Tartes au four : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour chaque famille, les tartes font partie intégrante de la table de la cuisine. Ils sont appréciés des adultes et des enfants. La cuisson avec différentes garnitures a toujours été présente dans chaque famille, et aujourd'hui personne ne refuse une telle délicatesse. Dans l'article, nous examinerons quelques recettes de tartes au four avec diverses garnitures.

Histoire d'origine

Les gens sont très friands de tartes, c'est pourquoi chaque pays a sa propre façon de préparer ce plat. Comme vous le savez, au 16ème siècle, les gens ont trouvé une mention de tartes. En général, il existe plusieurs versions de ce que signifie ce mot. Certains disent que le mot "tarte" vient du vieux russe "pyro", en traduction - "blé". Selon d'autres, le mot a des significations telles que "fête", "fête". Sur cette base, nous pouvons conclure que dans les temps anciens, c'était pendant les vacances qu'ils préparaient des pâtisseries. Soit dit en passant, le peuple russe a inventé un grand nombre de proverbes et de dictons sur les tartes.

Signification

Pour le peuple russe, ils avaient une signification particulière. On croyait aussi que les gens vivaient dans l'abondance s'ils avaientla table a des tartes. Il est surprenant que dès l'enfance, la mère ait appris à sa fille à faire des tartes. En règle générale, un pain pour l'homme d'anniversaire était toujours présent à tous les anniversaires. Et en général, c'était un régal merveilleux à chaque vacances.

Le temps a passé et ils ont commencé à apparaître assez souvent sur nos tables. Certaines femmes sont heureuses de les faire cuire et les grands-mères essaient constamment de nourrir leurs petits-enfants avec les plus belles tartes fourrées de différents produits. Depuis l'Antiquité, les gens cuisaient ce mets délicat à partir de farine noire et de seigle, et les tartes à base de farine de blé étaient considérées comme une gâterie trop chère, elles n'étaient donc généralement cuites que pendant les vacances. La garniture pouvait être absolument n'importe quoi: sucrée ou salée - peu importait, car la pâtisserie rendait tout le monde heureux.

En résumé, nous pouvons conclure que les tartes sont considérées comme faisant partie de la culture et des traditions russes, malgré le fait qu'elles soient cuites dans tous les pays.

Pâtisser avec quoi ?

En effet, il y a trop de garnitures, vous pouvez même créer la vôtre, ce que personne ne connaissait auparavant. Voici une liste des garnitures les plus souvent utilisées par les cuisiniers: poulet, pommes de terre, chou, poisson et oignons, ou viande hachée. Convient aux gourmands: baies, lait concentré, fraises, fromage cottage, pommes, framboises.

Conseils

Premièrement, regardons les ingrédients. Pour faire de délicieuses tartes, vous devez suivre quelques conseils simples, que vous allez maintenant apprendre.

Conseil 1. Chaque femme au foyer devrait se rappeler quela qualité de la cuisson dépend essentiellement de la farine. Il est recommandé de prendre la farine de la plus haute qualité, qui se distingue des autres par sa couleur blanche et son absence de collage aux mains.

Astuce 2. Le type de levure détermine le résultat de la pâte. Il est préférable, bien sûr, de prendre frais. Cependant, si vous devez préparer un plat en urgence, vous avez la possibilité d'en prendre des secs. Il est important de dire que pendant le processus de cuisson, la levure est parfois remplacée par du kéfir.

Astuce 3. Après avoir fait la pâte, mettez-la à chauffer pendant environ une heure. Il doit être doux et ne pas coller aux mains. Ensuite, commencez à rouler.

Astuce 4. Pendant que vous préparez la pâte, assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air dans la pièce. Il contribue à une croûte désagréable sur les produits de boulangerie.

Quelques secrets

En adhérant à ces simples secrets, vous obtiendrez d'excellentes pâtisseries.

1. N'oubliez pas: gardez vos mains au sec lorsque vous étalez la pâte.
2. Il est également important que les ingrédients à partir desquels vous préparez la pâte soient à température ambiante.
3. Soyez prudent lorsque vous mélangez du bicarbonate de soude avec de la vanille. Il vaut mieux avoir un peu de privation de sommeil que de trop remplir et de tout gâcher.
4. Si vous souhaitez étaler une pâte fine, il est préférable d'envelopper le rouleau à pâtisserie dans un chiffon propre.
5. Les pâtes brisées ne doivent être retirées que lorsqu'elles sont complètement refroidies.
6. Il est assez facile d'obtenir une croûte dorée. Tout ce que vous avez à faire est de le badigeonner de blanc d'œuf.
7. Ne vous précipitez pas pour envoyer les pâtisseries au four. Laisser reposer quelques minutestable.

C'est tout. Juste quelques secrets délicats et vos pâtisseries auront l'air de sortir d'un magasin. Écrivez-les ou mémorisez-les pour pouvoir préparer des tartes incroyables la prochaine fois.

