Confiture de groseilles : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette de la confiture de groseilles est en mesure de prendre l'une des premières places dans la liste des préparations d'hiver. Cette délicatesse épaisse et incroyablement savoureuse peut être servie au petit-déjeuner ou en dessert après le festin principal. Il se marie bien avec du pain frais croustillant, des crêpes et tartes maison. Mais il est particulièrement agréable de le manger avec du thé chaud pendant la saison froide, lorsque le gel est féroce à l'extérieur de la fenêtre.

Comment est fabriquée la confiture de groseilles ?

En général, la recette de la confiture de groseille ne nécessite aucune compétence culinaire particulière de votre part, et en même temps, elle est considérée comme un mets délicat. Pourquoi? La raison en est l'ingrédient principal - les groseilles à maquereau. Un tel dessert est extrêmement rare dans les rayons des magasins et il est principalement préparé à la maison.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour la confiture de groseilles. Pour l'hiver, il est recommandé de le récolter pendant la saison de maturation des baies - ainsi, toutes ses propriétés de base seront préservées dans le dessert. En plus de l'ingrédient principal, des produits supplémentaires sont également ajoutés à une telle confiture: agrumes, baies, épices et même chocolat. Ces ingrédients contribuent à lui donner un goût plus vif et original.

Basiquerecommandations

• La plupart des recettes de confiture de groseilles demandent beaucoup de temps à la maîtresse de maison, car le dessert est cuit en plusieurs étapes: d'abord, porter à ébullition, après 5 minutes, couper l'alimentation en gaz et laisser refroidir, puis répétez le processus deux ou trois fois.
• Il existe également une méthode de cuisson rapide, selon laquelle les baies sont bouillies pendant un quart d'heure, retirées du feu et laissées à température ambiante pendant 7 à 8 heures, puis portées à nouveau à ébullition et bouillies pendant 15 minutes.
• Pour faire de la confiture, il est permis de prendre n'importe quelle groseille - rouge, verte, etc.
• Pour enlever rapidement toutes les queues des baies, il est conseillé d'utiliser de petits ciseaux.
• La confiture de groseilles sera plus tendre et homogène si vous enlevez d'abord toutes les graines des baies. Seul ce processus est assez laborieux et demande beaucoup de patience.

Alors, regardons les meilleures recettes de confiture de groseilles avec des photos qui ont déjà acquis une popularité considérable.

Confiture de groseilles - une recette classique

Pour une recette simple de confiture de groseilles, vous devez prendre:

• un demi-kilo de baies;
• 0, 75 kg de sucre;
• un demi-verre d'eau.

Les baies propres et de préférence légèrement pas mûres trient et enlèvent toutes les queues. Pour qu'ils donnent du jus plus rapidement, il est conseillé de percer chacun avec une aiguille à plusieurs endroits. Verser les groseilles préparées avec de l'eau et laisser à température ambiante pendant 12 heures, toute la nuit. Passé ce temps, ajoutez le sucre, mélangez le tout et avec une alimentation en gaz faiblelaisser bouillir. Faire bouillir la masse pendant 5 minutes, puis refroidir. Répétez ce processus 2 à 3 fois, puis versez la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés et scellez.

Groseilles aux noix

Cette recette de confiture de groseilles utilise un ingrédient supplémentaire spécial pour rendre le dessert vraiment délicieux. Pour lui, vous devez vous préparer:

• un demi-kilo de baies;
• un demi-kilo de sucre;
• 50g de noix;
• 0, 25 litres d'eau;
• anis étoilé.

Les baies pures sont triées et coupées en deux moitiés. Broyer les cerneaux de noix au mixeur ou au mortier. Ensuite, mettez tous les ingrédients, sauf la chapelure de noix, dans un plat de cuisson (non émaillé !) et portez à ébullition. En remuant de temps en temps, faites cuire la masse pendant un quart d'heure, puis coupez l'alimentation en gaz et laissez refroidir à température ambiante - cela prendra environ 7 à 8 heures. Encore une fois, laisser bouillir la confiture, ajouter les noix et cuire à feu doux environ 20 minutes. Disposer le dessert chaud dans des bocaux propres.

