2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Classiquement, ce plat est préparé avec une côtelette du meilleur filet mignon, sur laquelle est déposée la garniture. Mais s'il n'y avait rien de tel dans le réfrigérateur ou s'il n'y a pas le temps de s'amuser à le battre, il est tout à fait possible de faire cuire de la viande en français avec de la viande hachée. De plus, dans ce cas, il se révélera plus juteux.
Choisir et cuire la viande hachée
Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir la viande hachée. La viande en français doit en tout cas être douce, mais en même temps, elle ne doit pas être frite. Par conséquent, la meilleure option serait la viande tordue, dans laquelle la teneur en bœuf et en porc est d'environ 50/50. Vous pouvez préparer vous-même un produit semi-fini. Pour ce faire, achetez de la viande réfrigérée au marché ou dans un magasin, dans lequel il n'y aura pratiquement pas de couches de graisse, et tordez-la à la maison dans un hachoir à viande ou hachez-la dans un mélangeur.
La viande hachée achetée est préférable de ne pas l'utiliser. En règle générale, il contient une quantité assez importante de graisse, qui sera frite au four. De ce fait, vous n'obtiendrez pas de viande à la française avec de la viande hachée, mais au mieux une garniture flottant dans la graisse. Soit dit en passant, pour ce plat, vous pouvez utiliser non seulement de la viande tordue, mais juste de la viande finement hachée. Tel, par exemple, que pour le plat « Viande enAlbanais . Ou ajoutez des morceaux à la viande hachée pour diversifier sa texture. Voici quelques recettes pour vous.
Viande française au boeuf haché
Il est à noter que ce plat est particulièrement populaire le deuxième jour de toute fête, car le premier jour, il ne «tient tout simplement pas la main». Mais le matin, réchauffé au four, il est pratique. Alors, on cuisine de la viande en français. La recette du boeuf haché est très simple. Voici les produits dont nous avons besoin: quelques cuillères à soupe de mayonnaise, des épices, deux tomates de taille moyenne, quelques oignons, un bouquet d'oignons verts, deux cents grammes de fromage à pâte dure, de la chapelure, de la viande végétale et l'ingrédient principal est un livre de boeuf haché.
Au tout début, vous devez réchauffer un peu une plaque à pâtisserie, la graisser avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. Ajoutez ensuite les épices à la viande torsadée et étalez-la uniformément sur une plaque à pâtisserie, graissez légèrement avec de la mayonnaise. Nous coupons les tomates en fines tranches et les posons dessus, saupoudrons d'oignons hachés - vert et oignon, et faisons un chapeau dense de fromage râpé sur le dessus. Nous cuisons le plat au four à une température de 200 degrés pendant 40 à 45 minutes.
De poulet haché
Une autre recette de viande française, cette fois avec du poulet haché. Ce plat est bon car il est préparé très rapidement, ce qui signifie que vos invités n'auront pas à attendre longtemps pour des plats chauds. Nous prenons donc l'ensemble de produits suivant: un kilogramme de poulet haché "grossièrement haché", une livre de fromage à pâte dure, un peu de mayonnaise, quelques oignons,poivron frais, 7-9 gousses d'ail, assaisonnement, un peu d'huile végétale et chapelure.
Le processus de cuisson est le même que dans la recette précédente: placez la viande sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrée de chapelure, d'oignon finement haché et de fromage râpé dessus. N'oubliez pas de saler la viande hachée et d'ajouter des épices. Le fromage est mieux mélangé avec de la mayonnaise et du poivron finement haché. Ainsi, la viande en français avec de la viande hachée deviendra juteuse. Nous cuisinons au four pendant une demi-heure à une température de 200-210 degrés. Il est préférable d'appliquer ce plat avec une spatule, il conservera ainsi une belle forme. Décorer avec des tomates cerises, du ketchup et des herbes.
Avec champignons et pommes de terre
Une autre recette originale de viande à la française avec de la viande hachée, des champignons et des pommes de terre. Cette version du plat vous évitera d'avoir à préparer un plat d'accompagnement, car elle est totalement indépendante. Seules les salades de légumes doivent être mises sur la table - un délicieux dîner pour les invités inattendus est prêt. Eh bien, commençons à étudier la recette et découvrons quels produits sont nécessaires pour cuisiner.
Il s'agit d'environ quatre cents grammes de viande hachée, un demi-kilo de champignons, tels que des champignons, trois oignons de taille moyenne, trois cents grammes de fromage à pâte dure, cinq pommes de terre moyennes, du sel et des épices. Sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez l'oignon, coupé en rondelles. Au-dessus, des tranches de pommes de terre, qui doivent être légèrement salées. Nous y avons étalé la viande hachée en une couche uniforme et sur le dessus - des champignons tranchés. Saupoudrez le tout de fromage râpé sur une râpe grossière et faites un filet de mayonnaise. Cuire cette viandecela ne prend pas longtemps, une demi-heure suffira à une température de 180-210 degrés.
Quelques secrets
Pour rendre la viande hachée à la française vraiment savoureuse, suivez quelques règles simples:
- coucher tous les ingrédients;
- la mayonnaise rend le plat plus juteux;
- vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou les mélanger;
- le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage;
- les pommes de terre peuvent être râpées sur une râpe grossière;
- tomates empilées sur des pommes de terre;
- n'ajoutez pas de blanc d'oeuf à la viande hachée, cela rend la viande sèche;
- placez une casserole avec de l'eau sous la plaque à pâtisserie - pour que le plat soit juteux et non trop séché;
- il vaut mieux saler la viande à la fin - elle sera donc plus savoureuse;
- faites attention à la sauce - le point fort de la viande en français.
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