Recette testée : maquereau légèrement salé à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Maquereau est un poisson merveilleux digne de respect et d'amour. Cette vie marine modérément grasse est bonne sous toutes ses formes: fumée, bouillie, cuite au four, salée. Comment mariner le maquereau à la maison pour qu'il soit à la fois savoureux et beau? Lisez la recette ci-dessous. Le maquereau légèrement salé est tendre et beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin.

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Cette méthode a un petit secret. Les carcasses n'ont pas besoin d'être beaucoup décongelées: il suffit de les couper avec un couteau. Une recette légèrement différente. Maquereau

légèrement salé grâce à cela, il est en outre mariné dans son propre jus, acquérant un goût particulier. Prenez:

• quelques carcasses de maquereau congelé;
• demi cuillère à soupe sucre;
• une cuillère à soupe et demie. sel (milieu ordinaire);
• une douzaine de grains de poivre noir;
• talons de laurier moyen;
• càc "Vegetta" ou assaisonnement similaire avec des carottes.

Donc, cuisiner des collationsmaquereau légèrement salé. La recette est simple et ne prendra pas longtemps:

1. Décongelez légèrement et nettoyez le poisson, retirez l'intérieur, la queue et la tête. Sécher avec des serviettes, couper en morceaux (jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur).
2. Verser le sucre, la Veghetta, le sel, les grains de poivre dans un bol, ajouter la feuille de laurier hachée à la main, bien mélanger.
3. Saupoudrez uniformément les morceaux de poisson avec le mélange de marinades, transférez-les dans un bol, couvrez d'un film alimentaire ou d'un couvercle.
4. Envoyer pour une journée au réfrigérateur.

Maquereau légèrement salé: recette en saumure

Une recette originale mais simple. Le maquereau légèrement salé devient

a le goût du poisson fumé. Cet effet est obtenu en ajoutant des pruneaux fumés. Il y a une sorte de traitement des pruneaux avant séchage. Faire le plein:

• trois carcasses de poisson;
• quelques cuillères à soupe sucre;
• quelques grandes feuilles de laurier;
• une douzaine de pois piment de la Jamaïque;
• 100g pruneaux;
• quelques sachets de thé noir jetables;
• 3 cuillères à soupe complètes (sans diapositive). sel.

Démarrer la cuisson:

1. Préparez le poisson, mettez-le dans un récipient adapté.
2. Ajouter des pruneaux, des grains de poivre, du laurier, cassés à la main.
3. Dissoudre le sucre et le sel dans un litre d'eau bouillante, baisser les sachets de thé, laisser bouillir quelques minutes, laisser refroidir sous le couvercle.



4. Verser de la saumure froide (!)maquereau, envoyez "vivre" pendant quelques jours au réfrigérateur.
5. Sortez le poisson de la saumure, essuyez avec des serviettes, graissez avec de l'huile végétale. Couper en morceaux, décorer de rondelles d'oignons marinés et servir. L'apéritif au maquereau légèrement salé (recette aux pruneaux) est toujours délicieux.

Maquereau salé

Essayez cette recette facile et rapide. Le maquereau demi-sel se prépare en à peine une heure et demie et rencontre toujours un succès constant sur la table de fête. Préparez le poisson: retirez la queue, la tête, coupez le long de la crête le long du dos, soigneusement (le ventre doit être intact) retirez les entrailles et toutes les arêtes. Préparez un mélange de marinade à partir de quelques cuillères à soupe. sel, quelques feuilles de laurier hachées, quelques grains de poivre hachés, un quart de c. Sahara. Saupoudrez le poisson en une couche uniforme, enveloppez-le dans un rouleau, enveloppez-le bien de papier sulfurisé, placez-le sur une assiette et envoyez-le au congélateur pendant 1,5 à 3 heures. Il s'avère que le maquereau salé est fabuleusement savoureux.