Recette de tartes au chou

La farce la plus célèbre pour les tartes est le chou, connu de tous depuis l'enfance. Aujourd'hui, nous allons examiner des recettes de tartes au chou au four. C'est une pâtisserie typique qui conviendra à toutes les ménagères novices, alors n'hésitez pas à commencer à cuisiner. Une simple tarte au four se prépare rapidement et facilement. Commençons par ce dont nous avons besoin.

Ingrédients pour la pâte:

• 2 œufs;
• 1/2 cuillère à café soda, sucre et sel;
• 200 g de crème sure;
• beurre ou margarine + 200g pour graisser.

Produits à farcir:

• 1/2 cuillère à café sel;
• 1 kg de chou blanc;
• 50 g de beurre ou de crème épaisse;
• poivre noir moulu - à votre discrétion.

Passons à la recette elle-même. Le chou finement haché doit être frit dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel, du poivre et du beurre ou de la crème au goût.

Passons au test. Il faut mélanger tous les ingrédients: œufs, crème sure, sucre, sel et eau, puis ajouter le beurre et bien mélanger le tout. A ce moment, ajouter un peu de farine. À ce stade, nous avons préparé la pâte, et maintenant vous devez graisser votre forme avec de l'huile et saupoudrer légèrement de farine. Mettre seulement la moitié de la pâte dans le moule. Mettre dessuschou frit, et mettre le reste de la pâte directement sur le chou, comme si on le fermait. Lisser soigneusement à la cuillère. Ensuite, il ne reste plus qu'à préchauffer le four à 180°C, et n'hésitez pas à faire cuire environ 40-50 minutes.

On peut dire qu'une tarte au chou frais est obtenue avec une croûte dorée, moelleuse, parfumée et assez appétissante. Ce sera un excellent plat pour le dîner avec une tasse de thé ou de café. Par conséquent, le dessert devrait plaire à vos proches, enfants et mari.

Avec chou et viande hachée

Dans la deuxième recette d'aujourd'hui, nous prendrons la garniture - chou avec de la viande hachée. Considérez étape par étape la tarte au four avec une pâte feuilletée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée;
• sésame;
• viande hachée;
• une demi-tête de chou;
• sel, sucre, poivre au goût;
• 1 œuf;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• huile végétale.

Préparez d'abord la garniture pour la cuisson. Faire de même. Faire revenir le chou finement haché dans une poêle pendant 3 minutes. Ajouter ensuite l'ail et l'oignon, avant cela les passer au pressoir. Allumez un feu vif et faites bien frire en remuant de temps en temps. À ce stade, ajoutez la viande hachée, salez et poivrez et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. N'oubliez pas de remuer pour éviter les grumeaux dans la farce.

Après cela, vous pouvez commencer le test. Étalez la pâte feuilletée de manière à obtenir une forme rectangulaire d'environ 30 sur 25 centimètres. Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé quivous devez le mettre sous la pâte afin de pouvoir le transférer facilement sur une plaque à pâtisserie. Nous prenons la moitié de la garniture et l'étalons au milieu de la couche. Coupez les bords vides restants sur le côté en plusieurs bandes. Maintenant, imaginez et imaginez que vous tissez une tresse. Pour fermer le remplissage, fermez-le alternativement avec la bande gauche et droite. Si le remplissage tombe légèrement, ne vous découragez pas, corrigez-le doucement. La tarte est presque prête. Faites de même avec la deuxième couche et la moitié de la garniture. Graisser les deux tartes avec du jaune et, si vous le souhaitez, ajouter des graines de sésame au goût. Ensuite, tout est conforme à la norme: mettez les tartes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes, en regardant parfois pour vérifier si elles sont prêtes.

Ainsi, servez des tartes chaudes parfumées à table. Coupez le nombre de morceaux requis et dégustez avec plaisir. Cuire plus souvent des tartes au chou au four.

Sur le kéfir

Cette recette est inhabituelle car elle contient un produit vraiment sain. Ce n'est pas seulement un régal délicieux pour les personnes de tout âge, mais aussi très sain. Comme vous le savez, les habitants du Caucase considéraient cette boisson comme un remède contre le vieillissement, donc pendant longtemps la recette du champignon du kéfir était complètement inconnue, ce qui a aidé beaucoup à récupérer et à maintenir leur santé.

Bien qu'il existe de nombreuses recettes de tarte similaires, nous allons maintenant examiner l'une des recettes de tarte au kéfir les plus populaires au four.

Ingrédients:

• 2 œufs;
• 1/2 c. sucre;
• 2 c. farine;
• 1 cuillère à soupe yaourt;
• 1 cuillère à soupeconfiture;
• 1 cuillère à café soda.

