Salades de calamars de Carême : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le calmar est un fruit de mer très sain et apprécié depuis longtemps avec la viande la plus tendre, qui apparaît de plus en plus sous différentes formes sur les tables des ménagères. Bien qu'il soit classé comme produit diététique, car il contient beaucoup moins de matières grasses que le poisson, il ne faut pas oublier qu'il contient des protéines et des vitamines (C, E, B, PP) dont le corps humain a besoin. Dans cet article, nous allons nous familiariser avec les recettes de salades maigres aux calmars.

Comment cuisiner ?

Il est important de savoir que les fruits de mer surgelés ne sont pas cuits, ils doivent d'abord être décongelés et ensuite seulement procéder à la cuisson. Cela doit être fait de manière naturelle, il n'est pas recommandé d'utiliser un four à micro-ondes ou de l'eau chaude, car la viande perdra non seulement son goût, mais aussi sa couleur. Une fois le produit de la mer décongelé, il doit être nettoyé, c'est-à-dire retirer l'hymen (peau) et se débarrasser de l'intérieur.

Considérons plusieurs façons de préparer une carcasse pour une salade de calmar maigre.

1. Un litre d'eau froide est pris dans le récipient et mis sur la cuisinière, après ébullition, des épices sont ajoutées (grains de poivre, laurier) et du sel au goût. Ensuite, la carcasse nettoyée du produit est abaissée, retirée du feu et recouverte d'un couvercle. Au bout de dix minutes, vous pouvez sortir de l'eau.

2. Les carcasses sont placées dans un récipient avec de l'eau bouillante et en attente d'ébullition, littéralement après une demi-minute, elles sont retirées du feu, n'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices. Après 5 minutes, vous pouvez le retirer.

3. Comme dans les méthodes précédentes, l'eau est d'abord portée à ébullition et les fruits de mer sont abaissés pendant quelques minutes.

Pour que la viande de calmar n'ait pas un goût caoutchouteux, elle ne peut pas être digérée, trois minutes suffisent.

Comment faire de la mayonnaise maigre maison pour la vinaigrette

Souvent dans les recettes de salades de calmars maigres, la mayonnaise est utilisée pour la vinaigrette, voyons comment la cuisiner vous-même.

Instructions étape par étape.

1. Jusqu'à dissolution complète, mélangez une cuillère à soupe d'amidon (vous avez besoin d'amidon de maïs) avec 50 millilitres d'eau.
2. Ensuite, cent grammes d'eau sont portés à ébullition et le mélange de maïs est versé, alors qu'il est nécessaire de bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Il est préférable d'utiliser un mélangeur pour fouetter les ingrédients.
4. Lorsque le liquide d'amidon a refroidi, ajoutez une cuillère à café de moutarde (prête) et du sucre, 0,5 c. sel et 30 millilitres de jus de citron.
5. Une fois les produits mélangés,verser délicatement 150 millilitres d'huile d'olive.
6. La mayonnaise finie est transférée dans un récipient préparé et placée dans un endroit frais.

Salade de carême avec calamars et champignons

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants.

• Cent grammes chacun d'inflorescences de chou-fleur, de brocoli et de champignons frais (champignons).
• Un bulbe d'oignon.
• Deux gousses d'ail.
• Une boîte d'olives (de préférence dénoyautées).
• Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuisine pas à pas.

1. Dans de l'eau bouillie, préalablement salée, blanchir les légumes (brocoli et chou-fleur). Doit être bouilli dans des récipients séparés afin que les saveurs ne se mélangent pas.
2. L'huile d'olive est soigneusement versée dans une poêle chauffée et l'ail écrasé est ajouté.
3. Après quelques minutes, l'oignon finement haché est ajouté à l'huile d'ail et frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retiré du feu.
4. Les légumes blanchis, les oignons frits et les olives tranchées sont mélangés dans un bol séparé.
5. Les champignons sont lavés, pelés, coupés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Une fois les champignons refroidis, mélanger avec le reste des légumes.
7. La salade est salée et poivrée, l'huile d'olive est utilisée pour la vinaigrette.

