Oeufs brouillés : recette étape par étape avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De l'avis de ceux qui commencent tout juste à maîtriser l'art culinaire, le plat le plus populaire et en même temps le plus simple est les œufs au plat, dont la recette est bien connue de beaucoup depuis l'enfance. Mais peu de gens savent combien de façons différentes il est préparé. Par exemple, considérez le plus intéressant d'entre eux.

Classique

Tout le monde sait que l'option la plus simple pour une collation rapide et savoureuse est les œufs au plat. La recette de ce plat est connue même de l'hôtesse la plus inexpérimentée. Cependant, ce travail a ses propres nuances. Pour y faire face, vous devez vous-même passer par toutes les étapes du processus. Vous devez d'abord préparer les principaux ingrédients. Pour un tel plat, vous n'en avez besoin que de deux: 1 œuf de poule cru et un morceau de beurre.

Comment cet œuf brouillé est-il préparé ? La recette comprend les étapes suivantes:

1. Premièrement, vous devez bien chauffer la poêle. S'il a un thermospot, vous devez attendre que la couleur de l'indicateur change.
2. Mettrepoêle avec du beurre et faites-le fondre un peu, sans attendre une franche ébullition.
3. Cracker un œuf en poignardant la coquille avec le côté émoussé d'un couteau.
4. Soulever la casserole au-dessus du feu d'environ 10 centimètres.
5. Faites lentement quelques mouvements circulaires pour que la protéine soit uniformément répartie sur la surface de la casserole. Dès qu'il devient immobile, le plat peut être considéré comme complètement prêt. Dans ce cas, la couleur de la protéine passe généralement du mat au blanc.

Maintenant, il ne reste plus qu'à le soulever délicatement avec une spatule et le poser sur une assiette. Saler et poivrer le plat juste avant utilisation. C'est mieux si chacun le fait de son côté à son goût.

Technologie d'aide

Aujourd'hui, la femme au foyer moderne dans la cuisine a beaucoup d'appareils différents qui l'aident à faire face au dur labeur de la cuisine. Prenez, par exemple, un micro-onde. Il ne lui sera pas difficile de cuisiner des œufs brouillés. Surtout s'il s'agit d'un œuf au plat ordinaire. La recette dans ce cas contient les mêmes ingrédients: œuf et beurre.

Vrai, la technologie du processus sera quelque peu différente:

1. Allumez le micro-ondes et faites-y chauffer une assiette pendant 1 minute.
2. Sortez la vaisselle et badigeonnez délicatement la surface d'huile.
3. Crackez l'œuf pour qu'il soit bien réparti sur l'assiette.
4. À l'aide de la pointe d'un couteau, percer légèrement le jaune.
5. Mettez l'assiette au micro-ondes, fermez la porte et réglez la minuterie sur 45 secondes. Si pendant ce temps la protéine ne s'épaissit pas correctement, vous pouvez ajouter 15 autressecondes. Dans ce cas, le jaune doit rester liquide de l'intérieur.

Il est préférable de cuire chaque portion séparément afin que le produit puisse bien cuire et ne se transforme pas en une masse informe.

Œufs brouillés à la viande

Si vous ajoutez de la viande à l'ensemble standard d'ingrédients, vous obtenez un œuf au plat très nutritif. La recette reste pratiquement inchangée. Comme complément de viande, vous pouvez utiliser du jambon, du bacon ou n'importe quelle saucisse. Tout dépendra du désir personnel et du goût individuel. Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

2 œufs, 100 grammes de jambon, sel, 40 grammes de beurre, herbes hachées (persil, aneth) et un peu de poivre moulu.

Mode de cuisson:

1. Jambon coupé délicatement avec un couteau pointu en tranches fines et régulières. Si seulement, par exemple, de la saucisse bouillie-fumée est disponible, il est préférable de la couper en cercles.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chauffée.
3. Étendre les tranches de jambon et casser immédiatement les œufs à proximité en faisant attention de ne pas abîmer les jaunes.
4. Les produits peuvent être immédiatement poivrés et saupoudrés de sel.
5. Il faudra 2-3 minutes pour faire frire.

Après cela, le produit fini doit être mis dans une assiette et servi, saupoudré à l'avance de beaucoup d'herbes hachées.

Œufs brouillés aux légumes

En automne, au moment de la récolte, des légumes frais peuvent être ajoutés à presque tous les plats. Par exemple, avec des tomates, vous obtenez un œuf au plat très savoureux. La recette de ce plat est extrêmement simple. Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour le préparer.

Et les principaux ingrédients sont: tomates cerises, sel, œufs crus, vinaigre, herbes, beurre et poivre moulu.

