Dîner commémoratif : menu. Que cuisiner pour la veillée ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La mort d'un être cher est un grand chagrin. Mais, malheureusement, cela ne peut être évité. Si une personne chère est décédée, ses proches se posent de nombreuses questions. Où enterrer ? Comment penser un dîner funéraire, un menu ? Une cantine ou un café est-il mieux adapté à un tel événement ? Et ce n'est pas une liste complète de questions. Aujourd'hui, nous allons parler de la commémoration.

Un tel repas n'est pas seulement un repas, mais une cérémonie au cours de laquelle les proches se souviennent du défunt, de ses bonnes actions. Lors de cet événement, les gens lisent une prière adressée à Dieu. Ils demandent au défunt de pardonner tous ses péchés. Bien sûr, un dîner commémoratif doit être bien pensé, dont le menu doit être correctement compilé. Pour vous faciliter la tâche dans le choix de la liste des plats, nous vous dirons ce que vous devez cuisiner pour cet événement et pourquoi.

Principes du dîner funéraire

Le dîner lui-même devrait être simple. Son objectif principal est de maintenir la force physique et mentale de ceux qui sont venus commémorer le défunt. Tout doit être préparé à partir d'ingrédients frais. Ça devrait être comme celadîner commémoratif. Son menu peut être varié. Tout dépend des traditions de la famille, de la richesse, ainsi que des préférences des personnes qui viennent commémorer. Bien que, bien sûr, les invités ne soient pas traditionnellement invités, ils viennent eux-mêmes.

Un dîner funéraire n'est pas une fête au cours de laquelle il faut nourrir ceux qui sont venus à satiété. Le but de la commémoration est de saturer les invités, de les remercier pour leur participation, de se souvenir du défunt et de prier pour son âme. Ici, comme vous le comprenez, l'essentiel n'est pas la nourriture, mais les gens - les morts et les vivants, unis par le chagrin de la séparation.

Penser à un dîner commémoratif

Nous décrirons le menu un peu plus tard, maintenant nous examinerons les plats principaux qui devraient être à ce dîner. Premièrement, c'est kutya (la deuxième option est kolivo). Ce que c'est? C'est une bouillie sucrée à base de céréales (riz, orge, etc.), sucrée avec du miel et des raisins secs. Un tel plat est consacré lors d'un service commémoratif. Le grain est ici un symbole de la résurrection de l'âme, et le miel et les raisins secs dénotent la douceur spirituelle.

De quoi avez-vous besoin ?

La liste des produits est courte:

• 0,5 kg de riz;
• 200 grammes d'abricots secs;
• trois art. l. chérie;
• noix (facultatif);
• 200 grammes de raisins secs;
• 1 litre d'eau (pour le trempage).

Comment le plat est-il préparé ? Faire tremper les grains dans l'eau pendant la nuit ou pendant plusieurs heures. Cela est nécessaire pour que la bouillie devienne friable. Vous devez cuire jusqu'à ce que vous ayez terminé. Vers la fin, ajoutez du miel dilué avec de l'eau, ainsi que des raisins secs et des abricots secs. C'est ainsi que kutya est obtenu.

Borscht

Ceci est un autre plat incontournable. Pour cinq litresl'eau dont nous avons besoin:

• 700 grammes de viande avec os (le meilleur est le bœuf);
• trois pommes de terre;
• deux oignons;
• une betterave (petite);
• trois tomates;
• un poivron (de préférence rouge ou vert);
• un chou;
• quelques grains de poivre noir;
• verts;
• sel.

Cuisiner du bortsch pour un dîner commémoratif

Pour un tel plat, préparez d'abord le bouillon de viande sur l'os (bouilli pendant deux heures). Après cela, vous devez y ajouter des pommes de terre hachées. Ensuite, prenez une poêle à frire, versez-y de l'huile, mettez-la sur la cuisinière, versez-y des oignons finement hachés. Après environ trois minutes, ajoutez les carottes et les betteraves (bien sûr, également hachées) dans la poêle. Si la betterave est traitée de cette manière, elle pourra conserver sa couleur.

Les carottes prendront une teinte orange vif. Les légumes doivent être mijotés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Rappelez-vous que les carottes, les oignons et les betteraves conservent leur saveur et la plupart de leurs vitamines lorsqu'ils sont cuits à feu vif. Versez ensuite le contenu de la casserole dans le bouillon, faites bouillir un peu le tout, ajoutez du chou haché, du laurier, quelques grains de poivre noir, des tomates hachées et du poivron.

Cuire encore 15 minutes, puis goûter le plat et saler. Après cela, vous pouvez éteindre le feu et retirer le bortsch du poêle. Servir le plat chaud, avec de la crème sure. Vous pouvez saupoudrer d'herbes.

Doux

Vous pouvez acheter des tartes, ou vous pouvez cuisinereux seuls. Nous vous proposons une recette de feuilleté à la banane. De quoi avez-vous besoin ?

