Pizza aux aubergines - facile à cuisiner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Saviez-vous que l'aubergine est une excellente garniture pour la pâtisserie. Les pizzas ou tartes ouvertes avec ce légume de la famille des solanacées sont très appétissantes, parfumées, saines: il n'y a pas beaucoup de garnitures, et c'est invariablement juteux. Ses différentes déclinaisons sont également possibles. C'est déjà l'heure, il est temps de s'offrir une pizza aux aubergines maison. Eh bien, êtes-vous prêt? Alors commençons !

Pizza aux aubergines et tomates - principes généraux de la cuisine

Cette morelle, soit dit en passant, peut être amère. Et avant d'utiliser ce fruit, il est souhaitable de le tremper dans de l'eau salée. Rappelons que l'aubergine "crue" dans la pizza ne doit être posée à aucun moment. Habituellement, ils sont frits dans une poêle et, coupés en morceaux (ou cercles, cubes, pailles - comme vous le souhaitez), ils sont déjà introduits dans la composition des plats italiens, aimés de tous.

Qu'utiliser pour le remplissage et la base ?

Bien sûr, la recette de la pizza aux aubergines n'est pas très difficile. Comme d'habitude, la sauce tomate va au milieu (ou fraîchetomates broyées au mixeur), saucisse, volaille ou viande, légumes variés et vos épices préférées, fromage à pâte dure, olives. Et pour la base, nous préparons presque toutes les pâtes que vous aimez. Au moins, il y a toujours le choix: levure, sans levure, feuilleté. Vous pouvez utiliser la pâte vendue au supermarché, acheter une base prête à l'emploi, la fabriquer vous-même. Et ils cuisent des pizzas aux aubergines, principalement au four. Bien que dans certains cas, vous pouvez utiliser le micro-ondes.

Pizza aux aubergines. Recette avec photo

Cette pâtisserie est faite sur une base fine. Et la pâte est préparée fraîche, et il est souhaitable d'utiliser de l'huile d'olive (mais vous pouvez vous débrouiller avec n'importe quelle huile végétale). Et oui, si vous n'avez pas un mélange d'épices italiennes, vous pouvez utiliser vos préférées, plus l'origan.

Pour la pâte: un verre de farine, quelques cuillères à soupe de beurre, du sel et de l'eau.

Pour la garniture: trois tomates, une aubergine, quelques gousses d'ail, un poivron, des épices, du fromage à pâte dure d'une quantité de 150 à 200 grammes.

Cuisiner facilement

1. Mélanger tous les ingrédients préparés pour la pâte, bien pétrir et laisser reposer une demi-heure, recouvert d'un film.
2. En ce moment, nous préparons la garniture. Mes aubergines, coupées en tranches, faites frire dans une poêle graissée. Rappelez-vous qu'il doit d'abord être trempé pour que l'amertume disparaisse. Retirer de la poêle dans un récipient. Ajouter du sel.
3. Faire frire séparément les gousses d'ail hachées, en ajoutant le poivron haché.
4. Pelez les tomates de la peau (préalablement en les aspergeant d'eau bouillante), ajoutez-les à la même casserole et réduisez un peu la sauce pour qu'elle devienne épaisse et riche, assaisonnée de sel et d'herbes italiennes.
5. Étalez la pâte en un gâteau plus fin, mais de manière à ce que la garniture ne le perce pas. Soit dit en passant, les chefs italiens l'étirent à la main - mais une telle compétence ne peut être atteinte qu'avec une expérience culinaire.
6. Étendre une couche de sauce sur une couche de pâte, étaler les tasses d'aubergines frites dessus.
7. Garnir le tout de fromage à pâte dure râpé et l'envoyer cuire au four.
8. Cuire la pizza aux aubergines pendant environ 10-15 minutes à 200 degrés Celsius.

Nous sortons du four un plat parfumé, savoureux et sain et le servons à table en le coupant avec un couteau spécial. C'est rond, avec une poignée. Mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez vous débrouiller avec l'habituel. Faites juste attention, sinon la garniture « flottera » sur le morceau coupé.

Et maintenant avec des saucisses

Vous pouvez utiliser de la pâte à levure pour cette pizza aux aubergines. On le pétrit soit dans du lait soit dans de l'eau tiède. La saucisse peut être prise fumée, bouillie et salami - ou assortie de plusieurs types. En général, montrez votre imagination culinaire.

Pour la pâte: un verre de lait, du beurre, un sachet de levure, de la farine.

Pour la garniture: pâte de tomate (ou ketchup), quelques aubergines, quelques oignons, 300 à 400 grammes de saucisse, jusqu'à 200 grammes de fromage à pâte dure, épices italiennes.

Comment cuisiner ?

1. Pétrissez la pâte à l'avance, car elle devra reposer pendant une heure. Nous ajoutons un peu de sel, une cuillerée de sucre au lait chauffé à 27-30 degrés, versons l'huile et introduisons la levure. Mélangez bien le tout - laissez la levure commencer à "travailler". Ajoutez ensuite la farine en pétrissant une masse assez épaisse, mais pas raide. La pâte doit s'étaler lorsque vous frappez légèrement la table.
2. Retirer la pâte sous le torchon dans un récipient, laisser lever.
3. Couper les oignons en demi-rondelles, les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
4. Ajouter les tranches d'aubergines, les faire revenir avec les oignons à feu moyen. Tout devrait brunir, mais pas atteindre la préparation. Éteignez le feu, refroidissez la future farce.
5. Des morceaux arbitraires (peuvent être des anneaux) coupent la saucisse.
6. Trois fromages sur une râpe.
7. Nous prenons la pâte levée, et en même temps, allumons le four à 200 degrés.
8. Étendez la base du plat en une fine couche de forme arrondie, transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, aromatisez-la avec beaucoup de ketchup ou de pâte de tomate (vous pouvez les faire vous-même pour ne pas à acheter dans un magasin avec des conservateurs).
9. Répartir uniformément les morceaux d'aubergine et d'oignon, en alternant avec les tranches de saucisse.
10. Saupoudrez généreusement le tout de fromage râpé, mettez-le au four, qui a déjà bien réchauffé, et faites cuire la pizza aux aubergines jusqu'à ce qu'elle soit dorée et prête.

La délicatesse doit être servie sur un beau grand plat. Bon appétit !