Curd pie : recettes, fonctions de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce qu'une tarte au fromage blanc ? Comment le cuisiner ? Dans cet article, nous répondrons à ces questions et à d'autres de manière aussi détaillée que possible. Les tartes au fromage cottage sont préparées en Russie depuis des siècles, elles peuvent donc être qualifiées de classiques de la cuisine russe. Cette pâtisserie est idéale pour le petit-déjeuner, car le fromage cottage est considéré comme un produit satisfaisant et sain. La pâte au fromage cottage est bien combinée avec des garnitures ou des sauces aux fruits et aux baies, qui sont versées sur les produits finis avant de servir. Explorons quelques recettes intéressantes pour ce plat ci-dessous.

Avantage

L'ingrédient de base d'une tarte au fromage cottage est le fromage cottage, qui contient des acides aminés, des vitamines et des substances minérales. C'est pourquoi ce produit est très utile pour les personnes de tout âge.

Ainsi, les acides aminés sont nécessaires au métabolisme des graisses et des protéines, le calcium renforce le système squelettique et les dents, le phosphore participe à la création du tissu osseux. Le fromage cottage contient également de la choline, qui améliore le fonctionnement du système nerveux. Il existe également des protéines qui se digèrent beaucoup plus facilement que celles de la viande.

Le fromage cottage, soit dit en passant, est l'un des plus anciens produits laitiers fermentés. L'ancien philosophe romain Columelle a déclaré qu'il s'agissait d'un « aliment désirable », qui doit être présent à la fois sur la table des pauvres et des riches. Probablement, la masse granuleuse et dense a permis à nos ancêtres de diversifier le menu, les a séduits avec un goût impeccable et, sans aucun doute, a fourni l'énergie nécessaire au travail physique.

Recette classique

Pour créer une tarte au fromage cottage classique, prenez:

• beurre - 100 g;
• levure en poudre - 1/2 cuillère à café;
• deux œufs;
• st. farine;
• sucre - une demi-tasse.

Préparer la garniture à partir des ingrédients suivants:

• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• fromage cottage - 250 g;
• essence de vanille - 1 cuillère à café;
• 2 œufs.

Cette recette de tarte au fromage cottage nécessite les étapes suivantes:

1. Verser la farine et la levure chimique dans un bol.
2. Ajouter le sucre et le beurre à température ambiante ici.
3. Broissez tous les ingrédients en chapelure avec vos mains.
4. Préparer la farce. Pour ce faire, mettez le fromage cottage dans un bol séparé, ajoutez les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et mélangez bien le tout.
5. Pâte coupée en deux parties. Mettez-en un dans une forme carrée avec des paramètres 20 x 20, recouvert de parchemin, et tassez un peu.
6. Étendre la garniture au caillé sur la pâte.
7. Saupoudrer le tout avec le reste de pâte et mettre au four chauffé à 200°C pendant 40 minutes.

Refroidir le produit,couper en morceaux et servir. Ce gâteau peut être cuisiné avec les enfants, en leur faisant confiance, par exemple, pour frotter les ingrédients de la pâte. Ensuite, il sera intéressant pour les enfants de remplir le formulaire avec cette pâte et de former une tarte. Bien sûr, les enfants seront les premiers à goûter le gâteau et à l'apprécier. Ils en redemanderont sûrement !

Avec crème sure

Envisagez une autre recette de tarte au fromage cottage. Prenez:

• une demi-tasse de sucre;
• une tasse et demie de farine;
• levure en poudre - 1 cuillère à café;
• huile animale - 125g

Pour créer une garniture au caillé, achetez:

• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• un demi-kilo de fromage cottage;
• sucre - une demi-tasse;
• 3 œufs;
• verre de crème sure;
• fruits secs ou raisins secs coupés en petits cubes.

Cette délicieuse tarte au fromage cottage se cuisine comme ceci:

1. Écraser le beurre de vache ramolli avec le sucre.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'envoyer au beurre. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains pour obtenir des miettes de farine. C'est la pâte.
3. Pétrir le cottage cheese à la fourchette ou le frotter avec un mixeur plongeant.
4. Ajouter les jaunes d'œufs et la crème sure au caillé, bien mélanger.
5. Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, combiner avec le mélange de lait caillé et mélanger doucement.
6. Étendre les 2/3 de la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
7. Mettre la masse de caillé protéiné dessus, saupoudrer du reste de pâte.
8. Cuire le cheesecake au four pendant une demi-heure à 180°C.