• conditionnement de pâte prête à l'emploi (500 g);
• bananes (200-300 grammes);
• sucre en poudre (au goût).

Cuisiner des douceurs pour le réveil

Prenez une pâte feuilletée prête à l'emploi. Laissez-le décongeler, puis étalez-le. Ensuite, prenez un couteau et dessinez des rectangles avec. Répartir dessus la garniture à la banane (fruits coupés en petits morceaux). Reliez ensuite les bords de la pâte afin que la garniture soit complètement dedans. Ensuite, pincez un peu les produits. Cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant une quinzaine de minutes. Les produits doivent être dorés. Saupoudrez les choux finis de sucre en poudre.

Compote

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des fruits frais et surgelés. La compote ne doit pas être sucrée ou trop acide. Comment cuisiner? Mettez une casserole d'eau de cinq litres sur le feu, laissez bouillir, versez les fruits (pot rempli d'environ 1 litre). Ajoutez ensuite le sucre (au goût) et faites cuire jusqu'à tendreté (environ une heure).

Première option de menu pour trente personnes

Maintenant, parlons de ce que devrait être un dîner funéraire. Le menu après les funérailles peut être différent. Nous proposons les nôtres:

• Kutya (un pot pour deux litres). Le repas est consommé immédiatement après la lecture de la prière. Toute personne présente à la veillée doit prendre trois cuillères de koliva;
• bortsch (un pot de cinq litres);
• 30 fritcuisses;
• Poissons en pâte (deux carcasses suffiront);



• trois morceaux de hareng (coupés en cercles);
• purée de pommes de terre (une casserole);
• saucisse et fromage en tranches (700 grammes de chaque produit);
• escalopes (30 pièces, environ 3 kg de viande hachée);
• salade de concombres frais et tomates ou vinaigrette (deux kilogrammes);
• concombres et tomates salées (un kilo et demi);
• petits pains sucrés (deux pour chaque invité);
• bonbons (deux types par convive, environ 1,5 kg);
• cinq bouteilles d'eau minérale;
• trois bouteilles de vodka et la même quantité de Cahors.

Si vous organisez un dîner funéraire pendant un an, ce menu est tout à fait adapté à cet événement. Kutya, cependant, peut être retiré de la liste. C'est un plat obligatoire uniquement à la veillée après les funérailles. Et puis - comme vous le souhaitez.

Deuxième option de menu pour 12 personnes

Voyons maintenant un menu approximatif pour un dîner funéraire dans un café ou à la maison (pendant quarante jours). Donc, la liste des produits:

• poisson frit en pâte (deux kilogrammes);
• purée de pommes de terre (kg 2, 5-3);
• Salade Olivier (deux kilogrammes);
• escalopes (morceaux 12, environ 1,2 kg de viande hachée);
• sandwichs au poisson rouge ou aux sprats;
• galettes au chou ou aux pommes de terre (morceaux 12-15);
• concombres et tomates marinés (environ 1 kg);
• 5 litres de liquide (eau + jus + compote)
• bonbons et gâteaux sucrés (facultatif).

Si vous prévoyez d'organiser un autre dîner funéraire plus tard, le menu pendant six mois, par exemple, peut être le même. Bien sûr, vous pouvez ajuster la liste des plats à votre guise.

Carême

En réfléchissant à tout, faites attention si la commémoration est tombée sur le poteau. Si la réponse est oui, alors vous devez ajuster le dîner funéraire (menu). L'ensemble de plats de carême ne sera pas seulement approprié. mais même nécessaire. Que préparer pour une telle veillée ? Comment corriger le menu habituel, en le faisant maigrir ? Faisons maintenant une liste approximative des aliments:

• uzvar;
• bortsch maigre;
• kutya;
• crêpes maigres;
• tartes maigres;
• pommes de terre aux champignons;
• escalopes de chou ou de carotte;
• salade de légumes (choux, tomates, concombres);
• vinaigrette.

Alcool

Nous avons décrit en détail comment penser le dîner funéraire, nous avons également discuté de son menu. Abordons maintenant un autre sujet important. "Quoi?" - tu demandes. Faut-il boire de l'alcool pendant les funérailles ? Il n'y a pas de réponse claire à cette question. Certains prêtres croient que pendant le dîner funéraire, on peut boire du vin rouge. L'Église condamne l'usage de boissons alcoolisées lors d'une telle cérémonie. Par conséquent, ici, vous devez décider vous-même si vous avez besoin d'alcool lors du dîner funéraire ou non.

Conclusion

Maintenant vous savez comment faire un enterrementdîner. Nous avons revu le menu en détail. Nous vous avons proposé quelques options pour des listes approximatives de plats pour la commémoration. Nous espérons que nos conseils vous ont aidé à décider du choix des aliments pour un tel dîner.