2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats d'aubergines sont souvent vus sur la table. Ils ont de nombreuses propriétés utiles qui peuvent être conservées avec une préparation appropriée. Quelle est la richesse des aubergines? Les avantages de les utiliser sont grands. Premièrement, ils abaissent le taux de cholestérol. Deuxièmement, ils contiennent du potassium en grande quantité, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du muscle cardiaque. Et ce ne sont pas tous leurs avantages. Il existe toute une liste de vitamines contenues dans ce légume. De plus, l'aubergine a un bon goût.
L'aubergine en pâte est l'un des plats les plus populaires. Pour le préparer, vous devez prendre une aubergine de taille moyenne, 50 grammes de n'importe quel fromage, un œuf, 50 millilitres de lait, un quart de tasse de farine, de l'ail (deux gousses), du poivre, du sel et de l'huile végétale.
Tout d'abord, épluchez les aubergines et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne (environ 5 millimètres). Ensuite, saupoudrez-les de sel et laissez reposer un moment. En attendant, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, râpez les deux tiers du fromage entier sur une râpe. Battre l'œuf, ajouter le lait, le fromage, la farine, le poivre et l'ail pressé dans une presse. Bien mélanger tous les ingrédients pour queil y avait des grumeaux. Ensuite, trempez chaque morceau d'aubergine dans la pâte et étalez-le sur une poêle préchauffée. Versez-y d'abord de l'huile végétale. Il faut faire frire les cercles de chaque côté. Les aubergines en pâte sont presque prêtes. La touche finale sera du fromage râpé, que nous saupoudrons de tranches d'aubergines frites. Servez ce plat avec de la crème sure et de l'ail ou toute autre sauce.
L'aubergine en pâte peut être cuite avec n'importe quelle herbe. Le basilic se marie bien avec ce légume. Il doit être finement haché et ajouté à la pâte.
Les aubergines peuvent aussi être préparées pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez prendre trois kilogrammes de ce légume, un kilogramme d'oignon et de poivron, un kilogramme et demi de jus de tomate, 200 grammes d'huile végétale, la même quantité de sucre, 150 grammes de vinaigre et 50 grammes de sel.
La technologie est simple - même une femme au foyer novice peut faire cuire des aubergines à la tomate. Pour ce faire, ils doivent être coupés en gros morceaux ou en cercles. Faire de même avec les oignons et les poivrons. L'option de découpe peut être différente (cubes, pailles, cercles). Mettez les légumes préparés dans un bol. Verser le jus de tomate et l'huile. Faire bouillir ce mélange pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Après encore 20 minutes de cuisson, verser le vinaigre. Nous mélangeons les aubergines préparées et les mettons dans des bocaux, qui doivent être préparés à l'avance. Nous roulons les pots avec des couvercles et les plaçons dans une pièce fraîche après refroidissement complet.
Pour que l'aubergine n'ait pas un goût amer aprèscuisson, ils doivent être saupoudrés de sel à l'avance et laissés pendant un certain temps. Ensuite, vous pouvez commencer à mettre en œuvre la recette suivante. La pâte peut également être préparée selon différentes recettes. On y ajoute parfois de la bière ou un peu d'eau minérale. Dans ce cas, il s'avère plus aéré. Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelles épices et herbes. Ils donneront au plat un goût original. L'aubergine en pâte est servie en entrée ou en complément du plat principal.
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