Délicieux ragoût de pommes de terre : recettes, fonctions de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La casserole de pommes de terre est un plat copieux que les adultes et les enfants adoreront. Ce n'est pas difficile à préparer, la plupart des ingrédients sont à portée de main tous les jours pour toute femme au foyer. De plus, il existe un grand nombre de ses options dans l'arsenal culinaire, de sorte que vous pouvez à chaque fois le cuisiner d'une manière nouvelle. Croyez-moi, vous avez la garantie d'un double plaisir: d'abord vous serez surpris de la facilité de préparation de cette cocotte, puis vous serez conquis par le goût de ce plat.

La méthode de cuisson classique

La casserole de pommes de terre selon cette recette est préparée non seulement simplement, mais aussi très rapidement, on l'appelle même une casserole rapide. Ce plat est basé sur deux ingrédients clés - des pommes de terre bouillies et de la viande. Si vous le souhaitez, au lieu de viande, vous pouvez utiliser, par exemple, des saucisses, mais la plupart sont convaincus que cela fonctionnera avec. La casserole de pommes de terre la plus délicieuse. Si vous prenez des pommes de terre déjà précuites, un tel plat est préparé très rapidement. Si nécessaire, vous pouvez également ajouter du chou-fleur ou d'autres légumes aux composants principaux, ce qui agrémentera et diversifiera le goût de la cocotte de pommes de terre.

Pour quatre portions de la casserole, vous devrez prendre:

• 400 grammes de pommes de terre;
• 300 grammes de poitrine de dinde (la viande peut être différente, mais c'est avec la poitrine de dinde que vous obtiendrez la casserole la plus tendre et la plus délicieuse);
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras;
• épices - au goût.

Selon cette recette, n'importe qui, même un cuisinier novice, devrait obtenir une casserole de pommes de terre. Surtout si vous préparez à l'avance la plupart des ingrédients dont vous aurez besoin pendant la cuisson.

Les pommes de terre doivent être bouillies avec leur peau. En règle générale, cela prend environ une demi-heure. La poitrine de dinde vaut également la peine d'être bouillie. Cela se fait dans de l'eau légèrement salée pendant environ une demi-heure. Une fois la viande refroidie, elle doit être coupée en petits cubes. Par le même principe, on coupe les pommes de terre, que l'on épluche d'abord.

Avec la poitrine, faites-la frire dans une poêle dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'un délicieux croustillant apparaisse. Cela devrait donner à votre casserole un croustillant supplémentaire que vos invités et votre famille apprécieront.

Dans un récipient séparé, battez l'œuf, ajoutez-y de la mayonnaise, qui peut être remplacée par de la crème sure si vous êtes en faveur d'un mode de vie sain. Ajouterpoivrez et n'oubliez pas les autres épices que vous aimez le plus, mélangez bien le plat.

Comme il se doit selon la recette de la casserole de viande avec pommes de terre au four, placez soigneusement les pommes de terre frites et la dinde dans une plaque à pâtisserie. Verser le tout avec le mélange oeuf-mayonnaise. Seulement après cela, nous l'envoyons au four. Selon la recette de la casserole de pommes de terre, il devrait y rester jusqu'à une demi-heure à une température de 180 degrés. Il est préférable de le surveiller attentivement et, si nécessaire, de le retirer avant cette période. Notez que lorsque les œufs sont cuits, une croûte rougeâtre caractéristique apparaîtra. Cela signifie que le repas est prêt. Sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Vous savez maintenant comment faire un ragoût de pommes de terre.

Cassolette de poisson

Le ragoût de poisson aux pommes de terre est généralement cuit dans une sauce spéciale, grâce à laquelle il s'avère toujours juteux et très parfumé. Par conséquent, si vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat original lors d'une fête ou simplement faire plaisir à votre famille lors d'un dîner, assurez-vous de maîtriser cette recette.

En règle générale, vous n'avez pas besoin de courir spécifiquement au magasin pour les produits nécessaires à une casserole de poisson avec des pommes de terre. La plupart des familles ont toujours tout ce dont elles ont besoin dans le réfrigérateur. Un autre avantage de ce plat est qu'il s'agit en fait d'un plat chaud et d'un accompagnement.

Pour faire cette cocotte, utilisez:

• 600 grammes de filet de poisson;
• un kilogramme de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• verrecrème sure;
• sel et épices au goût.

