Desserts chauds : ingrédients, préparation, décoration

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Même les personnes qui ne se considèrent pas comme des gourmets sont peu susceptibles de refuser de terminer leur dîner avec quelque chose de sucré. Et pour les enfants, une telle fin n'est presque pas nécessaire. Et si les glaces, les boissons fraîches et diverses gelées sont particulièrement appréciées en été, alors avec un coup de froid, les desserts chauds prennent le devant de la scène. Même s'ils se consomment déjà légèrement frais. Et réchauffer, saturer et ravir les papilles.

Les ingrédients des desserts chauds peuvent être très différents. Souvent, une variété de fruits est utilisée pour les sucreries - et ces desserts sont considérés comme les plus inoffensifs pour le corps. Il existe également des friandises plus lourdes comme les gâteaux. En général, chaque dent sucrée trouvera dans cette abondance quelque chose à son goût et à son estomac.

Banana Paradise

Les bananes sont si délicieuses seules. Mais les desserts chauds avec leur participation sont plus intéressants. De plus, même les fruits qui ont perdu leur aspect présentable leur conviennent.

Les bananes sont pelées et coupées. Les fragments ne doivent pas être trop petits,afin qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson. Une grosse banane est coupée en quatre morceaux au maximum. Dans une grande tasse ou un bol, une petite cuillerée de vanilline et un quart de cuillère à soupe de rhum brun sont combinés. Six cuillères à soupe d'huile sont fondues dans une poêle (assez pour cuire quatre bananes). Une demi-cuillerée de sucre de canne et un peu de cannelle sont mélangés dans l'huile. Dans ce mélange, les bananes sont frites une demi-minute de chaque côté. Les fruits prêts sont mélangés avec du rhum à la vanille et consommés immédiatement.

Délice aux pommes

Encore plus populaire est la préparation de desserts chauds à partir de pommes toujours disponibles. Même juste cuits au four, ils provoquent déjà la salivation. Et si vous ajoutez quelques ajouts sympas, alors la délicatesse séduira même l'ascète.

Un kilogramme de pommes à pulpe dense est pelé et coupé de taille moyenne. Les variétés Cortland et Gala sont particulièrement bonnes pour la cuisson. Cependant, d'autres donneront également un bon résultat. Les tranches de pomme se mélangent bien avec le jus d'un gros citron, deux cuillères à soupe de cannelle et un troisième verre de sucre (là encore, mieux vaut préférer la canne). "Glaze" doit envelopper chaque pièce. La forme est placée dans un four dont la température est portée à 2000 Celsius. Le dessert est cuit pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.

Le bonheur des fruits

Les fruits peuvent également être utilisés pour réaliser des desserts chauds complexes. De plus, vous n'aurez pas à vous embêter beaucoup: le processus de cuisson n'est toujours pas trop compliqué.

Quatre grandsles poires sont bien lavées et séchées un peu. Avec un couteau, le milieu est coupé de chacun. Cent grammes d'abricots secs, lavés et hachés, sont mélangés avec la même quantité de raisins secs (prenez celui qui est dénoyauté). Les poires sont remplies de ce mélange et placées dans un sac à pâtisserie. Il est placé dans un four à une température de 180 degrés pendant un quart d'heure. Ensuite, le dessert est sorti du sac, arrosé de sauce au caramel ou de n'importe quel sirop et servi aux gourmands faits maison.

Fondue sucrée

Cependant, les desserts chauds peuvent être préparés sans fruits. Si vous avez apprécié la fondue au fromage suisse, cela signifie que vous avez déjà réussi à acheter un appareil pour la faire - un appareil à fondue. Si vous n'en avez pas, n'importe quel plat à paroi épaisse fera l'affaire. Le chocolat y est fondu sur le feu le plus silencieux, noir ou blanc - au choix. Il peut être aromatisé avec des épices: cannelle, vanille et même clou de girofle. Et puis de minuscules petits pains sont pris, trempés dans la "sauce" résultante et mangés avec grand plaisir.