Avec des baies

Et commentconcocter une tarte au cottage cheese aux fruits rouges ? Découvrons pas à pas la recette. Vous aurez besoin de:

• 150 g de beurre de vache;
• une m et demie. farine;
• un œuf;
• levure en poudre - 1 cuillère à café;
• sucre - 100g

Pour créer le remplissage nous prenons:

• deux œufs;
• crème sure - 100 g;
• un demi-kilo de fromage cottage;
• sucre - 100 g;
• 300 g de bleuets (peut être remplacé par des bleuets, des cerises, des canneberges ou des groseilles).

Cette recette de tarte au fromage cottage cuite au four nécessite les étapes suivantes:

1. Tamiser la farine avec la levure chimique.
2. Couper le beurre froid en morceaux, incorporer à la farine et piler jusqu'à ce que la chapelure soit humide.
3. Ajouter l'oeuf et le sucre, pétrir la pâte. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
4. Concocter la farce. Pour ce faire, essuyez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez le sucre, la crème sure et battez les œufs au mélangeur jusqu'à ce que la masse soit uniforme.
5. Mettez la pâte dans une forme fendue, enduite d'huile. Façonnez les côtés à 4-5 cm de haut.
6. Verser la farce dans la pâte, saupoudrer de baies dessus.
7. Cuire le cheesecake au four pendant 35 minutes à 180°C.
8. Refroidir le produit et démouler.

Gâteau au fromage

Cette tarte farcie au fromage cottage est une pâtisserie exceptionnellement parfumée et délicieuse. C'est une option impeccable pour ceux qui n'aiment pas le fromage cottage dans sa forme pure, mais sont conscients de ses qualités et souhaitent l'introduire dans leur alimentation. Prenez:

• 80gfarine;
• sucre - quelques cuillères à soupe. l.;
• un œuf de poule;
• beurre de vache - 40g

Pour la farce, prenez:

• 150 ml de crème;
• 70g de sucre;
• deux œufs;
• fromage cottage – 250g

Caractéristiques de la création de fromage cottage

Vous pouvez décorer le dessus de ce dessert comme bon vous semble. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de copeaux de noix de coco ou de chocolat râpé, utilisez n'importe quel glaçage. Vous pouvez également verser un morceau de chocolat fondu sur le fromage cottage. Si vous y ajoutez des noix, le goût sera encore plus intéressant.

Comment cuisiner ?

Ceci est une tarte au fromage cottage inhabituelle. Implémentez la recette pas à pas comme ceci:

1. Premièrement, faites une base de sable pour le gâteau. Pour ce faire, mélangez le beurre de vache avec une petite quantité de sucre.
2. Ajoutez un œuf de poule au mélange et frottez le tout avec un fouet. La masse du même type ne fonctionnera pas, mais cela n'a pas d'importance à ce stade.
3. Verser la farine tamisée, pétrir une pâte élastique et souple. Si ça colle à vos mains, ajoutez un peu plus de farine.
4. Mettre la pâte dans un moule enduit d'huile animale, lisser. Envoyer pendant 7 minutes au four, chauffé à 160 ° C. Ici, il est préférable d'utiliser un formulaire détachable. Certaines femmes au foyer recommandent de placer le moule dans un récipient rempli d'eau. Mais si votre four ne dessèche pas trop les tartes, vous pouvez vous en passer.
5. Maintenant, cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez au batteur.
6. Envoyer la crème dans la masse, ici le fromage blanc à travers le petitessuyer le tamis.
7. Battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
8. Retirez le gâteau cuit du four et versez-y la masse de caillé.
9. Remettre au four et cuire à 160°C pendant une demi-heure. Il est préférable de couvrir le dessus du produit avec du papier d'aluminium afin qu'il ne devienne pas trop sombre.
10. Refroidissez le gâteau fini puis transférez-le dans un plat.
11. Verser le chocolat fondu sur le cheesecake et réserver.

Lorsque le chocolat durcit, vous pouvez couper le dessert en portions ou le servir entier.

Avec des pommes

La tarte aux pommes caillé est appréciée des adultes et des enfants. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 4 œufs;
• beurre de vache - 200g;
• deux tasses de farine;
• sucre - un verre et demi;
• crème sure - 100 g;
• 4 pommes;
• 10g de levure chimique;
• cannelle (facultatif);
• un demi-kilo de fromage cottage.

