Vins d'Espagne. Marques de vins. Le meilleur vin d'Espagne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sunny Spain est un pays qui attire des touristes du monde entier non seulement pour ses attractions culturelles et architecturales. Les vins d'Espagne sont une sorte de carte de visite de l'État, qui attire les vrais gourmets d'une boisson noble et laisse un arrière-goût agréable.

Un peu d'histoire

Ils disent que même la personne la plus âgée qui boit du vrai vin italien peut vivre très longtemps. Les Espagnols traitent cette boisson avec une inquiétude particulière, honorant les anciennes traditions de sa préparation et les technologies de production modernes qui permettent de créer des mélanges incroyablement exquis. Les Grecs et les Phéniciens commerçaient leur vin sur le territoire de la péninsule ibérique bien avant le début de notre ère.

À cette époque, la culture du vin espagnol a commencé à se former. Cette boisson est devenue non seulement un élément intégral de toute fête festive ou événement solennel - les vins espagnols sont devenus une composante essentielle de toute la culture du pays lui-même. Vaut le créditles ordres monastiques, qui ont apporté une contribution significative à la création des traditions les plus anciennes des distilleries espagnoles et des recettes uniques, qui à ce jour sont soigneusement protégées par l'État.

Géographie des vins espagnols

Aujourd'hui, plus de 50 000 variétés différentes de cette noble boisson sont produites dans la seule péninsule ibérique. Mais il reste les îles Baléares et Canaries, où se trouvent les meilleures plantations de vignes. En général, il y a environ 60 régions viticoles dans tout le pays qui produisent les meilleurs vins d'Espagne.

Tous les produits de ces régions sont classés selon le cépage, la plantation sur laquelle il a été cultivé, ainsi que le sol et le climat de la région. Ainsi, par exemple, la Ribera del Duero et le vin de Rioja (Espagne) sont reconnus comme l'une des meilleures variétés. Valence était autrefois le plus grand fournisseur des meilleurs raisins du territoire de l'Europe de l'Est et de la Suisse. De plus, des régions comme Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès et bien d'autres sont largement connues des vrais gourmets.

À noter: contrairement à la plupart des pays viticoles, l'Espagne se caractérise par un climat accidenté, un relief montagneux et est également influencée par la mer Méditerranée et l'océan Atlantique. Ces facteurs ont un impact direct sur la maturation des raisins et leurs profils aromatiques distinctifs.

Principales classifications des vins espagnols

Les vins d'Espagne sont classés selon plusieurs critères. Ainsi, par exemple, en fonction du temps d'exposition,les boissons nobles sont divisées en:

• Joven est le plus jeune vin récolté cette année.
• Crianza (Crianza) - vin vieilli en fûts de chêne pendant au moins des mois. En règle générale, les boissons âgées de deux ans entrent dans cette catégorie.
• Reserva (Reserva) - vin vieilli en fûts de chêne pendant au moins 12 mois. Il s'agit le plus souvent d'une boisson noble dont la durée totale de vieillissement est de trois ans.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - le vin le plus ancien et le plus noble, avec une période de vieillissement de cinq ans, alors qu'il est stocké dans des fûts de chêne pendant environ deux ans.

En 1991, l'Espagne a adopté la plus haute catégorie de vins - Denomination de Origen Calificada (DOC). A ce jour, seul le vin de Rioja (Espagne) est une sorte de standard pour tous les produits de ce pays.

Voyage œnologique à travers l'Espagne

Les régions viticoles du pays méritent un guide à part. Heureusement, cette idée est venue depuis longtemps aux voyagistes locaux. Aujourd'hui, de nombreuses entreprises proposent de faire un voyage passionnant à travers les meilleures distilleries, dans chacune desquelles les touristes peuvent se familiariser avec certaines traditions culinaires, ainsi que déguster les variétés les plus délicieuses de cette noble boisson.

Les vins d'Espagne sont une combinaison unique de traditions anciennes et de technologies modernes qui contribuent à la création des meilleurs assemblages, célèbres pour leur goût exquis sur le territoire non seulement du pays lui-même, mais aussi bien au-delà de ses frontières.

Rioja est l'une des régions viticoles qui produit exclusivement, à tous points de vue, du vin issu d'un cépage spécial (tempranillo). C'est ici que sont produits les meilleurs vins rouges d'Espagne, ainsi que des cépages nobles de blanc et de rosé. Les champagnes Cava méritent une attention particulière, pour la fabrication desquels une technologie spéciale pour la production d'une boisson pétillante française est utilisée.

Les dégustateurs de vins espagnols doivent absolument visiter les terres de Castille et Leon, où est née l'étonnante boisson Vega Sicilia, reconnue à juste titre par les vrais connaisseurs comme l'une des meilleures variétés de vinification nationale. Les meilleurs vins blancs d'Espagne viennent de Catalogne et de Malaga.