Salade de carême avec calamars en conserve

Pour une boîte de fruits de mer en conserve (200 grammes), il vous faut:

• cent grammes de chou (de mer) et de haricots de n'importe quelle couleur (en conserve);
• unconcombre frais.

Les grains sont prélavés. Puis alternativement (légumineuses et fruits de mer) sont jetés sur un tamis afin que l'excès de liquide soit vitreux. Le calmar et le concombre sont coupés en fines lanières. Une fois tous les ingrédients mélangés, une salade de calmars savoureuse et maigre est légèrement salée et assaisonnée de mayonnaise.

Vinaigrette de calamar

Même une vinaigrette peut être préparée avec des fruits de mer sains, mais regardons de plus près comment le faire. Un demi-kilogramme de fruits de mer est nettoyé et bouilli, après refroidissement, il est coupé en lanières. Ensuite, faites bouillir les légumes: quelques pommes de terre, une betterave et des carottes. Les légumes, ainsi qu'un concombre mariné, sont coupés en petits cubes. Tous les produits sont mélangés et assaisonnés avec de l'huile (vous pouvez utiliser de l'olive ou du maigre), ainsi que du sel au goût et décorer avec des herbes.

Option salade de riz

Pour une salade maigre avec des calmars et du riz, on utilise des fruits de mer en conserve (une boîte).

Cuisine pas à pas.

1. L'ingrédient principal est sorti du bocal et mis sur un tamis pour que tout le liquide soit bien glacé.
2. Cinq cuillères à soupe de riz étuvé bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.
3. Un concombre frais et des carottes sont frottés sur une râpe grossière, de sorte que la salade sera plus juteuse.
4. Suivi de quatre cuillères à soupe de maïs (en conserve).
5. Tous les composants sont mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise.
6. Ça y est, l'une des plus délicieuses salades de calmars maigres est prête à être consommée.

Salade cocktail

Une salade originale, mais il faut un peu de patience pour la préparer.

1. Un concombre frais est pelé, coupé dans le sens de la longueur et les graines sont jetées. Coupez-le ensuite en fines lanières. La même manipulation est effectuée avec des concombres marinés, vous aurez besoin de quelques morceaux.
2. Trois carcasses de fruits de mer sont pré-bouillies et coupées en lanières.
3. Cette salade est assaisonnée d'une sauce spéciale.

Préparer la sauce.

Mélangez deux cuillères à soupe de mayonnaise et de ketchup chacun. Ensuite, ajoutez une cuillère à café d'oignon et d'ail finement râpés, et un peu de piment rouge (piquant). En conclusion, versez 30 millilitres d'huile de sésame et mélangez bien le tout. La vinaigrette est prête.

Pas de mayonnaise

Avec les régimes, la salade de calmars maigres sans mayonnaise est particulièrement populaire.

Produits requis:

• quelques carcasses de produits de la mer;
• deux œufs de poule;
• un bouquet de légumes verts (oignons et aneth);
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive et la même quantité de sauce balsamique;
• un peu de jus de citron frais.

Tout d'abord, les calmars et les œufs sont bouillis. Ensuite, les carcasses ne sont pas coupées en petites lanières, mais les œufs en fines demi-anneaux.

Hachez finement les légumes verts, mélangez le tout dans un récipient préparé et salez un peu au goût.

Pour assaisonner la salade de calmars maigres, la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de citron sont mélangés séparément.

Salade de légumes

Préparer une salade vitaminée n'est pas difficile, pour quelques carcasses de calamars, il vous faudra:

• un légume frais chacun (concombre et tomate);
• trois feuilles de laitue;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 10 milligrammes de jus de citron frais.

Les fruits de mer bouillis sont coupés en fines lanières, les tomates en petits cubes et le concombre en demi-anneaux.

Les feuilles de laitue sont soigneusement lavées et déchirées en petits morceaux à la main.

Le tout est mélangé, salé et assaisonné d'une salade de calamars maigres avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Décorez de verdure avant de servir.

Avec cornichons

Faites bouillir deux pommes de terre et quelques carcasses de calamars, puis coupez-les en lanières. Un petit pot de champignons marinés est décanté et la chair est coupée en quatre parties. Un petit oignon est coupé en fines demi-anneaux et deux concombres marinés sont coupés en petites lanières.

