Gâteaux au caillé : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Gâtez-vous et régalez vos proches le week-end avec de délicieuses pâtisseries, peu refuseront. Les muffins au caillé copieux et fondants dans des moules sont très populaires. Mais, malheureusement, même pour les chefs expérimentés, la pâtisserie ne fonctionne pas toujours bien. Résoudre ce problème est simple. Vous n'avez pas besoin d'équipement spécial pour cela. Il suffit de connaître quelques subtilités et secrets lors du choix d'une recette de gâteau au fromage cottage. Dans cet article, nous parlerons des meilleures recettes et des nuances de cuisson de cette pâtisserie.

Un peu sur les muffins au fromage cottage

Les cupcakes délicieux et tendres ne sont pas aussi difficiles à préparer qu'il n'y paraît au premier abord. Il suffit de connaître les petites subtilités de leur préparation. Dans la version classique, du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de dix-huit pour cent est pris pour eux. Cependant, un pourcentage plus grand ou plus petit de teneur en matières grasses est tout à fait acceptable. La chose la plus importante est que le fromage cottage lui-même ne soit pas trop humide. Si vous avez rencontré exactement cela lors de l'achat, c'est facile.corriger. Il suffit de jeter le fromage cottage dans une passoire ou de le suspendre dans un sac en chintz. Laissez le fromage cottage reposer pendant un moment afin que l'excès de liquide en soit évacué. Si vous utilisez un sac de gaze, vous pouvez simplement presser le caillé.

Si vous avez acheté du fromage cottage granulé ou s'il contient beaucoup de grains, vous devez les retirer. Cela peut être fait soit avec un mélangeur, soit en frottant le fromage cottage à travers un tamis. Cependant, si vous aimez sentir les "grains" de fromage cottage dans la pâte, cette procédure n'est pas nécessaire.

Parfois, vous pouvez trouver une recette de gâteau au fromage blanc à l'huile végétale. Je voudrais dire tout de suite qu'il est toujours préférable d'utiliser de la margarine crémeuse ou du beurre. Sur eux, les pâtisseries sont plus tendres et aériennes.

Dans les cas où il y a de l'acidité dans le goût du fromage cottage, il est recommandé d'ajouter à la fois de la levure chimique et un peu de soda à la pâte. Ensuite, vos pâtisseries lèveront définitivement et seront moelleuses.

Faites cuire des muffins au fromage cottage sous n'importe quelle forme, en "brique" entière ou en portions. La température optimale est de 170-180 degrés.

Cupcake classique aux raisins secs

Pour les personnes qui connaissent au moins un peu la pâtisserie, cuire un gâteau au fromage cottage au four ne sera pas trop difficile. Il suffit de prendre un peu de temps, et vous obtiendrez une friandise délicate et parfumée pour un thé ou un café chaud. Pour le préparer, nous devons préparer les produits suivants:

• farine de blé, environ trois cents grammes;
• un paquet de fromage cottage pesant deux cent à deux cent cinquante grammes;
• oeufs de poule, trois ouquatre pièces, selon leur taille;
• un verre de sucre cristallisé;
• cent quatre vingt grammes de margarine crémeuse ou de beurre;
• une cuillère à café de levure chimique pour la pâte;
• cent cinquante grammes de raisins secs dénoyautés;
• une pincée de sel;
• un sac de vanilline.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste d'un citron. Dans les cas où le fromage cottage s'est avéré un peu sec, il doit être essuyé. Ceci est nécessaire pour éliminer les grains. Si vous n'aimez pas les pâtisseries sucrées, vous devez réduire la quantité de sucre semoule. Ainsi, le gâteau au fromage cottage ne sera certainement pas écoeurant. Si vous êtes amateur de sucreries, la quantité de sucre peut être augmentée jusqu'à 250 grammes.