Recette de crumble aux pommes

Charlottes et autres tartes aux pommes sont probablement cuites par toutes les femmes au foyer. Mais peu de gens connaissent le crumble. En attendant, la recette mérite la plus grande attention: ce dessert ressemble beaucoup à une tarte, sauf qu'il se compose de miettes et a un goût unique. De plus, les tartes traditionnelles sont parfois plus difficiles à préparer que le crumble aux pommes. La recette demande d'abord de caraméliser les fruits. Pour ce faire, un kilogramme de pommes est pelé et pépins, puis coupé en cubes moyens. Àune poêle profonde fait fondre un demi-paquet de beurre (100 grammes). Il mélange environ un demi-verre de sucre (150 grammes), une cuillerée de cannelle et une demi-noix de muscade moulue. Les cubes de pomme sont versés dans un bol et, sous agitation continue, sont enveloppés de sirop pendant une dizaine de minutes.

Maintenant, le deuxième ingrédient est la chapelure. Le beurre bien refroidi (le demi-paquet restant) est finement haché et moulu avec un demi-verre de farine. Ensuite, le sucre et la farine d'amande sont introduits - un demi-verre chacun. Le broyage est répété jusqu'à ce que toute la pâte ressemble à de la chapelure et que de grandes formations se cassent.

Le plat de cuisson est généreusement enduit de beurre et légèrement saupoudré de farine. Des pommes caramélisées y sont disposées; le liquide résultant est également versé. D'en haut, cette joie est saupoudrée de miettes et la surface est soigneusement nivelée. Parfois, il semble qu'il y ait beaucoup de tests, mais c'est une impression trompeuse. La forme est placée au four pendant 45 minutes (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

Le pudding est délicieux

La Grande-Bretagne est célèbre pour ces desserts. Le plus traditionnel parmi toute l'abondance est le pudding au lait. Parmi nos hôtesses, il y avait une opinion que les puddings sont très difficiles à préparer. Cependant, tout dans ce monde est surmontable. Il s'avère que les Anglaises ne sont pas les seules à pouvoir faire un pudding. Une cuillère à café de gélatine est trempée et laissée gonfler. Deux jaunes sont vigoureusement battus et pétris dans un demi-verre de lait avec deux cuillères à soupe d'amidon.

Verser dans une casserolele lait restant d'un emballage d'un demi-litre, du sucre (deux cuillères), de la gélatine gonflée et de la vanille y sont ajoutés. Le mélange est chauffé très doucement jusqu'à ce que tout soit dissous. Ensuite, le dernier mélange (lait / amidon / jaunes) est versé et la base est cuite pendant quelques minutes, en remuant tranquillement mais constamment. Ensuite, le pudding au lait est versé dans des moules, recouvert (par exemple d'un film plastique) et mis au réfrigérateur pendant deux heures. Avant de servir une friandise, saupoudrez-la de chocolat râpé, de flocons de noix de coco ou de noix concassées. Et vous pouvez verser de la confiture ou du miel.

Baie

Les Bulgares aiment aussi les desserts chauds. Et le plus populaire est le « bukhti », de délicieux beignets au fromage cottage. De plus, les enfants adorent les manger et les mères adorent cuisiner: les baies sont faites très simplement. Un paquet de fromage cottage est pétri avec un verre de farine, une cuillerée de soda et trois œufs. Le fromage cottage est préférable de ne pas prendre de granulés ou de l'essuyer à travers un tamis. Une grande quantité d'huile végétale est chauffée dans un bol profond ou une casserole. La masse est recueillie avec une cuillère et abaissée dans la graisse profonde. Les baies sont frites très rapidement. Lorsqu'ils deviennent de beaux bruns, ils sont retirés et placés sur une serviette pour éliminer l'huile. Et pour plus de gourmandise, les beignets sont soit saupoudrés de sucre en poudre, soit trempés dans du sirop chaud ou du chocolat fondu.