2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Si un plat de cuisine fait polémique depuis un siècle parmi les chefs gourous, quelle meilleure recommandation pour le cuisiner ? La salade "Nicoise" - une légende culinaire de la ville de Nice - est depuis longtemps présente dans la carte des restaurants de presque tous les pays du monde. Et chacun insiste sur sa propre recette de cuisine.
Il convient de noter que les ingrédients de base de la salade - tomates, ail et huile d'olive - sont présents dans toutes ses variations. Et puis chacun agit selon son propre goût. Recettes connues avec l'ajout de pommes de terre, de riz et d'artichauts. Mais les historiens culinaires nient avec colère l'ajout de ces ingrédients, estimant que "Nicoise" est un hymne aux légumes frais.
Nous vous invitons à préparer la traditionnelle salade niçoise, dont la recette est extrêmement populaire en France.
Pour 4 personnes il vous faudra 4 grosses tomates douces, ½ gros poivron (de préférence rouge), 3 œufs, 1 tête de laitue (la laitue marche bien), 3 oignons, 8 anchois à l'huile, 200 gr. haricots verts, 10 olives, 150 gr. thon à l'huile, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, citron, 1 gousse d'ail.
Pour la vinaigrette, prendre 7 cuillères à soupe ou 150gr. huile d'olive, gousse d'ail, 8 feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel, poivre. Ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
Démarrez la cuisson avec la vinaigrette. À l'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail écrasée, le basilic haché, le vinaigre et, si désiré, la moutarde. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, réserver pour que la vinaigrette infuse bien.
Prenez soin des légumes. N'oubliez pas que la salade niçoise ne sera bénéfique que si vous y sélectionnez les fruits les plus mûrs et les plus sucrés.
Faire bouillir les haricots pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Ensuite, en le jetant dans une passoire, rincez à l'eau froide. Cela gardera la couleur et l'élasticité. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail écrasée, les haricots, laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Arroser légèrement les haricots refroidis d'huile d'olive et du jus d'un demi-citron.
Désassembler la laitue en feuilles, rincer, sécher et déchirer en petits morceaux dans un bol. Couper les tomates en 6 ou 8 morceaux égaux (selon la taille). Faites bouillir les œufs, écalez-les et coupez-les en quartiers. Couper l'oignon en fines demi-anneaux. Rincer ou tremper les anchois trop salés. Couper les olives en deux. Pelez le poivron et coupez-le en tranches.
Les ingrédients sont prêts, mais il y a une partie tout aussi importante à venir. Veuillez noter que la salade niçoise n'est pas seulement un goût, mais aussi une extravagance de couleurs de légumes. Essayez de le décorer très joliment.
Dans un saladier profond, disposer la laitue, l'oignon, les tranches de tomate,haricots, tranches de poivron. Répétez autant de fois qu'il y a assez d'ingrédients. Bien mélanger la vinaigrette et verser sur la salade.
Immédiatement avant de servir, mettre des morceaux de thon sans huile, des œufs, des olives, des anchois sur la salade. Arroser de jus de citron et de poivre. Ça y est, la salade niçoise est prête !
Cuisine-le pour ta famille afin que ta famille apprécie ce qu'est la vraie cuisine française. Salade au goût épicé inégalé, nous sommes sûrs de devenir un favori dans votre maison.
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