2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les tartes, comme vous le savez, sont très populaires dans notre pays. Après tout, ils peuvent à la fois servir de plat complètement indépendant et servir de dessert sucré. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire une tarte fermée. La garniture d'un tel plat ne se fait pas en surface, mais entre deux couches de pâte. Cela le rend plus juteux.
Tarte aux pommes couverte
Si vous aimez les pâtisseries sucrées avec un minimum de pâte et un maximum de garnitures, alors cette recette est faite pour vous. De plus, le gâteau fini aura une croûte de caramel croustillant et une saveur incroyable.
Ingrédients
La recette d'une tarte aux pommes fermée implique l'utilisation des produits suivants: farine - 280 grammes, beurre - 180 g, eau froide - 90 ml, une demi-cuillère à café de sel. A partir de ces ingrédients nous préparerons la pâte. Pour la garniture, nous avons besoin d'un kilo et demi de pommes, 70 grammes de sucre blanc et 45 grammes de cassonade, 15 grammes d'amidon,une demi-cuillère à café de cannelle, un quart de cuillère à café de muscade, 20 ml de jus de citron et 15 grammes de beurre. Nous utiliserons également quelques cuillères à soupe de sucre, de maïs ou de sirop d'érable pour badigeonner le dessus de la tarte.
Instructions
Commençons par préparer la pâte. Dans un bol profond, tamisez la farine avec le sel. Ajouter l'huile. Frottez-le dans la farine avec vos mains jusqu'à ce que des miettes se forment. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Nous formons une boule, l'enveloppons dans du film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
En attendant, passons à la farce. Enlevez la peau des pommes et coupez-les en petits morceaux. Ajouter le sucre, l'amidon, le jus de citron et les épices aux fruits. Mélangez le tout.
Quand la pâte est suffisamment froide, sortez-la du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties: l'une doit être légèrement plus grande que l'autre. Dès le premier, nous formerons la base de la tarte et le second, nous couvrirons la garniture. Donc, nous étalons la majeure partie de la pâte en une couche et la mettons dans un plat allant au four. Veuillez noter qu'il sera nécessaire de former les côtés. Par conséquent, la taille de la couche doit être légèrement supérieure à celle du moule. Étalez la garniture. Étendre le beurre uniformément sur le dessus. A partir du reste de la pâte, étalez une autre couche. En son centre, vous devez faire une incision en forme de croix à travers laquelle la vapeur s'échappera pendant le processus de cuisson. Nous étalons la couche sur le remplissage et pinçons soigneusement les bords. Notre gâteau fermé, dont la photo peut être vue dans l'article, est envoyé au four, préchauffé à 180-190 degrés. Parun quart d'heure, il doit être retiré et enduit de la moitié du sirop. Nous remettons le plat au four et le laissons environ 40 minutes. Pendant ce temps, le dessert devra à nouveau être enduit de sirop. Lorsque le gâteau est prêt, il doit être refroidi sans le démouler. Après cela, vous pouvez servir une friandise à la table. Bon appétit !
Pâté à la viande recouvert de levure
Ce produit culinaire peut très bien être le plat principal du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. Après tout, un tel gâteau est non seulement très savoureux et parfumé, mais aussi très nutritif. Grâce à la forme fermée, la garniture ne se dessèche pas, mais est mijotée, devenant molle et trempant la pâte.
Produits
Pour préparer la pâte, nous avons besoin d'ingrédients tels que la levure - 30 grammes, une cuillère à café de sel, environ 400 ml d'eau tiède ou de lait et 4 tasses de farine de blé. Pour la garniture, nous utiliserons 500 grammes de viande hachée, 2 oignons, 200 grammes de tomates. Pour lubrifier le produit culinaire, nous avons également besoin d'un œuf.
Cuisson
Commençons par la pâte à levure. Pour le préparer, diluez la levure, le sel et le sucre dans de l'eau tiède. Ajouter progressivement la farine et pétrir. Puis laissez-le lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud. En attendant, vous pouvez vous occuper du remplissage. La viande hachée doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajoutez-y l'oignon haché et continuez à faire frire pendant environ dix minutes. Ajoutez du poivre, du sel et tout autre assaisonnement à votregoûter. Mes tomates et les couper en petits morceaux.
