2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Avant de se tourner vers les livres de cuisine et de chercher le chapitre "Comment faire cuire une soupe au lait", il vaut la peine de comprendre de quel type de plat il s'agit ? Par exemple, l'okroshka n'est pas du kéfir - également un produit additionné de lait aigre, mais il n'a pas besoin d'être bouilli. En général, cet article se concentrera sur les soupes classiques qui existent depuis longtemps dans les pays à l'agriculture développée.
Les Estoniens et les Lettons indigènes, les Polonais et les Allemands vous diront comment faire cuire la soupe au lait, mais les Russes ne sont pas pires non plus - une variété de recettes dans notre cuisine vous permet de faire cuire de la soupe avec du lait aigre et un délicieux dessert au sarrasin, et soupe de poisson au lait.
Donc, n'importe lequel de ces premiers plats se compose de lait et d'ingrédients de remplissage. Le plus souvent, dans les recettes qui expliquent comment cuisiner une soupe au lait, ils suggèrent d'ajouter des produits à base de farine semi-finis et des céréales. Il peut s'agir de longues nouilles ou de vermicelles figurés - un tel plat sera mangé avec plaisir par les enfants. Les carottes, le chou-fleur ou le brocoli se marient également bien avec une vinaigrette similaire - les légumes en sauce au lait acquièrent toujours un goût délicat et léger. Quant aux légumineuses, il vaut mieux être prudent avec elles, bien que les veloutés, comme le petit pois ou le pois chiche, contiennent dans leur composition etcrème et crème sure et fromage.
Une soupe au lait peut avoir une consistance similaire à une purée de pommes de terre ou à un plat liquide. Le second est à la fois préférable pour la digestion par l'estomac, et plus facile à préparer. Autrement dit, une bouillie à forte concentration de céréales peut aussi être considérée comme une soupe au lait ? Il n'y a rien de surprenant à cela - vous obtiendrez un petit-déjeuner nutritif et savoureux.
Alors, comment faire cuire la soupe au lait étape par étape
- Vous devez d'abord prendre du lait pasteurisé et le faire bouillir. A ce stade, il est important de s'assurer que le lait ne s'écoule pas.
- Réduisez le feu et versez la garniture dans le liquide: s'il s'agit de pâtes ou de céréales, mettez-les en premier, puis les pommes de terre et les autres légumes.
- Cuire la soupe à feu doux, en remuant constamment le contenu de la casserole: le lait a la désagréable propriété de brûler.
- Il serait bon d'ajouter un morceau de beurre ou une autre vinaigrette grasse à la soupe chaude finie pour équilibrer les lipides afin que le plat soit facilement digéré.
Beaucoup de gens qui demandent comment cuisiner une soupe au lait ne sont pas moins intéressés par sa teneur en calories, et la plupart des plats ont une teneur élevée en calories: de 300 à 450 kcal / 100 g. Mais la soupe est très nutritive et aide les muscles construire des fibres grâce aux protéines, renforcer les os - grâce au calcium. Il est bon d'inclure la soupe au lait dans l'alimentation une fois par semaine, pas plus souvent - cela ne fera que du bien et du plaisir. Il est recommandé aux jeunes enfants d'inclure les soupes au lait dans l'alimentation, à partir de l'année: d'abord - soupes en purée, puis, progressivement,repas chauds complets.
Voici une idée pour préparer une soupe de nouilles au lait. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: lait - 1 l, sucre - 2 cuillères à soupe, beurre - 20 g, vermicelles - 200 g.
La cuisson est très simple: les vermicelles doivent être préalablement bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le lait dans une autre casserole et porter à ébullition. Nous mettons les vermicelles dans le lait, ajoutons du sucre et continuons à feu doux pendant encore cinq minutes.
Lorsque la soupe est déjà versée dans des bols, un morceau de beurre est ajouté à chacun, des épices - au goût (généralement le sel n'est pas nécessaire, mais le goût et la couleur, comme on dit …) Tout, le plat peut être mangé avec appétit, assurez-vous - voir chaud.
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