"Madame Clicquot" (champagne) : histoire, vues, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Madame Clicquot est du champagne et une femme. C'est peut-être la meilleure combinaison de pétillant et de sophistication, inventée dans l'histoire de l'humanité. "Madame Clicquot" (champagne) est déjà devenu un nom familier. Il a été reçu par une boisson exquise, qui a un arôme léger et capiteux et est faite à partir des meilleurs cépages récoltés dans la région de Champagne. Le meilleur compliment que vous puissiez faire à une fille ou à une femme est de lui offrir un verre de Madame Clicquot.

Champagne: histoire

La création de cette boisson est étroitement liée à l'histoire de la maison de vin Veuve Clicquot, et son goût et ses propriétés se retrouvent souvent dans les œuvres célèbres de Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, etc. pas du tout surprenant, car les classiques de la littérature mondiale peuvent être assimilés aux classiques de la culture du vin.

Tout a commencé à l'époque oùles arrière-grands-mères des femmes d'affaires d'aujourd'hui ont dansé aux bals et se sont gracieusement évanouies. Au début du XIXe siècle, Nicole Ponsardin, à 27 ans, prend en main le développement de l'entreprise familiale et devient la première femme d'affaires au monde à pouvoir réussir seule. Et la raison pour laquelle Madame Clicquot a décidé de prendre une telle mesure est très triste - en 1805, son mari, qui était le fils du propriétaire de la distillerie Clicquot, est décédé. Ainsi, Nicole est devenue la veuve Clicquot.

Amélioration des compétences en vinification

Tout d'abord, la jeune hôtesse a décidé d'améliorer la qualité de la boisson pétillante. A cette époque, le champagne Madame Clicquot était trouble du fait qu'il contenait de la levure. Cette femme avait un état d'esprit brillant. C'est probablement pour cette raison qu'elle a eu une idée merveilleuse. Que faire si la bouteille est conservée à l'envers ? Ensuite, les sédiments de levure s'accumuleront au niveau du liège et, après refroidissement, ils s'envoleront avec le liège. Dans ce cas, le vin restera absolument transparent.

Cette technologie s'appelle le remuage, et elle a été inventée exclusivement par Madame Clicquot, dont le champagne est aujourd'hui connu dans le monde entier, et les méthodes qu'elle a utilisées pour préparer la boisson sont devenues des classiques de l'industrie du vin.

Comment Clicquot a-t-il ramassé les raisins ?

La technologie Remuage n'est pas tout ce dont la femme légendaire était capable. Elle a compris que les matières premières jouaient un rôle important, alors elle a commencé à agrandir ses plantations et à cultiver les meilleures variétés de raisins. À ce jourLes plantations de Veuve Clicquot sont classées en « Grand Cru » et « Premier Cru », ce qui indique l'excellente qualité des raisins. Pour créer une boisson, un tiers de la matière première du raisin a été utilisé, qui a été collecté sur le territoire de la Champagne. Tout le reste était fourni par les régions voisines. La maison de vin Madame Clicquot utilisait traditionnellement des cépages tels que le Pinot noir et le Chardonnay pour préparer une boisson pétillante. Dans certains cas, du Pinot meunier peut être ajouté.

Technologie pour faire du champagne à la distillerie Madame Clicquot

Les raisins n'ont commencé à être récoltés que lorsque le rapport optimal d'acidité et de douceur dans la baie a été atteint. L'assemblage des vins de la récolte d'automne se faisait généralement en décembre ou en janvier. L'ensemble du processus lui-même se déroule sous la direction et le contrôle stricts des maîtres des distilleries professionnelles, en tenant compte de la recette classique de la Maison Clicquot.

Vient ensuite le processus de vieillissement et le remuage déjà connu. Et seulement après cela, à la dernière étape, le champagne est dosé. À ce stade, il n'y a pas de sucre dans le vin mousseux. Selon la recette, une liqueur de dosage y est ajoutée, en fonction de la quantité dont le type de boisson supplémentaire est déterminé. C'est là que se termine la partie poétique de la production - le processus de dégorgement, de bouchage des bouteilles, d'installation de brides en fil de fer suit. Après tout, les bouteilles sont envoyées en cave encore quelques mois.

Madame Clicquot - champagne en Russie

Les citoyens russes ont pu apprécier le goûtpropriétés du légendaire vin mousseux. En 1805, près d'un quart des 10 000 bouteilles sont allés en Russie. Quelques années plus tard, le monde entier a pu apprécier la qualité et le raffinement inégalés du nouveau champagne Veuve Clicquot VINTAGE, un vin effervescent au goût acidulé, dû à la forte teneur en Pinot noir.

C'est à partir de cette époque que le représentant personnel de la Maison Clicquot occupe une position particulière à Saint-Pétersbourg, et le vin mousseux est constamment sur les tables des dirigeants russes. Les princes ne voulaient connaître aucune autre boisson - seul Klikovskoe l'a exigé.

Population méritée

Le champagne Clicquot a rapidement conquis toute l'Europe. Même Philippe Clicquot en 1790 a envoyé le premier lot en Russie, et par la suite, Madame elle-même a travaillé en étroite collaboration avec cet État et de nombreux autres. Ainsi, par exemple, rien qu'en 1825, 252 452 bouteilles de boisson pétillante ont été importées en Russie. Entre-temps, toute l'Europe étant engloutie par le feu de la guerre, Madame Clicquot mit en place des approvisionnements vers d'autres pays où cette boisson était plus appropriée. La fin des hostilités est un nouveau triomphe pour le champagne mythique. Les cours royales et impériales sont littéralement subjuguées par la création de distilleries françaises.

