Recettes de cupcakes dans des moules : caractéristiques de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les cupcakes sont des confiseries populaires, appréciées aussi bien des grands que des petits gourmands. Ils sont cuits à partir d'une pâte crémeuse avec l'ajout de noix, de baies, de fruits secs, de fruits confits, de chocolat et d'autres ingrédients. Le matériel d'aujourd'hui contient les recettes les plus intéressantes pour les cupcakes sous forme.

Principes généraux

Le plus souvent, la pâte à cupcakes est préparée à base de beurre mou, râpé avec du sucre et complété par des œufs crus. De plus, de la crème sure, du kéfir ou du lait y sont introduits, ainsi que de la farine pré-tamisée et de la levure chimique. Pour donner aux produits une odeur agréable, ils sont parfumés à la vanille, à la cannelle, à la cardamome ou aux zestes d'agrumes. Et pour rendre les cupcakes plus délicieux, ils ajoutent en plus des raisins secs, des cacahuètes, des amandes, des fruits, des baies, des graines de pavot, des fruits confits ou des morceaux de chocolat.

Tous les ingrédients sont mélangés dans un certain ordre et répartis dans des moules en silicone ou en métal graissés de manière à ce qu'ils ne soient pas remplis à plus des deux tiers. StandardLa température de cuisson des cupcakes est de 180-200 0C, et le temps de cuisson ne dépasse généralement pas 15-20 minutes. Les produits finis peuvent être décorés avec des morceaux de fruits, saupoudrés de sucre en poudre ou coulés avec un glaçage au chocolat. Après avoir traité les points principaux, vous pouvez commencer à envisager des recettes spécifiques pour les petits cupcakes. Et dans des moules, vous les ferez cuire ou sous la forme d'un gros produit - à vous de choisir. Dans tous les cas, le goût du dessert n'en souffrira pas.

Avec confiture et yaourt

Cette option simple et très intéressante sera d'une grande aide pour les ménagères qui ont besoin de se débarrasser utilement d'une boisson au lait fermenté périmée. La cuisson faite de cette manière est très tendre et douce. Un zeste particulier lui est donné par le remplissage de confiture de fruits et de baies maison. Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 150g de sucre de canne fin.
• 120ml d'huile raffinée.
• 1 grand verre de yaourt.
• 2 tasses entières de farine blanche ordinaire.
• 2 œufs.
• 10 cuillère à café confiture épaisse.
• 1 pincée de soda et de levure chimique.

Les œufs sont combinés avec du sable doux et battus vigoureusement. Le kéfir et l'huile végétale sont progressivement introduits dans le liquide résultant. Tout cela est complété par du soda, de la levure chimique et de la farine, puis bien mélangé jusqu'à consistance lisse. La masse préparée est disposée en petites portions dans du papier oumoules en silicone (la cuisson des cupcakes dans ce dernier, soit dit en passant, est beaucoup plus pratique). Garnir le tout de confiture et du reste de pâte. Cuire les cupcakes avec la garniture à 200 oC pendant 20 minutes.

Avec fromage cottage et biscuits

Cette recette insolite de cupcakes dans des moules fera certainement partie des collections de tous ceux qui n'ont pas peur d'expérimenter avec des produits. Cela implique l'utilisation d'un ensemble de composants non standard, parmi lesquels se trouve un lait aigre utile. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 100 g de sablés.
• 100 g de fromage blanc friable.
• 250 g de cerises.
• 150 ml de yaourt à la vanille.
• 50 g de farine blanche ordinaire.
• 1 pleine tasse de sucre.
• ¼ paquets de beurre.

Vous devez d'abord faire les cookies. Il est broyé en miettes, effiloché avec du beurre ramolli et divisé en parties. Chacun d'eux est disposé sur le fond de moules en silicone et recouvert d'une garniture à base de fromage blanc, de sucre, de yaourt et de farine. Tout cela est envoyé dans un four préchauffé et cuit à 180 0C pendant une demi-heure. Les cupcakes prêts à l'emploi sont complètement refroidis, démoulés et décorés de cerises préalablement dénoyautées.

