2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pourquoi avez-vous besoin d'un rôti pour la soupe ? Il s'avère que cet important produit semi-fini peut être préparé en poursuivant au moins plusieurs objectifs. Un sauté de légumes est bon pour rendre presque n'importe quelle soupe plus parfumée et plus belle. Pour gagner du temps (aussi étrange que cela puisse paraître maintenant). Les ménagères prudentes préparent également un rôti pour la soupe. Ils le font une fois dans une certaine période de temps. Ensuite, ils congèlent le brunissement refroidi en petites portions et, étant venus, par exemple, du travail le soir, ils peuvent cuisiner n'importe quel premier plat sans tracas, en ajoutant un ingrédient de soupe stocké stratégiquement dans le processus.
Qu'est-ce qu'un rôti pour soupe
Vinaigrette, généralement composée de plusieurs légumes frits dans de la graisse ou de l'huile végétale - c'est la friture. En outre, ce produit semi-fini est appelé passerovka ou friture. Malgré son nom, le sauté de soupe peut être utilisé dans plusieurs autres plats. Sa tâche principale est de donnerun chef-d'œuvre culinaire avec un goût et une couleur plus vifs.
Ses variétés
Les principaux ingrédients du sautage (ou de la friture) des légumes sont les oignons et les carottes. La pré-torréfaction de l'oignon modifie son goût et son apparence d'une manière plus intéressante. Les carottes sont également plus jolies et teintent en même temps le plat d'une couleur dorée. Sauté pour la soupe, à base d'oignons et de carottes, complète le cornichon, la soupe aux pois, avec des nouilles et des légumes.
Vous pouvez ajouter des poivrons finement hachés à la recette générale, puis le plat brillera de nouvelles notes de saveur. La même chose se produit si vous pressez quelques gousses d'ail dans le sauté de soupe (à la fin de la cuisson).
Tomate ou tomates, la betterave crue peut également être incluse dans la recette de la soupe - ce produit semi-fini est bon pour faire du bortsch brillant. Des morceaux de poivron et d'ail seront également utiles ici. En général, en associant des ingrédients végétaux (et pas seulement), on peut même inventer sa propre recette.
Recette de soupe sautée facile
Tout d'abord, apprenons à cuisiner un simple rôti. Elle n'a besoin que d'oignons et de carottes. Vous aurez également besoin d'une poêle à frire et d'huile végétale inodore. Nous prendrons tous les produits dans les quantités suivantes:
- carottes - un demi-kilo;
- oignon - un demi-kilo;
- huile maigre, non aromatisée - 100 millilitres (environ un demi-verre);
- la poêle est la plus grande.
Mode de cuisson
Et maintenant, les détails sur la façon de faire un rôti pour la soupe. Nous nettoyons l'oignon des éléments non comestibles. Nous lavons soigneusement les carottes, en retirons la pelure, la broyons avec une râpe de n'importe quelle fraction. Si vous aimez les gros copeaux de carottes, utilisez une râpe plus grosse. Vous pouvez simplement couper en morceaux. Si vous (ou vos enfants) n'aimez pas le goût de cette racine, utilisez une râpe fine.
Coupez les oignons comme bon vous semble. Habituellement, les dés sont plus acceptables dans les plats.
Et maintenant, nous chauffons la poêle sur la cuisinière, après avoir versé les cent millilitres d'huile au fond.
Quel légume faire frire en premier ? On croit que les carottes sont meilleures. Mais cette règle n'est vraie que lorsque la carotte est frottée à travers une râpe grossière ou coupée en morceaux. Des légumes-racines finement râpés sont ajoutés après les oignons.
Faire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen. N'oubliez pas de remuer pour que le légume cuise uniformément. Dès que l'huile commence à puiser dans le jus de carotte rougeâtre, il est temps d'introduire l'oignon. Nous le versons et, en remuant de temps en temps, le faisons cuire avec des carottes à feu modéré. Lorsqu'il devient transparent et d'une belle teinte (dorée), éteignez le poêle.
Refroidissez le sauté fini et transférez-le dans un sac en plastique. Vous pouvez utiliser un récipient en plastique pour congeler le produit semi-fini.
La méthode d'utilisation des frites d'oignons et de carottes surgelées prêtes à l'emploi est simple: coupez la quantité requise et mettez-la dans une soupe presque prête. Nous attendons sa douce ébullition pendant 2 à 5 minutes. Pendant ce temps, le rôti décongèle et se mélange avecplat principal. La soupe acquiert ce goût unique et cette belle apparence.
Si vous avez besoin de faire un sauté au poivre, suivez la recette et ajoutez des morceaux de poivron avec le légume que vous saisissez en second.
Faire frire les légumes pour la soupe au bortsch
La friture pour la soupe-bortsch (ou soupe aux choux) se prépare de la même manière que la soupe carotte-oignon. Mais les carottes et les betteraves râpées sont ajoutées après les oignons. Une cuillère à soupe de vinaigre à 9% est ajoutée à un tel rôti en fin de cuisson pour que les betteraves ne perdent pas leur éclat. Ajouter à la soupe et ne pas faire bouillir. De cette façon, votre bortsch aura une couleur vive.
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