher les champignons en lanières, couper le poivron et le chou en fines lanières, comme pour la cuisson du premier plat, et ajouter à la viande.
7. Faites mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes et ajoutez le riz lavé. Mélanger, ajouter de l'eau. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes. Fermez le couvercle et laissez mijoter environ 35 minutes jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Assurez-vous de saler et de poivrer le riz avant d'ajouter le liquide dans le bol.

Quelques minutes avant que le riz avec de la viande dans la casserole ne soit prêt, ils doivent être mélangés, ajouter des herbes fraîches. Peut être servi dans des assiettes.

Conseils ! Le riz peut être bouilli séparémentservez-le en accompagnement d'un ragoût de viande, de champignons et de légumes.

Rouleaux de chou paresseux juteux à base de viande et de riz dans une sauce à la crème de tomate

Le four vous aidera à préparer un repas simple mais très satisfaisant. Tout ce que vous avez à faire est de broyer et de mélanger tous les ingrédients. Et puis, après avoir formé des escalopes de la forme souhaitée, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans la sauce.

Donc, pour cuisiner des rouleaux de chou paresseux avec de la viande et du riz, vous aurez besoin de:

• 450g de chou frais;
• 625 g de pulpe de boeuf;
• 1 gros oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• 75 grammes de riz rond;
• 100 ml de tomates en conserve;
• 125 g de crème sure faible en gras;
• 50 g de fromage à pâte dure (choisissez-en un qui fond bien);
• 1 cuillère à café de sel;
• mélange de poivre moulu au goût;
• grosse pincée de persil séché;
• 50 ml d'huile végétale.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande

Après avoir rassemblé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner:

1. Tout d'abord, vous devez faire cuire de la viande hachée à partir de viande. Il est souhaitable de le passer à travers la plus petite grille plusieurs fois pour qu'il soit juteux et moelleux.
2. Coupez le chou blanc en lanières très fines, presque transparentes et écrasez-le un peu avec les mains pour qu'il devienne mou et commence le jus. Cela peut être évité si vous versez du chou haché avec de l'eau bouillante et laissez refroidir. Une fois l'eau refroidie, le chou doit être jeté dans une passoire, puis également pressé pour éliminer l'excès d'humidité. Transférer dans un grandbol.
3. Le riz peut être laissé non trempé avant la cuisson. Il suffit de le rincer et de le faire bouillir pendant 5-6 minutes dans de l'eau bien salée. Ensuite, égouttez l'eau et ajoutez le gruau au chou.
4. Hacher l'oignon et l'ail. Cela peut être fait avec un mélangeur de cuisine ou les faire défiler dans un hachoir à viande avec de la viande hachée. Hacher très finement les herbes fraîches, ajouter l'oignon avec l'ail et les herbes à la viande hachée, pétrir jusqu'à consistance lisse.
5. Battre la viande hachée au fond du bol à mélanger. Ensuite, le riz avec de la viande au four ne craquera pas et les rouleaux de chou resteront uniformes et entiers.
6. Façonner des escalopes oblongues. Lubrifiez la forme réfractaire avec de l'huile végétale et étalez les flans à distance les uns des autres, car le riz va augmenter de volume pendant la cuisson, et les rouleaux de chou peuvent coller ensemble.
7. Placer les moules dans un four préchauffé à 185°C et cuire 15 minutes pour qu'ils se saisissent et deviennent dorés.
8. Mélangez les tomates en conserve avec la crème sure, salez et assaisonnez le mélange avec du poivre noir, en ajoutant un peu d'eau. Verser la sauce sur les rouleaux de chou.

Le plat sera complètement prêt en 25 minutes. Des rouleaux de chou avec de la viande et du riz peuvent être servis à table. L'accompagnement du plat peut être une purée de pommes de terre tendre et aérienne ou une salade de légumes de saison. Tout est mieux servi dans de beaux bols. La recette de riz avec de la viande avec une photo peut être mise en signet ou copiée dans un livre de cuisine.

Méthodes de cuisson alternatives

Si vous pensez logiquement, alors le riz et la viande peuvent être cuits sansuniquement dans une poêle ou un four, mais utilisez une mijoteuse et même un bain-marie pour la cuisson (sous réserve de nutrition diététique). En outre, les produits de base peuvent être mélangés à n'importe quel légume, pliés dans une casserole et cuits au four ou au gril à air.

Conseils de cuisine utiles

Pour que la viande conserve tout son jus et soit tendre, les morceaux doivent d'abord être assaisonnés de sel et d'épices et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, le ragoût avec du riz deviendra doux. Les épices aideront à lui donner une couleur intéressante et un arôme caractéristique. Il peut s'agir de beaucoup d'herbes sèches ou fraîches, de curcuma ou de paprika doux.

Pour s'assurer que le riz ne s'effondre pas et ne gonfle pas fortement dans le plat, en plus de le laver et de le pré-tremper, vous pouvez le faire bouillir un peu dans de l'eau bien salée. Cette technique réduira également le temps de cuisson des céréales, et le riz deviendra friable et tendre.