Recette de cuisine

Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuses recettes avec une photo de gâteau au fromage cottage. Presque tous se ressemblent. Ils sont cuits essentiellement dans le même ordre. Vous devez d'abord faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillie chaude. Pour qu'il s'évapore, quinze minutes suffiront.

La margarine crémeuse ou le beurre doivent être bien ramollis. Ensuite, battez-le avec le sucre et la vanille. Le résultat devrait être une masse luxuriante et aérée. Nous ajoutons également du fromage cottage. Nous continuons à battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène.

Ensuite, ajoutez les œufs au mélange de caillé, en les mélangeant un à la fois. Après cela, nous commençons à ajouter lentement de la farine et à pétrir la pâte. Ajouter les raisins secs pressés. La pâte pour le gâteau au fromage cottage doit être très épaisse, mais passerré.

Ensuite, nous déplaçons la pâte dans un moule (vous pouvez aussi utiliser de petits moules en silicone) et la mettons dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant 40-60 minutes.

Cupcake rayé: ingrédients essentiels

Si vous regardez la recette avec une photo du gâteau au caillé rayé, vous pouvez immédiatement apprécier son aspect original. D'accord, j'ai tout de suite envie de le cuisiner et de le goûter. Afin de vous gâter, vous et vos proches, avec de telles pâtisseries, nous avons besoin de:

• crème margarine ou beurre, 150 grammes;
• sucre granulé - un verre incomplet;
• fromage cottage 17 % de matières grasses, 150 grammes;
• 2 œufs de poule;
• farine de blé tamisée, 250 grammes;
• une cuillère à café de levure chimique pour la pâte;
• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Comment bien cuisiner

La recette du gâteau au fromage cottage est très simple. Vous devez d'abord battre la margarine crémeuse ramollie avec du sucre cristallisé dans un bol. Battre jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène. Ajouter ensuite le fromage cottage et battre à nouveau au batteur, environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les œufs. Un c'est mieux. Nous continuons à battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Après avoir tamisé la farine dans le mélange résultant et ajouter la levure chimique. Nous pétrissons la pâte. Il doit être suffisamment épais.

Après cela, mettez 1/3 de la pâte dans un moule beurré. Étalez une cuillère à soupe de cacao sur toute la surface. Etalez à nouveau une couche de pâte,la moitié du reste. Ensuite, saupoudrez à nouveau de cacao et mettez le reste de pâte dessus.

Le formulaire ne doit pas être rempli jusqu'en haut. Le gâteau monte bien. Nous cuisons un gâteau au fromage cottage au four à une température de 175-180 degrés pendant quarante minutes.

Retirez les pâtisseries finies du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace dessus.

Curd Banana Cake

Curd cake aux bananes est très joli et appétissant sur la photo. Il a un goût délicat et original. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• un œuf de poule;
• miettes de chocolat, environ cent grammes;
• farine, cent quatre-vingts grammes;
• une demi-tasse de sucre cristallisé;
• deux bananes;
• cent grammes de beurre;
• cent grammes de fromage cottage faible en gras;
• une cuillère à café de levure chimique pour la pâte.

Le dessus du gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre ou de chocolat râpé.

Mode de cuisson

La margarine crémeuse doit être ramollie à température ambiante et battue avec du sucre cristallisé. Ajouter ensuite le fromage cottage. Bien mélanger. Ensuite, mettez les œufs de poule et battez jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes.

Les bananes sont coupées très finement ou généralement écrasées à l'état de purée. Ajouter au mélange de caillé et bien mélanger. Ensuite, nous commençons à ajouter de la farine et des pépites de chocolat, en remuant constamment la pâte. Il doit être très épais, voire un peu grumeleux.

Un grand ou plusieurspetits moules, graissés avec de l'huile, à moitié remplis de pâte préparée.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ quarante à cinquante minutes.

La préparation du gâteau peut être facilement vérifiée avec un bâton en bois. Le produit en est percé, tandis que le stick doit rester sec.