Notez que cette quantité de nourriture est suffisante pour quatre portions de casseroles. Pour commencer, les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée. Le poisson doit être décongelé et coupé en portions. Assurez-vous de retirer les os supplémentaires, idéalement ils ne devraient pas rester du tout. Faites mariner le poisson dans vos assaisonnements préférés, si nécessaire, ajoutez du jus de citron et un peu de vinaigre. Hachez finement l'oignon, hachez également les légumes verts et ajoutez-les au poisson pour qu'ils marinent ensemble.

Retirez les pommes de terre finies de la poêle, laissez-les refroidir et coupez-les en cercles de taille moyenne. Étalez sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sel et de poivre. La couche suivante est constituée de morceaux de poisson avec les restes de la marinade. Garnir le tout avec beaucoup de crème sure. Si vous l'aimez épicé, vous pouvez à ce stade poivrer et saler à nouveau le plat.

Cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. Si vous le souhaitez, 10 minutes avant la pleine préparation, vous pouvez mettre une couche de fromage râpé sur le dessus pour former une croûte appétissante, de sorte que la casserole ne sera que plus savoureuse.

Option avec de la viande hachée

La recette de la cocotte de pommes de terre et viande hachée plaira à tous les amateurs de bonne chère. Cela s'avérera très satisfaisant, une casserole peut être servie à une famille au lieu d'un déjeuner ou d'un dîner complet. Une telle casserole convient à un groupe d'amis nombreux et bruyants. Il est important de le servir encore chaud pour que le fromage reste moelleux. C'est ainsi qu'il a le meilleur goût. Au coeur de cette recette de cocotte de pommes de terre et viande hachée -des ingrédients abordables et simples qui sont presque toujours dans la cuisine. En combinaison les uns avec les autres, ils donneront un plat original et nutritif.

Pour faire cuire un ragoût de viande avec des pommes de terre et de la viande hachée au four, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de pommes de terre;
• 250 grammes de viande hachée;
• 100 grammes d'oignon;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 grammes de crème sure;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale, qui seront nécessaires pour la friture;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Pour préparer une casserole avec des pommes de terre, de la viande hachée, du fromage au four, faites d'abord chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y la viande hachée et faites revenir plusieurs minutes à feu maximum.

En attendant, lavez et épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée pour qu'il dore également un peu. Assaisonnez le tout avec du poivre et du sel et faites revenir quelques minutes de plus. Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en petits morceaux. Il est préférable de faire cuire à l'avance une casserole avec de la viande hachée et des pommes de terre au four afin de pouvoir déjà servir ce délicieux plat sur la table à l'arrivée de vos invités.

Graissez une plaque à pâtisserie résistante à la chaleur avec de l'huile végétale et étalez-y des tranches de pommes de terre en une couche dense. Ce sera la base de la future cocotte à la viande hachée et aux pommes de terre.

Vous pouvez maintenant passer à l'étape suivante. Pour une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et du fromage, divisez la viande hachée préalablement frite en deux parties à peu près égales. Mettez-en une sur les pommes de terre et étalez-la sur toute la surface. Sur une râpe grossière, râper fortfromage et parsemer sur la viande hachée. Versez ensuite les ingrédients avec de la crème sure et étalez à nouveau une couche de cercles de pommes de terre. Ajoutez des épices, n'oubliez pas le sel et le poivre noir. Seulement après cela, étalez toute la viande hachée restante sur les pommes de terre. Saupoudrez à nouveau de fromage râpé et terminez avec le reste de la crème sure.

Selon la recette, la casserole de pommes de terre à la viande hachée est cuite au four pendant 40 minutes. Le four lui-même doit être préchauffé à 190 degrés.

Cassolette de poulet

Note des cuisiniers: l'un des avantages de la casserole de poulet avec des pommes de terre cuites au four est que vous pouvez utiliser à la fois des pommes de terre fraîchement bouillies et les restes de la veille après un copieux dîner ou des vacances. Notez que le poulet, bien sûr, peut être remplacé par une sorte de viande ou de poisson, mais dans cette recette, nous considérerons la version au poulet de la casserole.

Pour six portions de ce délicieux plat, nous aurons besoin de:

• 0,5 kg de pommes de terre;
• 2 œufs de poule;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 150 grammes de fromage;
• 0, 5 bouquets d'aneth;
• oh, 5 bouquets de persil;
• 2 tomates marinées;
• 2 courgettes marinées;
• 0,5 kg de filet de poulet;
• beurre - au goût.

Le filet de poulet doit être soigneusement lavé et coupé en petits morceaux. Mettez une poêle sur la cuisinière, faites chauffer l'huile et faites revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Contrairement aux recettes précédentes, dans celle-ci nous utiliserons de la purée de pommes de terre. Pour çafaire bouillir les pommes de terre et la purée. Ensuite, vous devez y enfoncer deux œufs, mettre de la crème sure et bien mélanger. La purée doit être homogène, sans grumeaux.

