2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La pectine à la maison peut être facilement obtenue à partir de pommes ordinaires. Comme vous le savez, la substance présentée est largement utilisée dans la création de divers plats, en particulier la confiserie. Avec une consommation modérée de bonbons à la pectine naturelle, une personne améliore le métabolisme, la circulation périphérique et augmente également la microflore bénéfique dans l'intestin et son périst altisme. De plus, le polysaccharide se lie et élimine rapidement les pesticides, les sels de métaux lourds, les herbicides et autres composés chimiques complexes du corps humain. À cet égard, il est très important de savoir comment obtenir de la pectine à la maison. Après tout, avec l'aide de celui-ci, vous pouvez préparer à tout moment des délices non seulement savoureux, sucrés, mais aussi sains pour toute votre famille.
Comment faire de la pectine de pomme à la maison
Composants et fournitures requis:
- pommes fraîches - 1 kg ou 5-6 gros morceaux;
- eau potable purifiée - un verre plein;
- pot avec un fond épais;
- gaze épaisse ou bas de nylon;
- planche à découper, couteau, grande cuillère, écumoire.
Le bon choix de fruits
La pectine à la maison est souhaitable pour extraire des pommes fraîches et dures. Les fruits endommagés et tombés d'un arbre conviennent également. L'essentiel lors de la création de pectine est que le composant principal provient de votre propre jardin et non acheté dans un magasin. Après tout, les pommes des supermarchés peuvent contenir des nitrates.
Traitement des ingrédients principaux
Avant d'avoir de la pectine à la maison, chaque fruit cueilli doit être bien transformé. Pour ce faire, le produit doit être lavé à l'eau tiède, puis coupé en 4 ou 8 tranches épaisses. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de peler les pommes de la boîte à graines et de les peler, car elles contiennent la quantité maximale de substance extraite.
Traitement thermique des fruits
Suivant toutes les instructions fournies, vous obtiendrez certainement de la pectine. Le préparer à la maison est assez facile. Pour ce faire, vous devez prendre une grande casserole à fond épais, puis y mettre toutes les pommes hachées et y verser de l'eau potable. Ensuite, le contenu des plats doit être porté à ébullition et cuire pendant 25 minutes en remuant souvent. Lorsque vous avez une bouillie de fruits épaisse et homogène, vous devez retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Après cela, la purée de pommes résultante doit être placée dans un sac de gaze serré ou un bas en nylon, qui doit ensuite être suspendu au-dessus d'une casserole propre. Le jus quis'accumulera au cours des 5 à 6 prochaines heures et est une solution pure de pectine.
Desséchant
Si vous n'avez pas besoin du polysaccharide extrait immédiatement, il est préférable de le sécher et de le mettre au réfrigérateur. Pour ce faire, vous devez verser le jus dans un plat propre (plat de cuisson, poêle à frire, etc.) afin qu'il recouvre la surface d'environ 2-3 centimètres. Ensuite, la solution doit être mise au four et maintenue à une température de 80 à 90 degrés pendant une longue période (jusqu'à ce que la substance durcisse). Après cela, la pectine prête et refroidie doit être coupée, mise dans des récipients et mise au réfrigérateur.
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