Madame Clicquot a vécu jusqu'à 80 ans. Elle a laissé à ses descendants le plus grand héritage - non seulement la distillerie elle-même, mais aussi les traditions les plus anciennes et les recettes classiques, grâce auxquelles le monde sait ce qu'est le légendaire champagne Madame Clicquot.

Caractéristiques de la boisson pétillante

Madame Clicquot, un champagne classique à étiquette jaune, est le type de boisson pétillante le plus célèbre de la légendaire Maison Clicquot. Grâce à la combinaison harmonieuse de cépages tels que le Pinot Noir (65%) et le Chardonnay (environ 35%), un goût aussi exquis et noble est obtenu, pour lequel toute la France est célèbre. Le vin mousseux Veuve Clicquot Brut a une couleur dorée caractéristique, qui donne une saveur particulière aux plus petites bulles. Le goût de cette boisson exquise est une combinaison unique d'arômes de fruits éclatants et de notes de raisin épicées.

Pour que le champagne Madame Clicquot, dont la photo permet au lecteur d'identifier les traits caractéristiques du fabricant, acquière ce goût très raffiné, il est vieilli en cave pendant environ cinq ans.

Le plus ancien vin mousseux

Une bouteille de vin mousseux Veuve Cliquot a été retrouvée dans une ancienne cantine du château de Thorosey (Écosse), bouchée en 1893. C'est aujourd'hui la plus ancienne instance de vin mousseux français.

La rareté a été trouvée par l'actuel propriétaire du château écossais. Il n'a pas réussi à ouvrir le buffet tout seul - ce n'est qu'avec l'aide d'un serrurier que l'ancienne cave à vin de l'ancien propriétaire, le banquier Arbuthnot Gethry, a été découverte. En plus de la bouteille caractéristique avec une étiquette jaune, plusieurs autres boissons exclusives ont été trouvées dans le buffet. Ainsi, on a également trouvé une carafe spéciale pour le porto, une bouteille de whisky et de claret, et dans le coin même - un pétillant françaisvin dont l'âge a déjà dépassé 100 ans. Il est désormais conservé au siège social de Veuve Cliquot à Reims, en France.

La vie en rose

Collection rose "Madame Clicquot" - un champagne qui mérite une attention particulière. Le goût inégalé de "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" est le résultat de siècles de travail par les maîtres de la distillerie française. Un vin mousseux brillant au goût fruité riche et à l'arôme inégalé sera une véritable décoration de la table de fête. Le champagne a un goût prononcé de framboises, de groseilles rouges et de fraises, qui se fond en douceur dans les notes caractéristiques de figues, d'amandes et de bergamote. Pour créer ce type de vin mousseux, les raisins de la plus haute qualité sont utilisés - en règle générale, ce sont le Pinot noir et le Chardonnay. La couleur rose caractéristique est obtenue en pressant lentement le jus des raisins.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" saura impressionner tout amateur de fines boissons. Sa couleur rose caractéristique et une merveilleuse combinaison de nuances fruitées vous permettront de vous plonger dans l'atmosphère de la France ensoleillée et de ses vignobles à perte de vue.

Karim Rashid a spécialement créé pour ce champagne un dessous de verre original, qui met en valeur la bouteille elle-même d'une délicate teinte rose, ce qui la rend encore plus romantique et sensuelle.

Types et types de champagne

"Madame Clicquot" - champagne de collection. Il en existe plusieurs types ou types, car c'est plus pratique pour quelqu'un. Classificationle vin mousseux dépend du cépage et du vieillissement. Cependant, les types "Madame Clicquot" (champagne) suivants sont distingués:

• "Pas vintage." C'est un vin effervescent de garde d'un an, qui est bonifié par l'adjonction de vin de meilleure qualité. Ce champagne est vieilli trois ans.
• "Vintage". C'est un vin mousseux plus amélioré, qui est créé grâce à un assemblage unique des meilleures variétés de vins français. Une telle boisson est vieillie en cave pendant au moins six ans.
• Rose est une combinaison exquise de vins rouges et blancs. Diffère par son goût raffiné et sa couleur caractéristique.

Champagne "Madame Clicquot" n'est pas un plaisir bon marché. Cela est dû à plusieurs raisons. Premièrement, pour créer une boisson exclusive, il est nécessaire de collecter des matières premières de très haute qualité et les raisins nécessaires poussent dans une zone limitée. Deuxièmement, des tests réguliers des produits entraînent des pertes importantes. Et troisièmement, stocker des vins mousseux et payer des dégustateurs qui sélectionnent des vins de très haute qualité coûte cher.

Mais le résultat est une cuvée "Madame Clicquot" - un champagne dont les propriétés gustatives justifient aisément son coût. Une bouteille de champagne exquis est un excellent cadeau qui est tout à fait capable d'exprimer les sentiments les plus tendres et les plus merveilleux. Un verre de cette boisson est une occasion unique de se plonger dans l'atmosphère même de la France et de se sentir comme un aristocrate qui a accès aux meilleurs vins etle meilleur moment sur Terre.