Vous devez faire cuire ces œufs brouillés comme suit:

1. Couper les tomates en deux et les arroser légèrement de vinaigre pour éviter qu'elles ne flétrissent et conserver leur couleur.
2. Hacher finement les légumes verts.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
4. Crackez tous les œufs en essayant de garder le jaune intact. Il faut attendre que la protéine soit bien saisie.
5. Saupoudrez les aliments de sel, ajoutez un peu de poivre et placez les tranches de tomates dessus avec les légumes verts préparés.

Le plat doit être cuit à feu doux avec le couvercle fermé. Chacun choisit individuellement le degré de torréfaction.

Oignon frit

En ajoutant des substances contenant des phytoncides à la liste des ingrédients, vous pouvez transformer un plat ordinaire en un produit sain. En tant qu'ingrédient, les oignons ou les oignons verts sont généralement utilisés. Le résultat est un œuf au plat très savoureux et parfumé. La recette avec photo permet de retracer visuellement toutes les étapes de ce processus. Mais vous devez d'abord préparer tous les produits nécessaires:

2 œufs, 15 grammes de margarine (ou graisse de porc), sel, 20 grammes d'oignon (ou quelques tiges de plumes vertes) oignon et poivre moulu.

Tout commence par le traitement des plats:

1. Bien râper la poêle avec du bacon ou simplement mettre un morceau de margarine et mettre le feu.
2. Saupoudrer d'oignon haché au hasard et légèrementfrire.
3. Crackez les œufs et attendez que la croûte inférieure dore un peu. Après cela, la casserole peut être retirée du poêle.

Lorsque des oignons verts sont utilisés, il n'est pas nécessaire de les faire frire séparément, mais il est préférable de verser les œufs tout de suite.

Oeufs au plat "fermés"

Les œufs frits "fermés" sont très originaux dans l'assiette. Une recette avec une photo dans ce cas est nécessaire afin de bien comprendre la nécessité de chaque action entreprise. Pour une portion d'un tel plat, les ingrédients les plus simples sont nécessaires: 2 œufs crus, une pincée de sel et 17 grammes d'huile végétale.

Technologie de cuisson:

1. Tout d'abord, il faut mettre le feu à une poêle de petit diamètre pour qu'elle se réchauffe bien.
2. Remplir d'huile et attendre quelques secondes.
3. Casser délicatement les œufs dans la poêle et saler immédiatement un peu. Vous devez essayer de ne pas vous mettre sur le jaune afin d'éviter la formation de taches lumineuses laides.
4. Dès que la protéine commence à changer de couleur, couvrez la casserole avec un couvercle.
5. Attendez 10-15 secondes. Pendant ce temps, la consistance liquide devrait avoir le temps de s'épaissir.
6. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant une minute.

Après cela, vous pouvez soulever le couvercle en toute sécurité et transférer les œufs brouillés finis dans une assiette.

Pain frit

Tout plat doit attirer l'attention non seulement par son excellent goût, mais aussi par son apparence. Il y en a un plutôt intéressantune méthode par laquelle un œuf au plat très original est obtenu. La recette dans la casserole peut être complétée par un morceau de pain blanc, qui servira de forme naturelle pour le plat. C'est facile à faire.

Vous aurez besoin des ingrédients habituels: pour 2 œufs 2 tranches de pain (blanc), sel, 40 grammes de beurre et poivre.

Vous devez tout faire rapidement et en douceur:

1. Tout d'abord, faites chauffer l'huile dans une poêle. Il devrait commencer à bouillir.
2. À ce stade, utilisez un verre à boisson ordinaire pour découper des trous en forme de cercle dans des tranches de pain.
3. Fry la billette résultante jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
4. Avec la poêle éteinte, enfoncez un œuf dans le trou de chaque morceau.
5. Après deux minutes, retournez la structure avec une spatule et attendez la même quantité.

Les légumes frais vont bien avec cet œuf.

Correspondance parfaite

Certains légumes peuvent également jouer le rôle d'une forme de cuisson des œufs au plat. Une recette étape par étape, une photo et une description détaillée n'intéressent généralement que les ménagères novices. Un cuisinier expérimenté peut facilement préparer un tel plat, même s'il le fait pour la première fois.

Pour travailler, il faut d'abord préparer tous les produits: pour 2 gousses de poivron 4 œufs, 2-3 grammes de sel et 5 millilitres d'huile végétale.

Étapes du processus:

1. Tout d'abord, les légumes doivent être lavés puis coupésévidez-les en enlevant toutes les graines.
2. Après cela, chaque gousse doit être soigneusement coupée en rondelles d'au moins un centimètre d'épaisseur.
3. Faites frire les flans d'un côté dans une poêle chauffée à l'huile. Ils devraient juste dorer un peu.
4. Retourner les morceaux et casser délicatement un œuf dans chacun.
5. Saler le plat et réduire le feu.
6. Dès que la protéine devient dense et opaque, la casserole peut être retirée du feu.

Les produits finis n'auront qu'à être transférés dans des assiettes, poivrer et, si désiré, saupoudrer d'herbes hachées.