Lavez et séchez les herbes, hachez-les finement avec un couteau ou hachez-les finement avec des ciseaux. Ajoutez les légumes verts obtenus à la purée de pommes de terre et mélangez à nouveau ce mélange, poivrez et salez.

Graisser un plat allant au four résistant à la chaleur avec de l'huile. Nous y mettrons la moitié de la purée que nous avons, et en plus - les morceaux de filet de poulet frits. C'est l'heure des légumes marinés. Coupez-les en petits morceaux et placez-les sur le poulet. Garnir d'une autre couche de purée de pommes de terre, saupoudrer de fromage râpé. Nous retirons la cocotte au four pendant 50 minutes. Il est préparé à une température de 180 degrés. Ensuite, il peut être coupé et servi immédiatement.

Variante pomme de terre-champignon

Il existe un grand nombre de types de casseroles de pommes de terre. Par conséquent, dès que l'un d'eux s'ennuie, vous pouvez en toute sécurité vous lancer dans l'élaboration d'une nouvelle recette. Il s'agit d'une recette de casserole facile qui prendra environ une heure et demie à faire.

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 6 grosses pommes de terre;
• 400 grammes de viande hachée (il peut s'agir de viande ou de poulet, mais un mélange de porc et de bœuf haché est considéré comme le plus préférable);
• 250 grammes de champignons;
• un oignon;
• 200 grammes de fromage;
• 400 ml de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• un œuf de poule;
• épices - pargoût.

Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en cercles aussi fins que possible. Nous l'étalons sur le fond de la plaque à pâtisserie, que nous pré-lubrifions avec de l'huile végétale. Nous les superposons, puis salez et poivrez.

Hachez l'oignon en fines lanières, étalez-les sur les pommes de terre. Hacher finement les champignons pour notre cocotte à la viande hachée et pommes de terre et champignons. Mélangez tout cela avec de la viande hachée, du poivre et du sel à nouveau.

La viande hachée aux champignons sera la prochaine couche de notre casserole. Versez la moitié du fromage à pâte dure que nous avons, râpé sur une râpe grossière, sur le dessus. Le cheddar est recommandé comme option préférée, mais d'autres variétés plus simples peuvent être remplacées.

Ensuite, déposez une autre couche de pommes de terre. Saler et poivrer à nouveau. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec l'ail passé au presse-ail et une petite pincée de sel. Après avoir ajouté l'œuf, mélangez bien le tout. Verser la cocotte avec ce mélange.

Mettez-le au four pendant 50 minutes à la température recommandée d'environ 170 degrés. Il est recommandé de saupoudrer le plat fini de fromage râpé et de remettre au four quelques minutes de plus.

Cassolette végétarienne

On pense que la recette de cette casserole nous est venue de la cuisine indienne. Cela devient évident lorsque vous utilisez un assaisonnement indien spécial appelé asafoetida, qui est considéré comme le substitut original de l'ail ou des oignons. Il est à noter qu'il a un goût désagréable et une odeur piquante et répugnante, il est donc frit dans sa forme pure pourneutraliser ces caractéristiques désagréables. En Russie, on le trouve en vente sous forme de poudre mélangée à de la farine de riz. Par conséquent, les problèmes liés à son utilisation ne devraient pas survenir. Sous cette forme, il peut être utilisé sans penser aux conséquences néfastes.

Pour faire cette recette de casserole de pommes de terre au four et de fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 0,5 kg de pommes de terre;
• 200 grammes de fromage Adyghe;
• 50 grammes de fromage à pâte dure de n'importe quelle variété;
• 200 ml de crème sure;
• 30 grammes de beurre;
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre;
• sel - au goût;
• coriandre, poivre moulu, herbes, asafoetida - une pincée chacun.

Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en tranches de faible épaisseur. Mélanger la crème sure, le curcuma et le beurre jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Tous les ingrédients, à l'exception du fromage à pâte dure, doivent être conditionnellement divisés en trois parties approximativement égales.

Huiler abondamment le fond d'un plat allant au four. Mettez-y toutes les pommes de terre, ajoutez le tiers des épices et émiettez le fromage Adyghe. Garnir le tout de sauce à la crème sure.

Répétez la procédure deux fois de plus. Saupoudrez tout le dessus de fromage à pâte dure, râpé sur une râpe grossière. Couvrir la casserole de pommes de terre au fromage avec du papier d'aluminium et cuire à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Version avec pommes de terre râpées

Voici une autre recette intéressante. La cocotte de pommes de terre râpées peut être préparée en disposant une farce de champignons ou de viande hachée. Pour vous préparer, prenez:

• 6 pommes de terre;
• 2 œufs de poule;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• sel et aneth au goût.

