Biscuits de Carême : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les jours de carême ne sont pas une raison pour changer radicalement les principes de la nutrition, et si vous avez l'habitude de manger quelque chose de sucré pendant le goûter, alors pourquoi ne pas poursuivre la tradition en remplaçant les biscuits habituels par des biscuits maigres. Les recettes simples avec photos de cet article diversifieront grandement les idées de cuisson sans restauration rapide, permettant de poursuivre votre horaire quotidien habituel sans changements drastiques.

Biscuits à l'avoine

La recette traditionnelle des biscuits maigres à l'avoine peut être légèrement améliorée de cette manière: broyez deux tasses de flocons d'Hercule en farine dans un moulin à café et mélangez-les avec 4 c. l. miel, ajoutez six cuillères à soupe. l. d'huile de noix de coco et 1/2 c. un soda. Remuer, ajouter une poignée de raisins secs cuits à la vapeur et la même quantité de pépites de chocolat, pétrir la pâte, la laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud en recouvrant la vaisselle d'un torchon.

Plus loin avec les mains trempées dans l'eau, façonnez des petites boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à une température de 220 degrés jusqu'à ce qu'un léger rougissement. Les cookies sont incroyablement parfumés, friables et très savoureux.

"Doigts" desodas

Cette recette de biscuits maigres est spéciale: malgré le fait que sa composition soit plutôt étrange, comme pour la cuisson, mais les "doigts" prêts à l'emploi peuvent rivaliser avec d'autres confiseries sur les œufs, le beurre et la crème sure au goût. Qu'est-ce qui les rend si délicieux ? Pour le savoir, il faut se préparer et comprendre que le mieux est toujours le plus simple. Liste des ingrédients:

• un verre d'eau hautement gazeuse et d'huile végétale;
• quatre tasses de farine;
• confiture épaisse: pomme ou poire.

La pâte à biscuits est préparée comme suit: mélanger le beurre avec le soda dans un bol et ajouter la farine, pétrir la pâte. Laissez-le reposer pendant dix minutes, puis divisez-le en huit parties égales, formez chacune une boule, puis roulez-la en un cercle de 5 mm de haut. Divisez avec un couteau en huit segments égaux et mettez un peu de confiture sur le bord large de chaque morceau, roulez en bagel. Faites cela avec toute la pâte, en disposant les «doigts» sur une plaque à pâtisserie sèche. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, rouler dans le sucre en poudre.

Avec des flocons de noix de coco

Une autre recette (avec photo) de biscuits maigres à l'huile de coco ravira les amateurs de pâte brisée. Ce produit est un excellent substitut au beurre, rend les pâtisseries plus moelleuses, friables, et si vous utilisez du beurre pressé à froid (comme le font les adeptes d'une alimentation saine), les biscuits seront parfumés à couper le souffle.

Pour le test, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de farine;
• 100 grammes d'huile de coco;
• deux art. l. chérie;
• 60 grammes de flocons de noix de coco;
• 2 c. l. sucre (peut être complètement remplacé par du miel);
• 1 cuillère à café soda (pas de toboggan);
• 1/2 cuillère à café vanille.

Cuisson par étapes

Presque toutes les recettes de biscuits maigres sont simples dans les principes de préparation: les ingrédients secs et humides sont mélangés séparément, puis combinés dans un bol et la pâte est pétrie. S'il est mal formé en un morceau, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Réglez le mode four à 200 degrés, utilisez des cuillères pour déposer les biscuits et faites cuire jusqu'à consistance crémeuse, saupoudrez de sucre en poudre.

Gingerbread cookies aux fruits secs

Les recettes de délicieux cookies maigres peuvent même être à base de légumes, car il y a une tarte aux courgettes, un gâteau à la citrouille, pourquoi pas un cookie aux carottes ? Si vous étudiez attentivement les composants, il devient clair qu'il s'agit d'une pâtisserie très utile qui n'affectera pas l'épaisseur de la taille. Ce qui est inclus dans la composition de ces cookies:

• deux carottes;
• trois pommes;
• 10 art. l. flocons d'avoine;
• trois art. l. farine de blé;
• trois art. l. huile végétale (raffinée);
• 1 cuillère à café gingembre moulu;
• 1/3 cuillère à café cannelle;
• une poignée d'abricots secs, de pruneaux, de noix ou d'autres noix.

Comment cuisiner ?

Préparer des biscuits maigres selon la recette commence par le fait que vous devez bien laver les carottes, enlever la peau supérieure etrâper sur une râpe fine, faire de même avec les pommes, seulement vous n'avez pas besoin d'en retirer la pelure, mais il est souhaitable d'enlever le noyau.

