Pourquoi les rouleaux sont-ils si chers ? Nous considérons le coût des rouleaux et de leurs ingrédients

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Beaucoup de gens modernes ont essayé les rouleaux au moins quelques fois. Ils sont présentés dans un riche assortiment - végétarien, avec du poisson et des fruits de mer, de sorte que presque tout le monde peut trouver parmi eux l'option qu'il souhaite. Hélas, le coût même d'un petit ensemble est assez élevé - une personne à revenu moyen ne peut évidemment pas les commander tous les jours. Examinons les raisons d'un tel coût et découvrons en même temps le coût des rouleaux.

Pourquoi les rouleaux sont-ils si chers ?

En posant habituellement cette question aux propriétaires ou aux employés des bars à sushis, vous ne pouvez obtenir que des réponses assez vagues. Certains disent que le coût des rouleaux est trop élevé pour que le produit fini soit bon marché. D'autres affirment qu'il s'agit d'une procédure complexe et du grand professionnalisme de chefs bien payés.

Cependant, en fait, le coût des rouleaux est beaucoup plus bas qu'il n'y paraît - nous le prouverons un peu plus tard.

Oui, et la cuisine ne demande pas un professionnalisme particulier - il suffit de regarder quelques vidéos sur Internet pour en comprendre tous les secretscompétence.

De plus, lors de l'achat de ce dîner oriental, on ne peut pas dire à partir de quels spécialistes fabriquent les rouleaux. Et lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez être sûr de la haute qualité et de la fraîcheur de tous les ingrédients, ainsi que de la propreté pendant le travail.

Par conséquent, nous pouvons dire avec confiance que le coût élevé d'un mets préféré est simplement dû à une forte demande, qui, selon la loi du capitalisme, fait monter les prix même pour les produits les moins chers.

Compter le coût des rouleaux de Philadelphie

Les rouleaux de Philadelphie sont considérés comme l'un des plus délicieux et en même temps des plus beaux au monde. Ce n'est pas surprenant - après tout, la plus grande quantité de poisson rouge est utilisée en cuisine. De plus, il n'est pas situé à l'intérieur, mais à l'extérieur, ce qui donne au dîner un attrait particulier.

Déterminons donc un juste prix pour eux.

Pour commencer, étudions les cartes technologiques des rouleaux de Philadelphie pour découvrir les ingrédients qui les composent. Pour préparer une portion (standard, huit pièces), vous aurez besoin d'algues nori, de vinaigre, de riz, de saumon légèrement salé et de fromage Philadelphia. Une telle portion coûtera 250 à 400 roubles lors de la commande pour la livraison, et dans les restaurants vénérables, le coût peut être encore plus élevé. Mais quel est le coût des rouleaux de Philadelphie ? Calculons le prix de tous les ingrédients. Pour une garantie, nous prendrons le prix au-dessus de la moyenne - après tout, il peut varier considérablement selon le magasin et la ville d'achat.

1. Une feuille de nori - 5roubles.
2. 30 grammes de riz - 5 roubles.
3. 20 grammes de saumon - 10 roubles.
4. 16 grammes de fromage de Philadelphie - 17 roubles.
5. 5 grammes de vinaigre - 1 rouble.

Alors, combien cela coûte-t-il d'acheter tous les ingrédients nécessaires pour faire une partie du rouleau de Philadelphie ? Comme le montre le calcul - 38 roubles. De plus, le prix peut être inférieur de plusieurs roubles si vous achetez des produits dans des magasins de gros. Mais même dans ce cas, le coût est 6 à 10 fois inférieur à celui d'un magasin bon marché. Bien sûr, vous devez ajouter ici divers assaisonnements et éléments - nous en reparlerons plus tard - mais dans tous les cas, la différence est très claire.

Festin de rouleaux au concombre

Mais les gens qui s'intéressent aux petits pains bon marché commandent souvent une délicatesse japonaise farcie de concombre - kappa maki. Oui, ils ne peuvent pas se vanter d'une telle beauté, sophistication ou goût que la "Californie". Mais le coût est beaucoup moins élevé. Habituellement, une portion de six pièces coûte environ 60 à 100 roubles. Beaucoup moins cher que l'option ci-dessus. Et combien cela coûtera-t-il d'acheter tous les ingrédients pour cuisiner ensuite à la maison ?

Une portion nécessitera des feuilles de nori, du riz, du concombre et du vinaigre. Quel sera le prix des composants ?

1. Une feuille de noria - 5 roubles.
2. 15 grammes de riz - 3 roubles.
3. 7 grammes de concombre - 1 rouble.
4. 5 grammes de vinaigre - 1 rouble.

Donc, il s'avère qu'une portion de six kappa maki coûtera en général 10 roubles ! Et les coûts sont réduits de la même manière - d'environ 6 à 10 fois. Etmême la personne la plus économique peut se permettre de s'offrir un tel dîner.

Équipements optionnels

Mais peut-être que l'équipement supplémentaire nécessaire pour cuisiner et manger a un coût élevé ? Voyons ce qui est requis.

Bien sûr, tout d'abord - des bâtons chinois. Si vous achetez le moins cher, jetable, il vous en coûtera environ 5 roubles par paire. Mais vous pouvez acheter du bien conçu, recouvert de peintures. Ils coûtent plusieurs fois plus cher, mais sont généralement utilisés à plusieurs reprises.

Le tapis pour faire des rouleaux a aussi un prix ridicule - pas plus de 100 roubles. Avant utilisation, il vaut la peine de mettre un sac en plastique jetable pour qu'il ne se salisse pas. Cela n'interférera pas avec le travail.

Enfin, des conteneurs spéciaux sont utilisés pour la livraison. Ils ne sont pas vendus à la pièce, mais avec un achat en gros, ils ne coûtent pas plus de 5 roubles pièce. Bien sûr, lors de la préparation et de la consommation à la maison, aucun récipient n'est requis.

Problème avec de petites portions de nourriture

Le seul problème qui peut survenir à la maison, ce sont les grandes portions d'assaisonnements et de sauces. Par exemple, gingembre, wasabi, sauce aux huîtres et soja, caviar tobiko et bien plus encore. Seuls quelques grammes sont nécessaires pour la préparation et le service. Et dans de telles quantités, il est tout simplement impossible de les acheter - vous devez tout acheter en grandes portions. C'est bien que dans le réfrigérateur, la plupart des produits puissent être conservés pendant des mois sans se blesser.

Ainsi, après avoir acheté une fois tout ce dont vous avez besoin, vous pourrez régulièrement vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec des petits pains et des sushis, sans dépenser à nouveau d'argent.

Conclusion

De tout ce qui précède, nous pouvons dire avec confiance - le coût des rouleaux est assez faible. Et les prix sont gonflés simplement à cause de la passion pour ce plat exotique. Cuisiner à la maison est plus que justifié.