Le fromage doit être frotté sur une râpe fine, la même chose doit être faite avec de l'ail. Mélanger la moitié du fromage râpé avec de l'aneth séché et un œuf. Nous aurons besoin de couvrir la casserole avec ce mélange.

Un œuf de plus et le mélange de fromage restant avec de la mayonnaise et de l'ail. Ce sera le blanc principal de la cocotte.

À ce moment, broyez les pommes de terre sur une râpe moyenne ou grossière et ajoutez-les au mélange. Poivre et sel.

Mettez la cocotte dans un plat allant au four, saupoudrez-la du mélange fromage-œuf-aneth sur le dessus. Nous mettons à cuire au four, préchauffé à une température de 180 degrés, pendant 40 minutes. L'état de préparation peut être déterminé par la formation d'une croûte rougeâtre caractéristique.

Cassolette d'épinards

La casserole de pommes de terre aux épinards est beaucoup plus facile que les options de poisson et de viande. De plus, n'oubliez pas que les épinards sont très utiles en soi. Même lorsque vous l'achetez congelé dans le magasin, il conserve la plupart de ses propriétés bénéfiques. En plus des épinards et des pommes de terre, les principaux ingrédients de ce plat seront du fromage à pâte dure et un petit oignon. Parmi les épices, en plus du poivre et du sel, il est recommandé d'ajouter du curry ou du curcuma.

Pour cuisiner prendre;

• 400 grammes de pommes de terre;
• 300 grammes d'épinards surgelés;
• 100 grammes de fromage;
• 50 grammes de beurre;
• unampoule;
• épices - au goût.

C'est suffisant pour cinq portions. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en cubes nets. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Râpez le fromage sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits anneaux. Vous pouvez le couper dans d'autres tailles, cela n'aura que peu d'effet sur le goût, uniquement sur l'aspect final du plat.

Rincez les épinards surgelés à l'eau chaude pour qu'ils décongèlent plus rapidement. Si vous avez des feuilles d'épinards entières, hachez-les le plus finement possible. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite les épinards aux oignons et faites-les frire pendant environ cinq minutes de plus. Les épinards et l'oignon sautés doivent être bien refroidis.

Pendant ce temps préparez une purée de pommes de terre, ajoutez-y du beurre et du fromage. Bien mélanger le tout en un mélange homogène. La masse de pommes de terre au fromage qui en résulte doit être poivrée et salée selon votre préférence.

Prenez un plat allant au four. Il peut être en céramique, en métal et même en silicone, tant qu'il résiste à la chaleur. Badigeonnez-le d'huile végétale pour que rien ne brûle.

Étendre les pommes de terre en première couche. Étalez environ la moitié et mettez le reste de côté pour le moment. Suivant - oignons et épinards. Ensuite - les pommes de terre restantes, saupoudrez le tout de fromage râpé. Les quantités indiquées donneront environ 2 casseroles de taille moyenne.

Placez-les pendant une demi-heure au four, chauffé à une température de 200 degrés. La casserole de pommes de terre finie devrait être juteuse et aérée, tant que vous n'en faites pas trop.écraser les pommes de terre. Servir la cocotte avec de la salade ou des légumes frais.

Option de cuisson avec foie

Cette recette de casserole de pommes de terre au four implique que n'importe quel foie peut être ajouté. Vous pouvez opter pour celui qui vous plaît le plus. Dans le même temps, il convient de noter que le foie de poulet cuit plus rapidement que le porc ou le bœuf. De plus, le foie de poulet n'a pas besoin d'être pré-trempé, ce qui prend plus de temps. Cet article ne considère que la possibilité de faire des casseroles avec du foie de poulet.

Les chefs expérimentés conseillent de saupoudrer la casserole de fromage et de la badigeonner généreusement de crème sure pour la rendre encore plus savoureuse, plus appétissante et dorée plus rapidement.

Pour sa préparation, nous avons besoin de:

• 500 grammes de foie de poulet;
• un oignon;
• 2 carottes;
• un kilogramme de pommes de terre;
• 150 grammes de fromage;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• épices - au goût.

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour environ quatre portions. Préparez tous les produits dont nous avons besoin lors de la préparation de cette cocotte, mettez les pommes de terre à bouillir. Préparez une purée de pommes de terre à partir de tubercules bouillis. Pour le rendre encore plus tendre et savoureux, vous pouvez y ajouter du lait et du beurre.

Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux caractéristique. Broyer les carottes sur une râpe,ajoutez-y un oignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le faire frire, uniquement dans une poêle séparée - il devrait s'avérer encore plus savoureux.

Le foie est cuit dans de l'huile végétale, il faut le faire frire pendant un quart d'heure. Envoyez le foie de poulet déjà préparé dans un mélangeur, où il est broyé à l'état de viande hachée. Ajoutez des carottes et des oignons pré-frits à cet ingrédient.

Dans un plat allant au four graissé d'huile végétale, étalez les parts de la future cocotte en couches. Tout d'abord, la purée de pommes de terre. Nivelez-le soigneusement, puis mettez la viande hachée obtenue à partir du foie. Il est important de ne pas oublier de le poivrer et de le saler au goût. Remettez la purée dans la couche suivante.

Saupoudrer toute la casserole de fromage râpé et badigeonner de crème sure. Mettez-le au four environ 20 minutes. Au préalable, il doit être chauffé à une température de 200 degrés, il est considéré comme optimal pour ce plat. La cocotte doit être bien dorée. Rappelez-vous qu'il devient encore plus savoureux et plus appétissant lorsqu'il infuse un peu et refroidit. Avant de servir, il doit devenir assez ferme, mais en aucun cas sec. Ne soyez pas surpris si immédiatement après la cuisson, il devient un peu liquide. Cela s'améliorera rapidement après que la casserole se soit reposée un peu.

Délicieuse Casserole de Fruits de Mer

Dans les livres de cuisine, vous pouvez également trouver la recette originale de la cocotte de pommes de terre à base de fruits de mer. Particulièrement le calmar. De nombreux gourmets sont convaincus que ces ingrédients vont bien ensemble, c'est pourquoi ils proposent la recette suivante. Une telle casserole s'avèreassez léger et délicat, il est donc idéal pour, par exemple, un copieux goûter.

Pour l'implémenter, nous avons besoin de:

• 500 grammes de calmars;
• 8 pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• un œuf de poule;
• 3 cuillères à soupe de chapelure;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Veuillez noter que cette quantité d'ingrédients est suffisante pour environ quatre portions standard. Si vous souhaitez traiter plus d'invités, augmentez proportionnellement le nombre d'ingrédients.

Nettoyez soigneusement la surface des calmars du film, rincez-les sous l'eau courante froide. Porter à ébullition un litre d'eau dans une casserole. Une fois que cela se produit, abaissez le calmar dans l'eau et faites bouillir pendant une à trois minutes. Après cela, les calmars prêts à l'emploi doivent être passés dans un hachoir à viande.

En parallèle, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon finement haché avec du sel, du poivre noir, d'autres épices que vous aimez le plus, et directement le calmar. Bien mélanger le tout et faire frire.

Les pommes de terre doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles acquièrent la consistance d'une purée de pommes de terre, puis mélangées avec un œuf. Maintenant, nous prenons un plat de cuisson résistant à la chaleur, que nous graissons soigneusement avec de l'huile végétale. Saupoudrer la surface de chapelure. Étendre environ la moitié de la purée de pommes de terre préparée sur le dessus, envoyer des calmars sur le dessus, quinous l'avons fait frire avec des oignons. Seulement après cela, mettez toute la purée de pommes de terre restante.

Saupoudrez à nouveau notre cocotte de chapelure. Nous cuisons au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante caractéristique se forme. En règle générale, cela nécessite au moins 40 minutes. Lorsque la cocotte est prête, nous attendons qu'elle refroidisse en pleine forme, puis nous pouvons la transférer dans un plat dans lequel nous la servirons. Pour ce faire, vous pouvez simplement le retourner. Si vous avez soigneusement graissé le plat de cuisson, notre plat ne collera pas au fond et tombera facilement sur l'assiette.

Immédiatement avant de servir, la casserole peut être saupoudrée de beurre fondu pour la rendre encore plus appétissante, et également saupoudrée d'herbes finement hachées. Maintenant, il ne reste plus qu'à le couper en portions et à le servir aux invités.

Comme vous pouvez le voir dans cet article, la casserole de pommes de terre est un plat très satisfaisant et savoureux, mais en même temps facile à cuisiner. En raison de la grande variété de recettes, vous pouvez cuisiner une nouvelle casserole à chaque fois, en formant principalement des garnitures différentes. Un tel régal plaira aux amateurs de viande, aux amateurs de poisson, aux végétariens convaincus et à ceux qui surveillent attentivement leur alimentation et leur forme physique.