Groseilles aux agrumes

La recette de la confiture de groseilles à l'orange implique l'utilisation de seulement trois ingrédients:

• un demi-kilo de baies;
• un demi-kilo de sucre;
• 2 petites (ou 1,5 grosse) oranges.

Lavez soigneusement les fruits et, sans enlever la peau, coupez-les en petits morceaux. Mettez les oranges préparées dans un mélangeur, ajoutez-ybaies. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

S'il n'y a pas de mélangeur, les produits peuvent être passés dans un hachoir à viande.

Pour enlever les grains, il est recommandé de passer les fruits et les baies écrasés à travers un tamis. Saupoudrer la masse obtenue de sucre et laisser reposer quelques heures. Ensuite, versez le tout dans un bol pour la cuisson, laissez bouillir à feu doux, puis retirez immédiatement du feu et laissez reposer 5 heures. Portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Placez le dessert chaud dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Confiture de groseilles aux framboises

Pour la recette, prenez:

• 0,75 kg de groseilles;
• 0, 75 kg de sucre;
• 150g de framboises;
• 200 ml d'eau.

Les groseilles lavées sont percées plusieurs fois avec une aiguille ou un cure-dent et placées dans une casserole. Ajouter les framboises, le sucre et l'eau. À feu doux, porter le contenu à ébullition, retirer la mousse, cuire en remuant constamment et au bout de 10 minutes retirer du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer quelques heures.

Une fois que les baies sont suffisamment saturées de sirop de sucre, remettez-les sur la cuisinière et portez à nouveau à ébullition. Nous cuisons la confiture pendant un quart d'heure, retirons la mousse et la déposons chaude dans des bocaux pré-stérilisés. Fermez hermétiquement et déterminez pour le stockage.

Confiture royale de groseille

La recette de la confiture de groseille royale est considérée comme l'une desle plus difficile. Pourquoi donc? Lors de sa préparation, tous les os doivent être retirés des baies. Ce n'est pas facile à faire, mais le résultat en vaut la peine.

Préparer pour la confiture:

• un demi-kilo de groseilles;
• 0, 75 kg de sucre;
• verre d'eau;
• 5 feuilles de cerisier.

Pour faire de la confiture royale, il faut absolument prendre des groseilles vertes. Coupez les baies propres en deux et retirez toutes les graines avec une aiguille. Verser les groseilles préparées avec de l'eau et laisser reposer 5 heures. Après ce temps, égouttez l'eau et mettez les baies dans une passoire.

Versez le sucre dans un bol séparé, ajoutez la quantité d'eau indiquée et les feuilles de cerisier. Mélangez le tout, mettez sur le feu et laissez bouillir. Une fois le sucre complètement dissous, retirez les feuilles du sirop et mettez les baies à leur place. Laissez bouillir à nouveau le mélange, puis retirez-le immédiatement du feu et laissez-le à température ambiante pendant environ cinq heures, afin qu'il refroidisse complètement. Remettez ensuite sur le feu et après ébullition, laissez refroidir à nouveau. Répétez ce processus trois fois. Versez la confiture chaude dans des pots pré-stérilisés et fermez.

Groseilles enrobées de chocolat

Pour beaucoup, cette recette de confiture de groseilles semblera la meilleure. Et sinon, parce qu'il contient du chocolat ! Pour le dessert, prenez:

• 0,8 kg de baies;
• 0,7 kg de sucre;
• quelques barres de chocolat.

Étant donné que le sucre est utilisé dans cette recette, il est préférable de prendre du chocolat amer, sinonDans ce cas, le dessert peut s'avérer sucré.

Lavez les baies, retirez toutes les queues de cheval avec de petits ciseaux et coupez chacune en deux parties. Transférer les groseilles préparées dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer une heure. Lorsque la masse donne du jus, il faut la mélanger à nouveau et la mettre au feu. Porter à ébullition et cuire en remuant constamment pendant un quart d'heure. Après le temps indiqué, ajoutez les morceaux de chocolat et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Dès que la confiture commence à faire des bulles, il faut la retirer du feu et la répartir dans des récipients en verre.

La confiture de groseilles peut vraiment surprendre, et son goût dépendra des ingrédients supplémentaires que vous ajouterez. N'ayez pas peur d'expérimenter et de créer de nouvelles recettes originales !

Bon appétit !