Tous les composants de la salade de calmars maigres sont bien mélangés et assaisonnés de mayonnaise. Laisser reposer la salade au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des légumes verts.

Pâtes - salade

Les produits suivants doivent être préparés pour une carcasse bouillie de l'ingrédient principal.

• Cent grammes de fromage (fumé).
• Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Des spaghettis.
• Un poivron.
• Des légumes verts et quelques gousses d'ail.

Le fromage et les calamars sont coupés en fines lanières. Les spaghettis sont divisés en quatre parties, bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, lavés soigneusement et laissés égoutter l'excès d'eau. Les ingrédients hachés sont mélangés.

Les poivrons bulgares sont frits entiers de tous les côtés dans de l'huile chaude. Ensuite, la peau en est retirée et les graines sont nettoyées. Les poivrons et l'ail sont passés dans un hachoir à viande. Des verts et de la mayonnaise sont ajoutés au gruau résultant. La salade est assaisonnée avec cette sauce.

Aux algues

Beaucoup de gens connaissent depuis longtemps les bienfaits des algues, et en combinaison avec des calmars et des crevettes, le plat devient riche en protéines, en iode et en oligo-éléments, ce qui est nécessaire à l'organisme.

Mode de cuisson.

1. Pré-bouillir une carcasse de calmar et cent grammes de crevettes, hachez-les au hasard.
2. Cent grammes de bâtonnets de crabe et un œuf à la coque sont écrasés en petits cubes.
3. 100 grammes d'algues marinées sont ajoutés aux ingrédients hachés et assaisonnés avec de l'huile d'olive, et pour un meilleur goût, vous aurez besoin de quelques gouttes de jus de citron frais.

Avec vinaigrette citron-framboise

Pour commencer, quelques carcasses de fruits de mer sont bouillies, puis coupées en fines lanières. Deux œufs durs et un demi-oignon sont coupés en demi-anneaux. Tous les produits sont mélangés et assaisonnés.

Pour la vinaigrette, vous aurez besoin du jus d'un demi-citron et de quelques cuillères à soupe de jus de framboise.

Avec fruits de mer fumés

Cette salade a un goût épicé qui ne peut que plaire aux gourmets.

1. 0, 5 tasses de riz bouilli dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Cent grammes de calmar fumé et un concombre frais coupé en lanières.
3. Les produits hachés sont mélangés et une petite boîte de maïs (en conserve) et tout poisson en conserve leur sont ajoutés.
4. Salé et assaisonné de mayonnaise.

Avec du chou chinois

Salade légère et vitaminée, qui plaira à beaucoup. Si vous le souhaitez, le persil peut être remplacé par de la coriandre.

1. 300 grammes de fruits de mer bouillis et coupés en lanières.
2. Le chou (150 grammes) et le concombre frais (deux morceaux) sont hachés dans les mêmes morceaux.
3. Hacher le persil et mélanger le tout.
4. Pour la vinaigrette - huile d'olive avec un peu de jus de citron.
5. La salade est salée et poivrée, puis assaisonnée avec le mélange préparé.

Avec avocat

Faites bouillir deux carcasses de fruits de mer et coupez-les en rondelles.

Cent grammes de champignons (champignons) sont coupés en morceaux arbitraires et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.

La chair d'un avocat doit être coupée en petits cubes et celle d'un poireau en petits morceaux.

Une tomate est épépinée et hachée finement.

Tous les composants sont soigneusement mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise.

Avec ananas en conserve

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants:

• quelques carcasses de calamars bouillis;
• une petite boîte d'ananas et de maïs;
• verts et un demi-oignon.

Les aliments en conserve doivent être égouttés et égouttés. Les ananas et les fruits de mer sont coupés en petits cubes. Les oignons sont finement hachés et versés avec de l'eau bouillante. Tous les ingrédients sont mélangés, légèrement salés et de la mayonnaise est ajoutée, saupoudrée d'herbes hachées avant de servir.

Toutes les recettes (avec photos) fournies dans cet article pour les salades maigres aux calmars saturent le corps de protéines et de minéraux, car les fruits de mer sont l'un des produits les plus utiles.