Avec lait et levure

Une autre bonne option pour la cuisson dans des moules. La recette des cupcakes à base de lait et de levure sera une vraie trouvaille pour les connaisseurs de muffins maison. Bien sûr, le processus de recréation prend beaucoup de temps, mais le résultat sera au-delà des louanges. Pour faire cette pâtisserie luxuriante, vous aurez besoin de:

• 100 ml de lait pasteurisé.
• 400 g de farine de blé ordinaire.
• 60g de raisins secs.
• 30g de fruits confits.
• 5 œufs crus.
• 1 sachet de levure sèche granulée.
• ¾ paquets de beurre.
• Sel de cuisine, vanille et gingembre.

La levure et le sucre sont dissous dans du lait chaud, puis recouverts de beurre fondu. Tout cela est salé, parfumé à la vanille et parfumé au gingembre. La masse résultante est mélangée avec des fruits confits, des raisins secs cuits à la vapeur et de la farine. La pâte préparée est disposée dans des plats préparés et envoyée pour traitement thermique. Faites cuire de délicieux muffins aux raisins secs dans des moules à une température de 180 oC jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Avant utilisation, ils doivent être refroidis et décorés à leur propre discrétion.

Avec margarine et cacao

Cette pâtisserie a un riche goût de chocolat et un arôme caractéristique. Il est également apprécié des adultes et des petits gourmands et, si nécessaire, sera un bon complément à la consommation de thé des enfants. Pour faire ces cupcakes, vous aurez besoin de:

• 200 g de bonne margarine crémeuse.
• 1, 5 tasses de sucre fin.
• ½ tasse de lait pasteurisé.
• 2 tasses pleines de farine blanche ordinaire.
• 3 œufs.
• 4 cuillères à soupe. l. cacao.
• Soda et vanille.

Vous devez commencer à jouer cette recette de cupcakes sous forme de margarine. Il est coupé en morceaux et chauffé dans une fonteconteneurs. La masse liquide résultante est combinée avec du cacao, du sucre cristallisé et du lait chaud, puis portée à ébullition et refroidie. À l'étape suivante, tout cela est complété par des œufs crus, de la vanille, du soda et de la farine pré-tamisée. La pâte ainsi obtenue est disposée dans des moules remplis aux deux tiers seulement et envoyée pour traitement thermique. Cuire les cupcakes à 180 oC pendant vingt-cinq minutes.

Avec amandes et zeste d'orange

Ceux qui aiment les pâtisseries aux noisettes devraient prêter attention à la recette ci-dessous. Des cupcakes simples et délicieux dans des moules sont cuits très rapidement, ont une légère saveur d'agrumes et d'amandes et deviendront un dessert préféré de tous les ménages. Pour les préparer pour un goûter en famille, il vous faudra:

• 1, 5 bâtonnets de beurre.
• ¼ tasse de sucre.
• 1 tasse d'amandes hachées.
• 2 tasses pleines de farine blanche ordinaire.
• 6 œufs.
• 1 cuillère à café zeste d'orange.

Avis aux ménagères: mieux vaut cuire les cupcakes dans des moules en silicone. La recette est simple, même un pâtissier inexpérimenté qui commence tout juste à apprendre à travailler la pâte peut la répéter sans tracas. Les œufs réfrigérés sont combinés avec du sable doux et battus vigoureusement jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. La masse résultante est progressivement complétée par du beurre mou, de la farine tamisée, du zeste d'agrumes et des amandes grillées. Tout est retraité au mélangeur, réparti dans des moules et cuit à une température de 180 oC jusqu'à cuisson complète. Si désiré, les cupcakes rouges sont saupoudrés de sucre en poudre ou hachésnoix.

Avec jus de citron

Selon la méthode décrite ci-dessous, on obtient des cupcakes très parfumés et légèrement humides (dans des moules) sur de la crème sure et du beurre. Le jus de citron présent dans leur composition leur donne une acidité agréable, et la levure chimique ajoutée les rend particulièrement luxuriants. Pour les cuisiner pour votre famille, vous aurez besoin de:

• 220g de sucre de canne fin.
• 60g de crème sure.
• 90 ml de jus de citron.
• 350 g de farine blanche ordinaire.
• 1 paquet de beurre.
• 4 œufs crus.
• 3 cuillère à café levure chimique.
• Sel de cuisine, vanille et zeste de deux citrons.