Cuisiner la tarte aux pommes au fromage cottage comme suit:

1. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Placez trois jaunes dans un bol propre et sec. Mélangez le jaune restant avec du fromage cottage et envoyez les blancs dans un bol séparé.
2. Versez 0,5 tasse de sucre dans trois jaunes, ajoutez la crème sure, la farine, la levure chimique et le beurre de vache. Pétrir la pâte, la façonner en boule et réfrigérer pendant une heure.
3. Épluchez les pommes, retirez les pépins, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en fines tranches.
4. Versez un tiers de verre de sucre dans la masse de caillé etremuer.
5. Mettre la pâte dans un plat allant au four, lisser et former les côtés. Mettez la masse de caillé sur le dessus, placez les pommes dessus. Saupoudrer de cannelle et envoyer le formulaire pendant une demi-heure au four, chauffé à 180 ° C.
6. Battre les blancs avec le reste du sucre dans une mousse ferme. Étalez les blancs d'œufs sur les pommes et poursuivez la cuisson de la tarte pendant encore 7 minutes.

Réfrigérez la délicieuse tarte au fromage et aux pommes et servez.

Avec des boulettes de fromage cottage

Découvrons comment faire un incroyable gâteau au chocolat avec des boules de fromage. Vous aurez besoin de:

• 4 œufs;
• trois grandes cuillères de cacao;
• fromage cottage - 250 g;
• une pincée de sel;
• 110g de sucre;
• 50g de chocolat noir;
• deux jaunes d'œufs;
• 5 cuillères à soupe. l. amidon;
• une pincée de levure chimique;
• deux cuillères de farine;
• 60 g de sucre vanillé.

C'est une très belle tarte au fromage cottage. Suivez ces étapes étape par étape:

1. D'abord, mélanger le sucre (50 g) avec le fromage blanc, les jaunes d'œufs et l'amidon (3 cuillères à soupe). Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et former des boules.
2. Ensuite, séparez les jaunes des protéines. Battre les jaunes avec la vanille et le sucre (30 g) jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et légère. Verser le chocolat fondu.
3. Dans la masse d'oeufs en chocolat, ajouter le cacao, la levure chimique, le sel, la farine tamisée et l'amidon (2 cuillères à soupe), remuer. Battre les blancs d'œufs avec le sucre (30 g) jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement au mélange et, en remuant avec une spatule de haut en bas, ensembleconnect.
4. Couvrir un plat allant au four avec du papier sulfurisé, y mettre les boules. Garnir du mélange de chocolat.
5. Enfourner pendant quarante minutes à 180°C. Garnir le produit fini de glaçage au chocolat.

Avec des miettes de sable

Nous vous invitons à cuisiner une délicieuse tarte au fromage blanc avec des miettes de sablé. C'est bon pour ceux qui n'aiment pas s'amuser avec les pâtisseries et la pâte. De plus, ce dessert contient peu de calories, il ne nuira donc pas à votre silhouette. Vous devez donc avoir:

• un œuf;
• quatre cuillères à soupe de crème sure;
• fromage cottage - 400 g;
• beurre de vache - 200 g;
• 260 g de farine;
• six cuillères de sucre;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Cuire la tarte au caillé sablé comme suit:

1. Versez la farine dans un bol. Ajouter la levure chimique, le sucre et remuer.
2. Râper le beurre de vache sur une râpe grossière et l'envoyer à la farine. Bien mélanger tous les ingrédients.
3. Maintenant, préparez la farce. Pour ce faire, envoyez du sucre, du fromage cottage, de la crème sure et un œuf au mélangeur, remuez avec une cuillère. Allumez le mélangeur et battez les produits afin d'obtenir une masse d'air de caillé.
4. Étalez un plat allant au four avec du beurre de vache, versez-y la moitié de la pâte crémeuse, formez une couche solide et uniforme. Verser la masse de caillé sur le dessus et lisser.
5. Saupoudrer le dessus de la tarte avec la deuxième partie de la pâte.
6. Envoyer la pièce au four, chauffée à 200 ° C, pourune demi-heure.

Vous pouvez mettre le dessert fini sur un beau plateau ou servir en portions.

