2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Chaque femme au foyer a un plat signature dans son arsenal, avec lequel elle traite ses chers invités et les membres bien-aimés de sa famille avec un plaisir particulier. Il peut s'agir d'une salade exotique ou de cornichons préparés de manière spéciale, ou d'une tourte à la viande. Le secret de ce plat signature est jalousement gardé des étrangers, et tout le monde ne trouvera pas la force de partager généreusement ses secrets.
Seule une personne qui ignore complètement la cuisine peut penser que tout le monde cuisine de la même façon, que si 2 ménagères utilisent le même livre de cuisine, alors leurs plats sortent comme d'un tapis roulant. Comparez une tourte à la viande avec une autre, même si elles étaient cuites dans le même four, seule la pâte a été pétrie par différentes artisanes, et vous verrez vous-même que leur goût diffère. Inutile donc de chercher des recettes rares, d'ajouter des ingrédients exotiques à la pâte et de conserver jalousement vos trouvailles culinaires. Tout de même, "un à un" ne fonctionnera pas, même si vous suivez strictement la recette. Une bonne hôtesse met un morceau de son âme dans chaque plat, et l'âme est unique même par définition.
Beaucoup de ménagères inexpérimentéespeur de prendre la pâte. Il leur semble que la cuisson et la friture des produits à base de farine sont un processus si long et compliqué qu'ils ne peuvent le maîtriser qu'après de nombreuses formations, et ils ne réussiront pas du premier coup. C'est juste dommage de traduire les produits, alors ils achètent des produits de boulangerie dans la cuisine la plus proche, mais ils ne croient pas que les tourtes à la viande puissent être cuites rapidement et savoureuses par elles-mêmes.
Mais tentons notre chance.
Nous aurons besoin de:
- farine;
- levure sèche - une cuillère à café et demie;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- 2 œufs;
- sel - 1 cuillère à café;
- lait - 1 tasse;
- beurre fondu (margarine) – 50-60 gr.;
- huile maigre - 1 c. cuillère.
Nous en ferons de la pâte. Cela fonctionnera à la fois pour les galettes et pour une énorme tarte, donc au lieu de plusieurs petites, vous pouvez faire cuire une grosse tourte à la viande.
Afin d'accélérer le processus, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Pétrir la pâte: dans un bol, battre les œufs, le sel, le sucre, la margarine et le lait au fouet ou au batteur. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez la levure et commencez à ajouter progressivement la farine. Nous n'avons pas spécifiquement indiqué la quantité exacte de farine qui ira pour les pâtés à la viande dans une mijoteuse, car les types de farine sont différents, ils ont une teneur en gluten différente et il est impossible de prédire exactement la quantité de farine dont vous aurez besoin pour pétrir une pâte pas très dure. Après avoir pétri la pâte, envoyez-la au multicuiseur pendant 20 minutes, en réglant le mode de chauffage.
Maintenant vous pouvezcommencer à farcir.
Pour elle, vous aurez besoin de:
- viande hachée - un demi-kilo;
- oignon - 2 pcs.;
- épices au goût.
La préparation de la garniture est élémentaire. L'oignon est finement haché et frit avec de la viande hachée jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez et poivrez la garniture.
Pendant que vous faisiez la garniture, la pâte avait déjà levé. Nous le sortons du multicuiseur et le posons sur une table saupoudrée de farine. Rouler en galettes de taille égale. Pour que la tourte à la viande ne ressemble pas beaucoup à une chaussure libérienne d'une part, et d'autre part ne ressemble pas à un canapé, le diamètre des flans est d'environ cinq centimètres. Nous mettons la garniture sur chaque morceau de pâte étalé, pinçons les bords et laissons les tartes tranquilles pendant 10 minutes pour que la pâte remonte un peu.
Passé ce délai, placez les produits semi-finis dans le multicuiseur avec la couture vers le bas et démarrez le mode de cuisson pendant environ une demi-heure. Dès que les tartes sont dorées, placez-les sur un plat, couvrez d'un torchon et informez votre ménage qu'il est temps pour eux de se laver les mains et de se mettre à table.
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