Mise en place de la table pour le dîner. Règles de mise en table pour le dîner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Malheureusement, le respect des traditions des dîners ou déjeuners de famille à notre époque n'est plus aussi populaire qu'avant. Et cela est dû, peut-être, à un manque de temps chronique dû à l'emploi des membres de la famille qui travaillent et à leurs problèmes sans fin. Mais qu'il est bon de se retrouver, par exemple, le dimanche soir, tous ensemble ! Par conséquent, en attendant les membres de la famille ou les amis, il sera utile de savoir quelle doit être la disposition de la table pour le dîner.

Le confort est la clé

Pour une raison quelconque, de nombreuses personnes associent le mot "servir" à des réceptions officielles ou à des événements particulièrement importants. Il est généralement admis que la décoration de table n'est obligatoire que les jours fériés. Mais le but principal du service n'est pas du tout une décoration élégante et une grande variété de couverts, mais la commodité pour manger. Dès lors, tout travail préparatoire avant le début du repas peut déjà être considéré comme de la décoration de table. Bien sûr, le service est différent - du quotidien au festif. Mais cela ne signifie pas la nécessité de suivre toutes les règles et fonctionnalités au quotidien. Un énorme plus, surtout pour la jeune génération, sera de cultiver l'habitude depropreté, ordre et beauté. Voyons dans l'ordre quelle devrait être la disposition de la table pour le dîner. Et sur l'exemple de certaines caractéristiques spécifiques, nous comprendrons à quel point il est facile de transformer la décoration, en lui donnant une touche de mystère et de romantisme. De plus, quelques mots seront mentionnés sur les réceptions sous forme de buffet.

Mise en pré-table pour le dîner

Bien avant le service proprement dit des plats, un travail de décoration s'impose. En fait, cela sera considéré comme une portion préliminaire. Il est suivi d'un spectacle, avec service direct des plats selon la carte. Tout d'abord, faites attention à ce dont la table est recouverte. Si vous attendez des invités, vous devez bien sûr le recouvrir d'une nappe propre et repassée. Bien qu'il soit conseillé de ne pas sauter cette étape du service en semaine. Utilisez des matériaux peu coûteux avec un motif coloré à ces fins. Jeter une nappe fraîche sur la toile cirée soulignera une fois de plus la précision de l'hôtesse et sa propreté. De plus, à notre époque, disposant d'une machine à laver automatique moderne, il ne sera pas difficile de changer régulièrement le revêtement du tissu pour maintenir l'hygiène. De plus, les attributs associés sous forme de fleurs, de serviettes et de divers autres accessoires peuvent être de petites choses agréables.

Comment faire un design ?

Quelles sont les règles de base pour dresser la table pour le dîner ? Énumérons quelques secrets dont le respect est souhaitable en toutes circonstances.

• Portez une attention particulière à l'éclairage, car le dîner a généralement lieu danssoirée. Pour ce faire, il serait préférable de placer la table sous le lustre. Ainsi, les visages des personnes présentes et la nourriture ne seront pas dans l'ombre.
• Vous pouvez décorer la table de différentes manières, par exemple en adhérant à un thème correspondant à la fête. Ainsi, avant le réveillon du Nouvel An, il conviendrait d'avoir sur la table de petites brindilles d'épicéa, des cônes, des bougies ou d'autres compositions fantaisistes. L'essentiel est que le nombre total de ces articles soit utilisé avec modération et qu'ils n'interfèrent pas avec les invités.
• La décoration universelle de la table, bien sûr, ce sont les fleurs. La configuration de la table pour le dîner dans cette partie peut ne pas changer du tout après le dîner. Placez les bouquets dans des vases bas afin qu'ils ne couvrent pas les visages des personnes présentes assises face à face.

Les serviettes sont un élément essentiel du service

Sans eux, peut-être, il est impensable d'imaginer une table. Les serviettes sont l'un des éléments de service les plus importants, dont la présence est aussi essentielle que, par exemple, les fourchettes ou les assiettes. Les accessoires en papier sont généralement placés au milieu de la table dans des supports ou des verres spéciaux. Et les serviettes en lin peuvent être emballées sous la forme d'une composition complexe. Essayez de vous entraîner en utilisant l'une des méthodes:

• Ventilateur. Pliez la serviette en deux et dépliez-la en travers. Ensuite, il formera des plis sous la forme d'un "accordéon" à partir de celui-ci. Placer sur une assiette, en forme d'éventail d'un côté.
• Lily. Pliez deux coins opposés vers le centre. Retournez l'article. Pliez les deux autres coins de la même manière. Tournez ensuite les bords repliés du bas vers l'extérieur pour donner du volume à la composition.

Où la serviette doit-elle être placée afin d'avoir la bonne table pour le dîner ? La disposition des objets offre avant tout une commodité. Par conséquent, il est d'usage de mettre une serviette soit sur l'appareil, soit à côté de celui-ci.