Avec des cerises

Envie de concocter une merveilleuse tarte au cottage cheese aux cerises ? Pour créer le remplissage, prenez:

• deux œufs;
• fromage cottage - 600 g;
• 300g de cerises surgelées;
• 160g de sucre;
• une cuillerée de farine.

Cuisiner le fudge à partir des ingrédients suivants:

• amidon - 1 cuillère à café;
• 100 ml de jus de cerise;
• 1 cuillère à soupe l. sucre.

Pour le gâteau, vous aurez besoin de:

• 200g de biscuits;
• beurre de vache – 100g

Cuisiner ce dessert comme ceci:

1. Faire fondre le beurre de vache et mélanger avec les biscuits émiettés.
2. Tapis une plaque à pâtisserie de papier parchemin, graisse avec du beurre et place-y des biscuits au beurre. Réfrigérer pendant 1 heure.
3. Décongelez les cerises, égouttez-les dans une passoire et attendez que le jus de cerises s'écoule. Battre les œufs avec le sucre et mélanger avec le fromage cottage. Verser la moitié du mélange de caillé sur le gâteau.
4. Ensuite, ajoutez la cerise.
5. Verser le reste du caillé. Cuire à 160°C pendant 45 minutes. Éteignez le four, ouvrez un peu la porte. Laisser reposer le gâteau pendant 20 minutes.
6. Maintenant, fais du fudge. Si votre jus de cerise est bas, vous pouvez y ajouter de l'eau et un peu d'amidon. Faites chauffer le jus avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne du même type. Ensuite, faites bouillir et ajoutez de l'amidon dilué dans de l'eau. Faire bouillir à nouveau. Arroser le produit.

Gâteau étagé

Pour faire ce dessert, vous aurez besoin de:

• troisoeufs;
• beurre - 50 g;
• 700 g de fromage cottage à grains fins;
• 0, 5 c. sucre;
• vanille;
• pâte feuilletée - 700g

Ce gâteau cuit très rapidement car vous utiliserez de la pâte achetée en magasin. Il suffit de le sortir du congélateur une demi-heure avant la cuisson. Alors suivez ces étapes:

1. Battre les œufs avec le sucre, le beurre fondu et la vanille. Verser le fromage cottage et remuer à la fourchette jusqu'à consistance homogène.
2. Vous pouvez également ajouter ici des noix concassées, des raisins secs ou des fruits confits.
3. Étalez la pâte décongelée assez finement. Couper en trois morceaux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé.
4. Étendez le caillé en remplissant un chemin régulier sur chaque bande. Pour faire un boudin long, pincez les bords longitudinaux.
5. Placez les trois saucisses en cercle.
6. Tartiner la surface avec un œuf battu avec un peu de sucre.
7. Cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Gâteau à la levure

Selon cette recette, même une femme au foyer inexpérimentée peut cuisiner un gâteau magique. Prenez:

• lait - 250g;
• 150g de beurre (pour la pâte);
• 600 g de farine;
• 80g de beurre (pour saupoudrer);
• 20g de levure fraîche ou 1 paquet sec;
• vanilline;
• 250 g de fromage cottage faible en gras;
• un œuf;
• 75 g de sucre (pour la pâte);
• 175g de sucre (pour saupoudrer).

Ce dessert doit être préparé comme ceci:

1. Envoyer àun bol de farine tamisée, de la levure (si fraîche, émietter finement), du beurre fondu, du lait chaud, de l'œuf, du fromage cottage et la portion nécessaire de sucre. Pétrir une pâte molle. Lorsqu'il commence à traîner derrière les murs, formez une boule, couvrez d'un linge et laissez reposer une heure.
2. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettez la pâte en une couche épaisse, faites des trous peu profonds dessus avec vos doigts. Couvrir d'un drap et laisser reposer 20 minutes.
3. Râper le beurre congelé sur la pâte sur une râpe grossière, saupoudrer de sucre.
4. Cuire le gâteau pendant une heure ou plus à 200°C.

Ouvrir la tarte

Pour créer ce gâteau original avec biscuit et remplissage d'air, utilisez:

• quatre œufs;
• vanille;
• sucre - 120 g;
• sac de levure chimique;
• 120g de farine de première qualité.

Cuire la garniture à partir des composants suivants:

• un demi-kilo de fromage cottage sucré;
• gélatine - 24g;
• crème - 400 ml;
• 250 g de fruits en conserve de toute sorte;
• sucre - 150 g.