Quand la pâte a levé, elle doit être divisée en deux parties inégales. Étalez la plus grande partie et placez-la dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Placez la viande hachée frite avec les oignons sur le dessus. Mettez les tomates dans la couche suivante. Étalez le reste de pâte et recouvrez-en la tarte. Nous fixons soigneusement les bords.
Battre l'œuf à la fourchette et graisser le dessus de la tarte. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un pinceau à pâtisserie. Maintenant, notre tarte à la pâte à levure fermée peut être envoyée au four. Il sera cuit pendant environ 30-35 minutes à une température de 180-190 degrés. Le produit fini ne doit pas être immédiatement servi sur la table. Il est conseillé de le laisser à température ambiante pendant 20 minutes.
Tarte au chou
Ce plat est très facile à préparer. Le gâteau est très juteux, savoureux et parfumé. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner, et votre famille sera sûrement ravie d'un tel plat.
La recette de ce produit culinaire implique l'utilisation des ingrédients suivants: un verre et demi de farine, une cuillère à soupe de levure, de sucre et de sel - une cuillère à café chacun, une pincée de poivre noir, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, huile de tournesol (2 cuillères à soupe pour la pâte et un peu pour la farce), une demi-fourchette de chou, une carotte, un œuf et 2 poivrons.
Commençons à cuisiner
Commençons par faire la pâte à levure. Mélanger la levure et le sucre. Verser un demi-verre d'eau chaudel'eau. Remuer soigneusement. Le sucre et la levure doivent être complètement dissous dans l'eau. Après cela, nous introduisons de la farine et quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol. Nous pétrissons la pâte. Il devrait devenir doux, mais en même temps élastique. Vous pouvez ajouter plus d'eau ou de farine si nécessaire. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une heure.
Passez à la préparation de la garniture. Hacher finement le chou. Mes carottes, peler et hacher sur une râpe grossière. Poivron coupé en fines lanières. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et, en remuant constamment, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le traitement thermique ne vous prendra pas plus d'un quart d'heure.
Lorsque la pâte tient, il faudra la diviser en 2 parties inégales (comme dans les recettes précédentes). Nous déroulons une plus grande couche et la mettons sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Laissez les bords ou formez les côtés. Nous étalons le remplissage en formant une couche uniforme. Le reste de la pâte est également étalé en une couche. Nous coupons sa partie intérieure en lanières. Nous plaçons la couche sur le gâteau, fixons le long des bords. Nous enrobons notre produit culinaire d'un œuf battu. Une tarte au chou fermée cuira au four pendant environ 25 minutes à une température de 200 degrés. Il est préférable de le servir chaud, coupé en morceaux. Bon appétit !
Pâte feuilletée au poulet
Nous portons à votre attention une autre recette intéressante. Cela vous sera utile si vous avez un paquet de pâte feuilletée dans votre congélateur. Dans ce cas, surSa cuisson ne vous prendra que très peu de temps, et le résultat sera tout simplement excellent. Une telle tarte peut devenir un dîner ou un petit-déjeuner complet pour toute la famille.
Donc, nous avons besoin des ingrédients suivants: un kilogramme de pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi, 300 grammes de courgettes et d'oignons, 700 grammes de tomates, 300 grammes de fromage à pâte dure, une livre de filet de poulet, 100 ml de huile d'olive, 200 ml de ketchup doux et assaisonnement au goût.
Démarrage de la cuisson. Vous devez d'abord décongeler la pâte feuilletée et faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux, les courgettes en fines lanières et 250 grammes de tomates en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les courgettes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates en dés. Faites mijoter des légumes en ajoutant du sel et du poivre.
Passons à la sauce. Versez de l'eau bouillante sur les tomates restantes et retirez-en la peau. Hacher finement la pulpe et l'envoyer dans l'huile chauffée dans une poêle à frire. Laisser mijoter un peu, saler, poivrer, ketchup et un peu d'eau.
Étalez deux couches de pâte. Mettez l'un d'entre eux sur une plaque à pâtisserie. Napper avec la sauce obtenue. Disposez les légumes dans la couche suivante. Soit nous déchirons le filet de poulet en fines lanières avec nos mains, soit nous le hachons avec un couteau. Ensuite, déposez-le sur une couche de légumes. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et en saupoudrons le filet. Étalez la couche de pâte restante sur la garniture et fixez les bords de la tarte. Garnir d'œuf battu. Nous envoyons le produit pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.
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