Ordre des plats

La disposition de la table du dîner comprend généralement le plat principal au centre. Ainsi, par exemple, il peut s'agir d'une oie de Noël ou d'un autre plat de viande. Dans le même cas, s'il est prévu de le servir chaud, avant d'inviter des convives à table, vous ne pourrez servir que des amuse-bouche froids. Et après un certain temps, placez le plat principal sur un espace libre spécialement laissé pour lui. Des récipients avec des assaisonnements sont également au centre de la table ou alternent uniformément avec des collations. Parfois, ils placent une poivrière et une salière près de chaque appareil. S'il y a beaucoup d'invités, des plats chauds peuvent être distribués, offrant chacun à son tour. Des bouteilles avec des boissons sont placées sur les bords. Il faut les ouvrir à l'avance, avant même que les convives ne se mettent à table. Et n'oubliez pas que pour le dîner, il sera encore plus utile de faire avec une liste de plats plus petite par rapport au déjeuner, car il n'est pas tout à fait utile de surcharger le corps la nuit.

Emplacements des instruments

Le moyen le plus simple est la configuration habituelle de la table pour le dîner. La photo montre clairement la disposition quotidienne des appareils. La présence d'un ensemble de vaisselle (assiette, couteau, fourchette) signifiemanque d'entrées et de seconds plats supplémentaires. Si vous devez dresser la table de fête, suivez ces règles:

• Lors du service, ils adhèrent à une disposition symétrique afin que les invités soient situés l'un en face de l'autre.
• Le type et le nombre d'appareils doivent correspondre au menu et à la séquence générale des plats, mais, en règle générale, il n'y en a généralement pas plus de trois.
• Lorsque vous servez des collations, le couteau et la fourchette les plus à l'extérieur sont utilisés, couchés sur les côtés de l'assiette. Pour le deuxième plat - les suivants dans l'ordre.
• Pour le dessert, une cuillère, un couteau et une fourchette sont situés devant l'assiette elle-même.
• Les assiettes de collations sur les plats principaux sont retirées avec le même couteau et la même fourchette avant de servir le plat principal.
• Si le menu comporte plusieurs seconds plats, les assiettes sont remplacées.
• Verres devant les assiettes.

Séquence de service

Habituellement, le dîner de tous les jours commence après avoir placé les entrées froides et le plat principal sur la table. Par conséquent, il n'est pas prévu pour servir avec des appareils supplémentaires. Un repas est quelque peu différent lorsqu'il change plusieurs plats lors de réceptions cérémonielles et d'événements festifs. Tout d'abord, des amuse-gueules de poisson froid sont servis - caviar, aspic, pâtés, salades. Par conséquent, s'ils sont présents, le menu prévoit la mise en table avec des appareils appropriés, ils sont situés sur le bord de la fourchette et du couteau pour les plats froids. Viennent ensuite dans l'ordre les collations à base de volaille, de viande, de gibier, de légumes, de champignons et dedes œufs. Après cela, le plat chaud principal et les autres sont servis. Le dessert est un must à la fin du dîner. Avant cela, vous devez retirer tous les plats et couverts inutiles de la table, à l'exception des verres. A la fin du repas, il n'est pas d'usage d'éloigner quoi que ce soit. Le principal signe que le repas est terminé est un couteau et une fourchette placés parallèlement sur le dessus de l'assiette, les manches pointant vers la droite.

Dîner romantique

Dans ce cas, le design doit être spécial. En règle générale, la mise en place d'une table pour un dîner romantique est à la fois sophistiquée et simple. Étant donné que le repas doit être léger, le menu doit être limité à une liste minimale, comprenant des plats «avec une touche», des caractéristiques gustatives spéciales et inhabituelles. Le plus souvent limité à des entrées froides, un plat chaud léger et un dessert. A cet égard, le service peut être simplifié, ne comportant que deux sets de couverts. Une attention particulière doit être portée à la conception de la table. Une atmosphère romantique est facile à créer à l'aide de détails appropriés - fleurs, plats avec des ornements thématiques, bougies, accessoires supplémentaires. Tous les détails doivent être en harmonie agréable les uns avec les autres - du ton de la nappe à l'ombre des fleurs. Et, bien sûr, n'oubliez pas la bande sonore d'une soirée romantique. Une musique en sourdine et un éclairage tamisé contribueront à créer une atmosphère confortable et chaleureuse pour une communication délicate.

Comment servir un buffet ?

De nombreuses fêtes, surtout des fêtes de jeunes,organisé sous forme de buffet. Dans ce cas, les invités se déplacent librement dans la pièce, remplissant périodiquement leur assiette de collations. Comment est la mise de table pour le dîner avec une telle organisation de l'événement ? Des assiettes vides sont empilées, des fourchettes sont placées à côté des plats. Sur le plateau se trouvent des verres avec des boissons. En règle générale, ce sont des vins légers et des cocktails. Les collations sont disposées sous forme d'assiettes remplies de celles-ci. Les sandwichs avec des brochettes, comme les canapés, sont très populaires et pratiques. Les desserts et les boissons chaudes sont placés séparément du bord de la table. Habituellement, chacun peut infuser du thé, du café et ajouter d'autres ingrédients à sa guise - sucre, lait, miel, confiture, etc.. C'est aux hôtes de décider dans quelle mesure une telle organisation du dîner est correcte. Ils doivent s'assurer que tout invité est confortable et pratique, qu'il s'agisse d'une fête traditionnelle ou moderne.