Suivez ces étapes:

1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la levure chimique, la vanille et la farine, remuer.
2. Cuire le biscuit à 180°C pendant 20 minutes. Sortir et réfrigérer.
3. Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède (50 g), laisser gonfler 15 minutes. Versez ensuite dans 0,5 cuillère à soupe. jus provenant d'aliments en conserve. Chauffer à feu doux pour que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit fermemousse, ajouter le fromage cottage et le sucre. Ensuite, versez le mélange de gélatine en un mince filet et battez à nouveau.
5. Recouvrez un moule profond de cellophane, mettez d'abord le biscuit, puis la 1/2 de la crème, les gros morceaux de fruits et la crème à nouveau. Nivelez soigneusement la surface.
6. Envoyez le formulaire avec le gâteau au réfrigérateur pour le mettre en place.

Décorez le produit fini avec du chocolat et des fruits et commencez à manger.

Tarte râpée

Ce gâteau n'est pas plus difficile à préparer qu'un autre, il s'avère très léger et aéré. Il peut très bien remplacer un gâteau d'anniversaire. Vous aurez besoin de:

• un demi-verre de crème sure faible en gras;
• margarine - 100 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• farine - 2,5 tasses;
• 1 verre de sucre.

Pour la farce, prenez:

• verre de yaourt;
• 400 g de lait caillé onctueux;
• trois œufs;
• sucre - 1/2 tasse;
• crème sure - 0,5 tasse;
• 6 pommes;
• un peu de zeste de citron;
• semoule crue - 1 c. l.;
• une poignée de cannelle.

Cuisiner ce dessert comme ceci:

1. Écraser la margarine molle et le sucre. Ajouter la levure chimique, la crème sure et l'œuf.
2. En remuant constamment, ajouter la farine par petites portions.
3. Façonner la pâte élastique en boule, envelopper dans du cellophane et réfrigérer.
4. Maintenant, faites cuire la farce. Si le fromage cottage n'est pas très lisse, passez-le au tamis. Ajouter tous les ingrédients énumérés, sauf les pommes et la cannelle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Diviser la pâte en deux morceaux inégaux.
6. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé, frotter la majeure partie de la pâte en une couche uniforme.
7. Ensuite, ajoutez des tranches de pommes, saupoudrez de cannelle.
8. Placer toute la masse de fromage cottage dessus, puis à nouveau les pommes et la cannelle.
9. Cuire le gâteau pendant 45 minutes à 180°C. Refroidir complètement avant de servir.

Aux abricots

Cette recette plaira aux amateurs de cuisson humide. Vous aurez besoin de:

• 100 ml d'huile végétale;
• trois œufs;
• 240 g de farine;
• 7 abricots;
• 200 g de sucre;
• 320 g de fromage cottage;
• 15g de levure chimique.

Cuisinez ce délicieux dessert comme ceci:

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre avec un fouet.
2. Verser de l'huile végétale dans la pâte.
3. Pétrir le fromage cottage et l'envoyer au mélange d'œufs. Remuez à nouveau. D'ailleurs, il vaut mieux prendre du fromage blanc plus sec, car s'il est trop humide, il faudra rajouter de la farine.
4. Tamiser la farine avec la levure chimique dans la masse de caillé, remuer. Cette pâte à tarte aux abricots doit être assez ferme.
5. Retirez les noyaux des abricots. Si les fruits sont gros, coupez chaque moitié en deux morceaux supplémentaires.
6. Couvrez le moule de papier sulfurisé et placez-y la pâte. Garnir d'abricots.
7. Cuire le gâteau pendant environ une heure à 180°C. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois, en la collant dans le produit.

Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre en poudre et servez.

Avis

Quoiles gens parlent de tartes au fromage cottage ? Oui, tout le monde déclare à l'unanimité que c'est très savoureux et sain ! Beaucoup se plaignent que personne dans leur famille n'aime le fromage cottage. Mais dès que l'odeur de délicieuses pâtisseries se répand dans l'appartement, la famille se précipite vers la cuisine. Et que se passe-t-il ensuite ? Le dessert au caillé disparaît instantanément du plat.

Certaines personnes disent que rien n'est plus savoureux qu'une tarte au fromage blanc. D'autres en mangent quotidiennement au petit-déjeuner avec du thé. D'autres encore le préparent uniquement en été avec des baies fraîches. Essayez de concocter ce dessert incroyable.