Moudre la moitié des flocons d'avoine dans un moulin à café, mélanger avec le reste des flocons d'avoine, les épices et la farine. Ensuite, combinez la masse râpée avec sec, mélangez et laissez au chaud pendant une demi-heure pour qu'elle gonfle. S'il n'y avait pas assez de jus de pomme au départ, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Couper les fruits secs en petits morceaux, hacher les noix. Ajouter l'ensemble des tranches à la pâte avec le beurre. Bien remuer. À partir de la pâte obtenue, sculptez de petits gâteaux et étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de raisins secs dessus en les pressant légèrement dans la pâte. Cuire les biscuits au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. S'il ne semble pas trop sucré au goût (pour un amateur), le produit fini réfrigéré peut être saupoudré de sucre en poudre.

Avec zeste d'orange et glaçage

Pour certaines recettes simples de biscuits maigres, un seul ingrédient suffit à transformer complètement le goût: dans ce cas, ce sont les oranges. Nous prenons deux fruits, les essuyons soigneusement avec une serviette humide et retirons le zeste. Ensuite, retirez la peau blanche, les graines et les cloisons, broyez la pulpe avec un mélangeur en purée. Ajoutez-y cent grammes de miel, deux cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale inodore, zester et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Dans un bol séparé, mélanger deux tasses de farine, cent grammes de sucre et 1 c. levure chimique. Verser dans un mélange sec de liquide,pétrir la pâte. Il sera assez collant et visqueux, il est donc préférable de déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille en forme de boucles ou de huit. Assurez-vous de tapisser la plaque à pâtisserie de papier huilé.

Cuire à 180 degrés en prenant soin de ne pas trop sécher: le temps de cuisson moyen est de dix minutes. Une fois les biscuits refroidis, recouvrez-les de glaçage de n'importe quelle manière: toute la surface ou seulement de petites bandes asymétriques.

Le glaçage à l'orange est très facile à préparer: vous devez presser le jus d'une grosse orange et mélanger avec un verre de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse, vous pouvez également ajouter un peu de colorant alimentaire orange - les biscuits auront l'air plus amusants. À l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, décorez les biscuits finis et refroidis, puis laissez le glaçage durcir à l'air libre.

Sur le jus de tomate

Certaines artisanes entreprenantes ont appris à cuisiner de délicieuses pâtisseries à partir d'une variété de produits, à première vue, totalement inadaptés à cela. Confirmation de cela: une recette de biscuits à la saumure maigre, dans laquelle des tomates ont été roulées pour l'hiver:

• Un verre chacun: saumure, huile végétale, sucre.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 100 grammes de sésame léger.
• Cinq verres de farine.

Si vous le souhaitez ou si vous le pouvez, vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile de noix de coco, la cuisson sera alors plus magnifique et parfumée. Mélanger le beurre, le sucre et la saumure jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, séparément － farine et soda tamisés. Combinez les mélanges et pétrissez un morceau de pâte, laissez-le reposer sous une serviette pendant vingt minutes. Étaler sur une épaisseur de 7 mm, saupoudrer uniformément de graines de sésame dessus et marcher légèrement avec un rouleau à pâtisserie en pressant les graines dans la pâte. Coupez les biscuits dans des moules, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits au four à 180 degrés.

Les biscuits finis sont exceptionnellement savoureux. De la même manière, vous pouvez cuisiner des biscuits maigres à la maison selon une recette à base de jus de tomate, de cornichon au concombre ou de choucroute. Chaque fois, le goût est un peu différent, mais c'est la beauté de la recette tout-en-un.

Biscuits au chocolat fourrés

Lorsque vous l'essayez, vous ne pouvez même pas croire que les cookies sont maigres. Et après avoir appris le principe de la cuisine, vous êtes émerveillé: ce n'est pas possible qu'un tel délice soit préparé aussi simplement ! Les étapes sont les suivantes:

1. Cent grammes d'huile végétale mélangés avec 1/4 tasse de miel et trois cuillères à soupe. l. café infusé (moulu dans un moulin à café), ajouter un verre de sucre et bien mélanger.
2. Mélanger un tiers de tasse de poudre de cacao avec de la vanille sur la pointe d'un couteau, une pincée de soda et une tasse et demie de farine.
3. Mélanger la masse de miel et le chocolat. Pétrir la pâte.
4. Dans un bol séparé, mélanger un verre incomplet de beurre de cacahuète, 100 grammes de sucre en poudre, trois cuillères à soupe. l. miel et la même quantité de café moulu. Roulez la masse obtenue en boules de la taille d'une petite noix. De cette quantité de pâte, on n'obtient pas plus de 25 morceaux.
5. Pâte à chocolat divisée en autant de parts,de chacun pour faire un gâteau, au centre duquel rouler une boule de cacahuète, formant un biscuit rond.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier cuisson, y déposer les biscuits à distance les uns des autres (ça va s'étaler un peu). Cuire au four pendant dix minutes à 190 degrés, mais ne les retirez pas immédiatement de la plaque à pâtisserie - laissez-les reposer pendant dix minutes. Les biscuits sont doux, légèrement extensibles, avec la garniture la plus délicate.