La pâte est faite presque de la même manière que d'habitude. Cependant, éteignez d'abord le soda avec de la confiture. Pour comprendre s'il s'est éteint, regardez la couleur de la confiture. Il deviendra une teinte différente et des bulles peuvent apparaître. Nous faisons de la pâte. Il faut battre les œufs, mélanger le sucre et le kéfir, verser progressivement la farine en remuant constamment. Après avoir pétri la pâte, ajouter la confiture et remuer le tout de bonne foi. Graissez un plat allant au four avec de l'huile et versez-y la pâte. Dans un four préchauffé à 180 ° C, placez le gâteau pendant environ 25-30 minutes.

Quand le gâteau est prêt, sortez-le du four et coupez-le en un certain nombre de morceaux. Mangez pendant qu'il fait chaud pour obtenir toute la saveur des produits de boulangerie. Bon appétit.

Comment faire de la pâte à levure

Ingrédients:

• 1/2 kg de farine;
• 5-6 œufs;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe lait;
• 1/2 cuillère à café sel;
• si le produit est sucré - 1 c. sucre, sinon - 2 c. l. sucre.

Veuillez noter que l'utilisation de la méthode de préparation du testatono au levain est beaucoup plus magnifique. Il est important de dire si vous avez besoin d'une pâte riche, c'est donc la voie à suivre.

Commençons. Vous devez d'abord faire une pâte, qui s'appelle la pâte. Prenez un bol profond, dans lequel versez la farine, la levure, le lait chaud bouilli et 1 cuillère à soupe de sucre, puis mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte. Laisser la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle lève etdes bulles apparaîtront. Ajoutez ensuite les œufs, versez l'huile tiède et continuez à remuer la pâte. À ce stade, vous devrez attendre environ une heure pour laisser lever la pâte.

Une heure plus tard, nous préparons des tartes à partir de la masse et les laissons lever 15 minutes de la même manière. La dernière étape consiste à mettre vos tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. N'oubliez pas, lorsque vous obtenez les tartes, graissez-les avec du jaune, puis remettez-les au four jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Soit dit en passant, les tartes peuvent également être graissées avec du thé, de l'eau ou de l'huile, seulement après cela, vous n'avez pas besoin de les envoyer au four.

Tarte aux cerises

Nous aurons besoin de:

• verre de cerises;
• 3-4 œufs;
• 1/2 tasse d'eau;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 100g de beurre;
• 1/4 c. huile de tournesol;
• 50g de levure;
• 4 cuillères à soupe. farine.

Mélanger le sucre, la levure, la farine et l'eau tiède bouillie dans un bol profond, puis laisser reposer 10 minutes. Ensuite, battez les œufs, ajoutez le sucre, le beurre et ajoutez la farine. Tous les produits pétrir doucement, pétrir avec les mains et laisser reposer un moment. Faites ensuite des tartes, mettez 6-7 baies dans chacune. La dernière chose qu'il reste à faire est de mettre les tartes au four à 200°C. Le temps d'une demi-heure, et vos pâtisseries seront prêtes. Avant de servir, n'oubliez pas de badigeonner de jaune d'œuf pour une croûte plus jolie, puis remettez vos pièces au four pendant 5 minutes.

C'est ainsi que les tartes à la levure sont cuites au four. Bon appétit !

Tarte avecpommes de terre

Pour faire une tarte aux pommes de terre au four, il vous faudra:

• 300ml d'eau;
• 700 g de farine;
• levure sèche;
• 60ml d'huile végétale;
• sucre, sel;
• 5 pièces pommes de terre;
• 1 arc.

Pétrir la pâte: mélanger la farine avec de l'eau tiède bouillie, en ajoutant tous les autres ingrédients sauf les pommes de terre et les oignons. Réserver la pâte dans un endroit chaud. Pour faire la garniture, il suffit de faire bouillir les pommes de terre, d'écraser la purée de pommes de terre et de faire frire les oignons, que vous devez ajouter à la purée de pommes de terre. Étalez la pâte, faites des tartes en ajoutant de la purée de pommes de terre aux oignons frits. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

Bon appétit ! Les tartes devraient être incroyables, savoureuses et parfumées.

tarte aux pommes

La tarte aux pommes au four est en fait très savoureuse, alors essayez-la bientôt et faites plaisir à toute votre famille.

Ingrédients:

• 4 pommes;
• 200 g de farine;
• sucre, sel;
• 150 ml de lait;
• 50g de beurre;
• levure en poudre;
• 2 jaunes.

Vous devez battre les jaunes, les mélanger avec le sucre et le beurre. Bien mélanger toute la masse. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure chimique. Remuez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance uniforme. Ensuite, placez la pâte dans le moule en disposant les tranches de pomme. Assurez-vous d'éplucher les pommes. Arroser de beurre avant de mettre au four. Mettre à 180°C pendant environ une demi-heure. Les photos du gâteau au four ne peuvent pas transmettre l'arôme unique qu'il dégage..