La viticulture catalane

L'Andalousie et la Catalogne sont les plus anciennes régions viticoles d'Espagne, qui produisent les meilleures variétés de la boisson noble, appréciées dans le monde entier. Les anciens Romains ont d'abord maîtrisé la pratique de la fabrication du vin rouge, puis les moines ont poursuivi la tradition, qui ont constamment amélioré les recettes et les technologies de production, obtenant ainsi les meilleures marques de vins, célèbres bien au-delà de l'Espagne ensoleillée. C'est dans les distilleries catalanes que sont produites les variétés bien connues, telles que:

• D. O. Penedés (Penedes) - vins mousseux d'Espagne, qui se distinguent par un arôme frais avec des notes fruitées caractéristiques. Plus récemment, la production d'un vin rouge exquis a été maîtrisée, qui se caractérise par un goût incroyablement velouté avec des nuances boisées prononcées.
• DOCa. Priorat (Priorat) est le représentant le plus brillant de la meilleure marque de vins. De nombreux kilomètres de vignobles sont situés dans la province de Tarragone. Ce sont des vins rouges caractéristiques qui ont un goût acidulé, un arôme exquis et un arrière-goût des plus fins, si appréciés des vrais gourmets et connaisseurs d'une boisson noble.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelone) est le principal site de production du cava catalan, dont la recette a été élaborée dans la distillerie familiale Codorniu. Le kava mérite une attention particulière. Les vins mousseux espagnols ont un goût exquis et un arôme noble grâce à des cépages spéciaux: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo et Malvasia. Il convient de noter que le cava est une boisson traditionnelle servie lors des dîners de famille à Noël.

Vins de Navarre

C'est l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Espagne, rendue célèbre par les vins rosés. De plus, les vignerons locaux ont très souvent utilisé des cépages internationaux pour créer des assemblages exclusifs, donnant ainsi à la boisson exquise encore plus de polyvalence et d'originalité. Il convient de noter qu'aujourd'hui, sur le territoire de Navarre, les vins rosés sont progressivement remplacés - ils sont remplacés par des boissons nobles d'une riche teinte rubis.

D. O. Navarra (Navarre) mérite une attention particulière. Pour la production, les cépages Chardonnay sont utilisés, ainsi que le Cabernet Sauvignon. Les qualités gustatives particulières des vins de Navarre sont données par les caractéristiques climatiques et les propriétés du sol, surqui cultivent des vignes. La distillerie la plus célèbre située sur le territoire de Navarre est Chivite. Certains connaisseurs de vins espagnols sont sûrs que le meilleur vin sec est produit ici.

L'Espagne a des conditions inégalées pour cultiver les meilleures variétés de raisins, c'est pourquoi il y a tant de régions viticoles sur son territoire, chacune se distinguant par ses propres caractéristiques et secrets technologiques pour faire une boisson noble.

Vins de Castille

Castille et León est une région viticole plutôt unique en Espagne, qui, à son tour, se distingue par la production de vins plus doux par rapport à la Rioja. La viticulture dans cette région remonte à un passé lointain, lorsque le territoire de la région était l'un des rares bastions chrétiens exemptés de l'interdiction de la production de vin. Aujourd'hui, c'est l'endroit même qui produit, selon les normes internationales, les meilleurs vins de table rouges et blancs, parmi lesquels il convient de souligner, tout d'abord, les suivants:

• D. O. Arribes (Arribes). Les vignobles sont bien situés sur le territoire de deux provinces: Zamora et Salamanque. Pour la fabrication d'une boisson noble, le cépage Malvasia est le plus souvent utilisé, mais le Tempranillo espagnol est spécialement apporté pour le vin rouge. D. O. Arribes n'est pas encore reconnue mondialement, mais cette marque sera certainement appréciée des vrais connaisseurs et gourmets de la noble boisson.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Les vignobles sont situés sur le côté nord-ouest de la province de León. Le climat spécial - le nombre maximum de jours ensoleillés et les fluctuations de température minimales - a déterminé les conditions idéales pour la croissance de Mencia (un cépage spécial à partir duquel sont élaborés les vins de table fins du Bierzo, qui se distinguent par leur acidité caractéristique et leur structure délicieuse).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - ces vignobles sont situés sur le territoire de trois provinces: Avila, Valladolid et Ségovie. Les meilleurs vins blancs d'Espagne sont produits ici. La marque de fabrique de la région est le cépage unique Verdejo, que les vignerons locaux cultivent depuis plusieurs centaines d'années. C'est cette variété qui donne aux boissons nobles un goût exquis, qui se distingue par des notes herbacées caractéristiques et un arrière-goût riche.

