Comment couper les oignons en cubes : instructions détaillées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le processus de trancher les oignons semble très simple pour beaucoup. Il vous suffit de prendre une bonne planche à découper (qui ne glisse pas), de poser l'oignon dessus et de le couper avec un couteau pointu. Seulement. Mais en réalité, tout s'avère beaucoup plus compliqué. C'est pourquoi une section entière est consacrée à cette question dans les manuels culinaires. Et pour les cuisiniers débutants, les mentors montrent toujours par un exemple personnel comment couper des oignons en cubes.

Ce que vous devez savoir

Même les ménagères chevronnées se préparent à couper les oignons comme une petite bataille. Tout le monde sait bien comment coulent les larmes. Et si vous devez couper un grand nombre de légumes, vous devez prendre des mesures pour vous faciliter la tâche. Ce n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Aujourd'hui, nous allons analyser en détail comment couper les oignons en cubes.

L'ampoule est une miniature miniature du globe. Elle a des pôles, c'est le bas et le haut, ainsi que l'équateur. La façon dont vous tenez ces bâtons pendant la coupe et la façon dont vous placez le couteau par rapport à eux affecteront le résultat final. Les cellules d'oignon contiennent de nombreuses enzymes et du soufre. Si vous coupez le navet de la base vers le haut, vous endommagerez beaucoup moins de cellules. En même temps, vousvous pouvez le couper presque sans larmes, et le goût ne sera pas piquant, mais doux. Cela fonctionne pour n'importe quelle variété. Étant donné que couper les oignons en cubes est une procédure plus longue que les anneaux de hachage, de telles mesures seront très utiles.

Précautions

Certains portent même un masque de natation pour protéger leurs yeux. Grâce à cela, vous pouvez hacher un grand nombre d'oignons sans tourments inutiles. Mais il existe d'autres astuces pour vous aider à faire le travail.

• Avant de commencer le travail, vous devez vérifier le tranchant de la lame du couteau et l'aiguiser si nécessaire.
• Épluchez l'oignon de l'enveloppe, mais ne coupez pas la base. Il aide à maintenir les couches de l'ampoule ensemble.
• Allumer la hotte dans la cuisine.
• Placez une tasse d'eau froide à côté de la planche à découper. Vous devez y tremper la lame du couteau aussi souvent que possible.

Regardons maintenant comment couper les oignons en cubes.

Technique de tranchage pour la friture

Il est utilisé pour toutes les soupes. Souvent, l'hôtesse, maîtrisant cette technique, continue à hacher le légume pour les salades et autres plats de la même manière. C'est pourquoi les cuisiniers débutants apprennent à couper correctement les oignons en cubes. Une méthode universelle est utile dans toutes les situations. Tout d'abord, le navet doit être nettoyé. S'il y avait des traces de sable sur l'enveloppe, cela vaut la peine de la rincer sous le robinet.

• Couper l'oignon en deux moitiés.
• Maintenant, il sera pratique de les mettre sur une planche à découper avec le côté plat.
• Il est nécessaire de faire des coupes longitudinales à des intervalles d'environ 5 mm, pascouper l'oignon de part en part.
• Vous pouvez maintenant faire des coupes sur l'ampoule. C'est ainsi que l'on obtient de petits cubes nets.

Gros Cubes

Il n'est pas toujours nécessaire de hacher des légumes comme ça. Parfois, au contraire, les chefs essaient de faire des morceaux gros, mais en même temps soignés. Pour ce faire, nous coupons également l'oignon en cubes, mais nous les rendons plusieurs fois plus gros. Cette technique est largement utilisée en France. Les oignons hachés sont mélangés à divers légumes-racines. Ce mélange est appelé mirpois. La technologie reste la même. La seule différence est que vous devez prendre des navets plus gros et vous retirer entre les coupes non pas de 5, mais de 10 mm. On obtient alors de beaux gros cubes.

Oignon finement haché

Cette méthode fonctionne aussi bien avec les échalotes. Avec lui, vous pouvez obtenir de très petits morceaux, idéaux pour faire des salades. Couper les oignons en cubes nécessite une certaine habileté. Si vous êtes une hôtesse débutante, il est préférable de commencer par la technique décrite ci-dessus. Et quand vous vous y habituez un peu, vous pouvez essayer de rendre les cubes plus petits et plus réguliers.

Pourquoi les chefs ont-ils du mal ? Lorsque le navet est coupé dans le sens de la longueur, ses couches commencent à bouger et se détachent périodiquement de la base. C'est-à-dire qu'ils se répandent sous le couteau, ce qui complique leur broyage précis. Afin de vous faciliter la tâche, vous devez prendre un couteau très tranchant et une planche à découper spéciale, équipée de petits boutons. Ensuite, l'ampoule ne se propagera pas et il vous sera beaucoup plus facile de terminer votre tâche.

Et alorsque faut-il faire pour obtenir un cube plus petit ?

• Pour ce faire, divisez également le navet en deux parties.
• Tranchez chaque moitié verticalement par incréments de 3 mm. N'atteignez pas la base de l'ampoule.
• Maintenant, vous devez faire des coupes horizontales de la même manière.
• En tenant soigneusement toutes les couches, coupez à nouveau verticalement.

Autres moyens

Quelles sont les autres options pour hacher les oignons ? Cubes (la photo montre clairement la taille des morceaux) c'est bon pour les salades ou la friture. Si vous avez besoin d'oignons pour faire mariner la viande, vous devez couper le navet en rondelles. Pour ce faire, un petit oignon doit être fermement maintenu sur la planche et des coupes verticales doivent être faites avec un couteau bien aiguisé. Si vous ne prévoyez pas de mettre des oignons sur une brochette, vous pouvez vous simplifier la tâche. Pour ce faire, coupez le navet en deux moitiés. Après cela, posez-en un sur la planche coupée et faites une série de coupes verticales. Vous pouvez ajuster vous-même la largeur des rayures résultantes.

Au lieu d'une conclusion

Aucun plat n'est complet sans oignons. Pour faire une tarte riche, des boulettes juteuses ou des manti, vous devez absolument ajouter ce légume unique à la garniture. Il a un goût prononcé et transforme littéralement n'importe quel plat. Aujourd'hui, nous avons examiné les caractéristiques des oignons en dés. C'est une technique simple, il suffit de s'entraîner un peu et le résultat ne se fera pas attendre. Trancher les oignons demande un peu de patience, car même si vous suivez les recommandations, les yeux restentpincera un peu.