Cuisiner des rouleaux de crevettes à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine japonaise gagne actuellement en popularité. Les amateurs de motifs orientaux et de divers exotiques reconnaissent les rouleaux de crevettes comme l'un des meilleurs plats froids. Beaucoup ne soupçonnent même pas qu'ils peuvent être préparés seuls, à la maison, il suffit de s'entraîner quelques fois et d'étudier la recette.

Étapes de cuisson et ingrédients

Pour faire des rouleaux de crevettes à la maison, vous n'avez besoin que de quelques outils et de l'ensemble de produits suivant:

• feuilles de nori - 1 feuille (pour un rouleau, mais vous pouvez acheter le paquet immédiatement);
• riz (spécial ou régulier mais riche en gluten) - 1,5 tasses;
• crevettes - 200 g;
• concombre frais - 2 pièces;
• avocat - 200 g;
• sauce soja -250-300 ml;
• wasabi;
• sucre - une demi-cuillère à café;
• sel au goût;
• vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe.

Vous aurez besoin d'une natte de bambou pour rouler les rouleaux.

Étudiez et tenez compte de toutes les nuances de la cuisson des rouleaux de crevettes, la seule façon de rentrer chez vousproduit vraiment savoureux et correct.

Donc, après avoir acheté tous les ingrédients nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner.

Recette étape par étape pour les rouleaux de crevettes:

1. D'abord, rincez soigneusement le riz, transférez-le dans un plat de cuisson. Le sel n'est pas ajouté au riz. Faites bouillir le gruau jusqu'à ce qu'il soit tendre, en vérifiant périodiquement s'il contient suffisamment d'eau.
2. Une fois que le riz est devenu mou, retirez-le du feu et laissez-le pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle. Une fois ce temps écoulé, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz à 1 tasse de riz cuit et mélangez soigneusement.
3. Ensuite, vous devez faire bouillir les crevettes. Dans de l'eau bouillante, en ajoutant du sel au goût, trempez les crevettes lavées et décortiquées. Littéralement après 2-3 minutes, égouttez l'eau et laissez refroidir les crevettes en les saupoudrant légèrement de jus de citron.
4. Étendez une feuille de nori sur une natte de bambou, étalez le riz uniformément dessus (pas trop épais) en laissant un bord de 1 à 2 cm.
5. À l'avance, vous devez couper les crevettes refroidies en lanières. Épluchez l'avocat et le concombre et coupez-les en longues tranches.
6. Après avoir étalé le riz, arrosez-le de marinade (sauce soja) et étalez la garniture.

Processus de pliage

Enroulez le rouleau en l'arrondissant doucement progressivement. Sans tapis en bambou, il est assez difficile de faire face à cette tâche. Enveloppez le tapis dans du film alimentaire pour faciliter son utilisation. Tenez fermement la feuille de nori et le riz en pinçant la garniture.

Aprèsle rouleau sera enveloppé dans un rouleau, coupez-le en deux. En pressant les moitiés en parallèle, divisez-les à nouveau en deux pour obtenir une portion de délicieux rouleaux de crevettes. Servez-les avec de la sauce soja et du wasabi.

Les crevettes préparées séparément attirent beaucoup d'attention, et les rouleaux de crevettes combinés avec du fromage à la crème, du riz et de la sauce soja salée sont encore plus appétissants.

Rolls aux crevettes et caviar de tobiko

Il existe une autre option de cuisson. Cela demande un peu plus d'efforts et d'ingrédients que ceux indiqués dans la première recette. Pour cette recette, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• riz - 200 g (vous pouvez utiliser du riz spécial pour les petits pains et les sushis);
• concombres frais - 200g;
• tobiko caviar - 50g;
• fromage blanc - 100 g (de préférence "Philadelphia");
• vinaigre de riz - 20 ml;
• sucre semoule -15 g;
• sel au goût.

Cette quantité d'ingrédients fera quatre portions de petits pains. Une description détaillée du processus de cuisson vous aidera à tout faire correctement et avec goût.

Le riz est l'ingrédient principal

Nous devons commencer par l'ingrédient le plus important: le riz, bien sûr. Lavez soigneusement les grains de riz: au moins 5-6 fois. Sinon, une pâte restera dans le riz, ce qui peut entraîner une mauvaise cuisson. Le riz ne conviendra pas pour une utilisation en rouleaux. Soyez prudent à ce stade.

Après avoir soigneusement lavé le riz, mettez-le à bouillir,en ajoutant de l'eau. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour recouvrir les céréales de 1 à 2 cm. Cuire le riz à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout. Dès que vous voyez que le liquide bout, réduisez le feu au minimum. Laissez le riz cuire à la vapeur pendant 15 minutes de cette manière, mais vérifiez périodiquement qu'il est prêt. Une fois le riz prêt, laissez-le avec le couvercle fermé pendant un moment.

Préparer la vinaigrette au riz. Pour ce faire, versez de l'eau dans un bol, ajoutez du sucre et ajoutez du vinaigre de riz. Bien mélanger le tout. Versez la sauce préparée dans le riz et mélangez à nouveau: la garniture est prête. Lors de la mise en pratique d'une recette de rouleaux de crevettes, il est très important de faire bouillir le riz correctement afin qu'il soit friable.

Rouleaux farcis et torsadés

1. Dans de l'eau bouillante, ajouter le jus d'un demi-citron, baisser les crevettes pendant trois minutes.
2. Coupez tous les ingrédients en lanières de 1 cm d'épaisseur maximum.
3. Ensuite, commencez à rouler les rouleaux. Posez une feuille de nori sur le tapis, nivelez soigneusement le riz dessus, reculez de 1 cm des bords.
4. Suivez avec une fine couche de caviar tobiko, suivie d'une tranche de concombre, de crevettes bouillies et de fromage Philadelphia.
5. Pliez le rouleau en appuyant le bord vers le milieu.
6. Divisez le rouleau formé en deux, puis, en pliant les deux parties côte à côte, coupez-le à nouveau en portions. Servez de délicieux petits pains avec du gingembre mariné et de la sauce soja.

Un délicieux dîner ou déjeuner japonais est prêt ! C'est si facile et simple de faire des rouleaux à la maison. Laissez ces recettes et ces photos de rouleaux de crevettes vous apporter bénéfices et inspiration.