Vins d'Andalousie

L'Andalousie est le berceau des vins doux espagnols. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte au premier millénaire avant notre ère. Le climat aride typique n'est pas favorable à la croissance des vignobles, qui sont utilisés pour faire des vins secs, c'est pourquoi les viticulteurs locaux ont développé une technologie spéciale pour le vieillissement des vins, qui permet la production de boissons aromatiques qui soulignent harmonieusement le goût de l'unique plats de la cuisine traditionnelle espagnole.

Les caractéristiques du vin andalou sont la richesse et la polyvalence. Le goût acidulé est efficacement complété par un arôme agréable et riche, qui se transforme progressivement en un arrière-goût étonnant qui anotes veloutées aux arômes fruités et boisés caractéristiques. Seules quelques D. O. sont officiellement enregistrées, la plus connue étant la D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Une histoire distincte des distilleries espagnoles - sherry

Pour ressentir le goût extraordinaire du vin, vous devez absolument essayer le xérès espagnol, qui est un vin blanc sec avec une force allant jusqu'à 20 %. Il est élevé en fûts de chêne, non complètement remplis, sous un film constitué de cellules de levure spécifiques. Ainsi, dans presque tous les restaurants ou cafés d'Espagne (en particulier en Andalousie), les visiteurs se verront offrir un verre ou une bouteille de cette noble boisson. Soit dit en passant, il doit être servi frais dans un verre spécial, qui a la forme d'un bourgeon de tulipe. Il y a une autre caractéristique de servir une sorte de boisson espagnole traditionnelle - un verre d'une capacité allant jusqu'à 100 grammes n'est pas complètement rempli. Cela est nécessaire pour que le vin puisse "jouer" avec son goût, son arôme et son arrière-goût riche.

Culture du vin

Les vins demi-doux d'Espagne, les cépages rouges et blancs, ainsi que les marques de vins de raisin secs et de table, sont très populaires non seulement dans le pays, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Néanmoins, il n'y a qu'en Espagne que cette boisson est traitée avec une révérence et un respect particuliers, car ce n'est pas un hasard si de nombreuses agences de voyages, en plus des circuits traditionnels, développent un assez grand nombre de programmes de "voyages œnologiques" dans ce pays.

Oui,par exemple, de nombreux touristes de différentes parties du monde visitent avec grand plaisir l'événement annuel qui se déroule fin juin dans l'une des plus grandes régions viticoles - la bataille du vin de Rioja. Ce type de carnaval a ses propres caractéristiques et caractéristiques uniques - dans toute la ville, en plus des cibles et des tireurs d'élite, un grand nombre de personnes vêtues de vêtements blancs apparaissent et divers récipients contenant du vin rouge sont utilisés comme armes. De plus, dans la même Rioja se trouve le plus grand musée du vin au monde - cette institution appartient à la célèbre distillerie Dinastia Vivanco.

De nombreux touristes et amateurs de vins espagnols colorés visitent avec plaisir la Castille et Leon, qui sont à leur tour célèbres pour leurs distilleries traditionnelles qui produisent des vins raffinés selon des recettes et des technologies anciennes.

Bien sûr, tous les voyages en Espagne sont accompagnés de nombreuses dégustations, au cours desquelles chaque touriste pourra déguster les meilleures variétés de cette noble boisson, apprendre l'histoire des distilleries catalanes et andalouses, et aussi se familiariser avec certaines secrets de la culture des meilleurs cépages.

La culture du vin en Espagne se ressent partout. Cette boisson se boit non seulement à la table de fête ou lors d'occasions solennelles - elle est consommée au dîner ou lors d'une sieste, traitée avec du vin aux chers invités, et complète également le goût des plats espagnols traditionnels. Bien sûr, dans chaque verre de bon vin blanc ou rouge, vous pouvez voir comment les chauds rayons du soleil caressent doucement les vignes dorées,qui plus tard, grâce à l'habileté des vignerons locaux, se transforme en une boisson exquise et noble, connue bien au-delà des frontières de l'Espagne.

Accord Vins

Comme vous le savez, tous les vins ne se marient pas bien avec un certain plat. De plus, la mauvaise boisson peut gâcher considérablement le goût du plat principal ou des entrées.

Ainsi, les vins rouges se marient très bien avec la viande. Du veau, de l'agneau, du porc ou du bœuf, ainsi que des sauces épicées et la passion espagnole pour les épices - tout cela soulignera très harmonieusement un verre de bon vin rouge. De plus, cette noble boisson à la couleur rubis complètera efficacement les plats de poisson espagnols traditionnels.

Le vin blanc est plus harmonieux avec des collations légères. Desserts, fruits, glaces, salades légères et plats de fruits de mer, le vin blanc sec ou demi-doux soulignera à coup sûr le goût de ces délices.