Crème de noix - la base d'une variété de confiseries

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avant de faire la crème de noix, vous devez écraser les noix. Pourquoi? Pour répondre à cette question, vous devez connaître un secret culinaire.

Les pâtissiers italiens créent de nombreuses friandises différentes à base de purée de noix - c'est la base de nombreuses recettes culinaires, gâteaux, meringues et biscuits. Outre le sens de la confiserie, la purée peut être utilisée comme base pour les sauces et les sauces.

Préparer la purée de noix

Les noisettes sont utilisées pour faire de la purée. À la maison, vous pouvez utiliser d'autres types de noix. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de 200 grammes de grains et de 50 grammes de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec des noix ou des cacahuètes.

1. La première étape consistera à chauffer le four à 100 ° C - c'est la température idéale pour réchauffer les noix, car elles doivent juste bien se réchauffer et non frire. Ce n'est que dans cette condition que l'huile de noix sera libérée.
2. Au four, le récipient avec les noix doit rester environ10 minutes - pendant ce temps, l'effet désiré sera atteint.
3. Pendant que les noix chauffent, vous devez les remuer et les secouer périodiquement pour que le chauffage soit uniforme.
4. Pendant que l'ingrédient principal est préparé, le reste doit être préparé. Faire fondre le sucre à feu doux. Après sa transition à l'état liquide, vous devez retirer du feu et refroidir à température ambiante. Le sucre ne doit pas être chaud.
5. Lorsque les noix sont prêtes, vous devez les sortir du four, les verser sur une serviette douce et bien les essuyer. Ceci est nécessaire pour séparer le film qui protège le noyau. S'il n'est pas retiré, une amertume apparaîtra, ce qui gâchera le goût du produit fini.
6. Les noix doivent refroidir et être transférées dans un récipient pour être broyées. L'écrasement des noyaux doit être pulsé - cela réduit le risque d'endommager l'équipement ménager.
7. Jusqu'à ce que les écrous commencent à libérer de l'huile, ne faites pas fonctionner l'appareil à pleine capacité. Dès que cela se produit, la masse elle-même commencera à changer de consistance sous nos yeux. Il deviendra plus lisse et ressemblera davantage à de la crème sure.
8. Dès que les noix deviennent une masse homogène, vous devez verser le sucre en un mince filet ou une cuillerée à intervalles réguliers.

Crème de noix et sa préparation

Ce produit est largement utilisé en cuisine pour la préparation de confiseries. La crème de noix est différente. Pour sa préparation, des types rares de fromages ou de crème peuvent être nécessaires. Le but de la crème dépend de ces ingrédients.

Pour préparer le type le plus courant dont vous avez besoin:

• 100 grammes de fromage Mascarpone;
• 200 grammescrème fouettée.

Cette crème de noix est une recette assez courante qui peut être utilisée pour un gâteau ou un brownie.

Pour préparer la crème dont vous avez besoin:

1. Fouetter la crème dans un bol séparé et ajouter le fromage.
2. Remuez soigneusement dans un mouvement circulaire. Il n'est pas recommandé de mélanger du fromage avec de la crème avec un mélangeur, car la crème peut couler.
3. Après l'introduction du "Mascarpone", vous devez introduire la purée de noix en remuant très doucement et délicatement.
4. Afin de diversifier la gamme de couleurs et de saveurs, vous pouvez utiliser du cacao. Voici comment vous pouvez faire de la crème au chocolat et aux noisettes.

Utiliser

Cette crème peut être utilisée aussi bien pour les gâteaux que pour les gaufrettes ou les éclairs. De plus, vous pouvez la proposer en dessert séparé ou dans le cadre d'une recette de crème glacée maison. À elle seule, la crème de noix est tendre avec une note acidulée.

Savoir faire une crème de noix peut créer de délicieux plats. Ce qui, en fait, est ce dont toute femme au foyer a besoin.