Poulet tandoori épicé. Comment cuisiner?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment cuisiner le poulet tandoori ? La cuisine indienne surprend les gourmets par l'éclat des couleurs gastronomiques et le piquant du goût. N'ayez pas peur d'en faire trop avec les épices, les additifs épicés, expérimentez en cuisine, jouez avec les textures et les saveurs !

Technologie de cuisson classique. Poulet épicé aux épices

La recette est un favori gastronomique des touristes depuis de nombreuses années. Offrez-vous une pièce de viande épicée préparée selon tous les canons des spécialistes culinaires indiens.

Produits d'occasion:

• 180ml de jus de citron;
• 30g paprika;
• 2 oignons rouges;
• 16 cuisses de poulet sans peau.

Pour la marinade:

• 270 ml de yogourt grec;
• 3 gousses d'ail hachées;
• cumin, curcuma;
• gingembre, piment en poudre.

Cuisson:

1. Fouetter le jus de citron avec le paprika et l'oignon rouge dans un grand bol.
2. Plonger les cuisses de poulet dans le liquide pendant 8 à 10 minutes.
3. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur le poulet.
4. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 50-60 minutes, vous pouvez faire cette procédure la veille de la préparation des tranches de poulet.

Chauffez le gril. Cuire les cuisses 6 à 8 minutes de chaque côté en retournant régulièrement les morceaux savoureux. La croûte du poulet tandoori fini doit être discrètement carbonisée. Quelles autres méthodes de cuisson existe-t-il ?

Recette facile avec photo: poulet tandoori aux épices

Changez un peu le plat en ajoutant d'autres ingrédients pendant la cuisson. De petites modifications affecteront sensiblement la délicatesse de la viande, colorant le plat épicé avec de nouveaux accents de goût inhabituel.

Produits d'occasion:

• 850g de morceaux de poulet (sans peau);
• 75g de gingembre râpé;
• 5 gousses d'ail pressées;
• 250 ml de yogourt grec;
• 30ml de jus de citron;
• chili, curcuma;
• coriandre, paprika.

Cuisson:

1. Mélanger les ingrédients de la marinade, assaisonner d'épices.
2. Tremper les morceaux de poulet dans la sauce obtenue.
3. Couvrir le récipient avec la viande avec du film alimentaire, laisser une nuit au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 180 degrés, placez les morceaux de poulet tandoori sur une plaque à pâtisserie.
5. Rôtir les morceaux de poulet au four pendant 45 à 60 minutes.

Servez un régal avec du riz basmati salé, des légumes frais. Décorez le plat fini avec des brins de coriandre parfumés.

Quelle sauce utiliser ? La meilleure marinade pour la viande

N'ayez pas peur de créer des goûts uniques,combinant différents mélanges d'épices épicées et d'herbes en poudre. Le yogourt grec peut être remplacé par de la crème sure épaisse ou de la crème épaisse.

Produits d'occasion:

• 265 ml de yogourt grec;
• 75ml de jus de citron;
• 30g de zeste de citron;
• 3-4 gousses d'ail;
• 2 oignons rouges;
• gingembre, piment de Cayenne;
• colorant de cuisson (jaune et rouge).

Cuisson:

1. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, l'oignon émincé et l'ail.
2. Épice avec du sel, du gingembre épicé et du piment fort.
3. Mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les colorants jaune et rouge.
4. Faites mariner le poulet dans cette marinade pendant 3 à 6 heures, et il est préférable de laisser la viande toute la nuit.

La recette classique du poulet tandoori se prête facilement aux changements culinaires, si désiré, ajoutez plus d'épices piquantes à la marinade (piment de la Jamaïque, jalapeno, paprika).

Idée de dîner de gala facile: poulet et pommes de terre

Produits d'occasion:

• 1 poulet;
• 1 oignon;
• 630 ml bouillon de légumes;
• 280 ml de yogourt grec;
• 375g de pommes de terre;
• 250g de champignons;
• 140g de petits pois frais;
• chili, coriandre;
• sucre, curry.

Cuisson:

1. Mélanger 150 ml de yaourt avec le sucre et les épices, répartir sur le poulet.
2. Mariner le poulet tandoori épicé au fraisemplacement 2-3 heures.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers, hachez les champignons et les oignons.
4. Placer les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 45-50 minutes à 200 degrés.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les pommes de terre et les champignons, versez le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Ajouter les petits pois et l'oignon après dix minutes de cuisson, cuire ensemble.

Laver la coriandre, la laisser sécher et effeuiller, mélanger avec le reste du yaourt. Servir le poulet avec une garniture de pommes de terre et de champignons, sauce marinade épicée.

Une collation extraordinaire. Surprenez vos invités avec un plat insolite

Produits d'occasion:

• 110g de maïs surgelé;
• 75g de tomates cerises;
• 50g de lentilles;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 1 avocat;
• laitue, poulet tandoori.

Cuisson:

1. Cuire les lentilles dans une casserole moyenne pendant 10-15 minutes.
2. Faire griller le maïs dans une poêle à sec en remuant les grains de temps en temps.
3. Rincer les lentilles cuites sous l'eau courante.
4. Mélanger le gruau avec l'huile d'olive, le maïs, assaisonner avec les herbes.
5. Épluchez l'avocat de la peau, retirez le noyau, coupez-le en lanières.

Mélanger soigneusement les ingrédients, servir sur des feuilles de laitue. Coupez les tomates mûres en tranches, décorez la friandise finie avec des tranches appétissantes.

Salade au poulet tandoori. Recette de chefs indiens

Invités surprises etmembres de la famille avec la prochaine variante d'un classique des Fêtes !

Produits d'occasion:

• 530g de filet de poulet;
• 260 ml de yogourt grec;
• 120 ml de pâte tandoori;
• 60ml de jus de citron;
• 1 oignon rouge;
• 1 courgette;
• menthe, coriandre.

Processus de cuisson:

1. Dans un bol en verre, mélanger les pâtes salées et 90 grammes de yaourt grec.
2. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 4 à 6 heures.
3. Préchauffez le gril du barbecue, faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes des deux côtés.
4. Transférer dans une assiette, déposer sur du papier absorbant.
5. Pendant ce temps, mélanger le yogourt restant, le jus de citron et les épices.
6. Ajouter des cubes de courgettes purs, bien mélanger.

Placer les feuilles de laitue sur un plat, garnir de délicieuses tranches de poulet tandoori. Assaisonnez la délicatesse finie avec une marinade épicée, décorez avec des feuilles de menthe et les épices restantes.