Les œufs sont combinés avec du sable doux et traités intensivement avec un fouet. Le zeste d'agrumes, le jus de citron, le beurre fondu, la crème sure et les ingrédients secs sont introduits dans la masse résultante. La pâte ainsi préparée est disposée dans des formes graissées et envoyée dans un four chauffé. Cuire les cupcakes à 180 ^oC pendant vingt minutes. Ensuite, la température est réduite à 165 ^{oC et attendez encore une demi-heure.}

Avec du chocolat

Cette recette de moules à muffins facile et positive est un vrai régal pour les femmes au foyer dont les enfants adorent les gâteaux faits maison. Les produits préparés selon celui-ci ont un goût de chocolat prononcé et une riche teinte brune. Pour les gâter avec vos proches, vous aurez certainement besoin de:

• 100 g de farine blanche.
• ¾ paquets de beurre.
• 1 tuile amèrechocolat.
• 1 grand verre de sucre.
• 3 œufs.
• 2 c. l. cacao sec.
• 1 cuillère à café levure chimique.

L'huile est retirée du réfrigérateur à l'avance et attendez qu'elle ramollisse. Le produit fondu est combiné avec du sucre et des œufs, puis battu intensément. La masse résultante est mélangée avec de la levure chimique, du cacao, du chocolat et de la farine. La pâte ainsi obtenue est répartie dans les moules remplis aux deux tiers seulement et cuite à une température de 180 oC pendant vingt minutes.

Avec fromage cottage et raisins secs

La technique décrite ci-dessous vous permet de cuire des muffins très tendres et incroyablement parfumés dans des moules. À la maison, ils sont beaucoup plus savoureux et plus sains que ceux vendus en magasin. De plus, ils ne contiennent aucun additif artificiel, ce qui signifie qu'ils peuvent être traités en toute sécurité pour les petites dents sucrées. Pour les cuisiner vous-même dans votre cuisine, il vous faudra:

• 200 g de fromage cottage.
• 120g de beurre.
• 60 g de raisins secs légers.
• 1 grand verre de sucre.
• 1 pleine tasse de farine blanche ordinaire.
• 2 œufs crus.
• 1 cuillère à café levure chimique.
• Sel et vanille.

Les œufs sont combinés avec du sable doux et battus vigoureusement. Le beurre non fondu est soigneusement versé dans la masse mousseuse résultante. Tout cela est complété par de la purée de fromage cottage, du sel, de la levure chimique, de la farine et des raisins secs, puis mélangé et réparti sur des moules en silicone, en métal ou en papier. petits gâteaux,dont la recette n'est pas trop compliquée, cuire à 200 oC pendant vingt-cinq minutes.

Avec crème sure

Cette option intéressante sera sûrement appréciée par les amateurs de pâtisserie classique. Il n'y a pas d'additifs comme les fruits secs, les noix ou le cacao dans les cupcakes ainsi préparés, ce qui signifie que rien ne vous empêchera de ressentir le goût de la pâte à la crème sure traditionnelle. Pour faire ces muffins faciles, vous aurez besoin de:

• 3 œufs.
• 3 tasses pleines de farine ordinaire.
• ½ tasse de sucre de canne.
• 250 g de crème sure.
• 2 c. l. huile raffinée.
• ½ cuillère à café soda.

Vous devez d'abord traiter les œufs. Ils sont sucrés avec du sucre cristallisé et fouettés vigoureusement. La crème sure, le bicarbonate de soude, l'huile végétale et la farine sont progressivement introduits dans la masse résultante. Tout cela est soigneusement mélangé et disposé dans des formulaires préparés afin qu'ils ne soient qu'à moitié remplis. Les gâteaux sont cuits à 200 0C. La préparation des produits est vérifiée avec un cure-dent ordinaire.

Avec fromage blanc et amidon

Même ceux qui n'aiment pas vraiment les produits laitiers fermentés ne refuseront pas ces muffins rouges qui mettent l'eau à la bouche. Ils sont très doux et ne perdent pas longtemps leur fraîcheur d'origine. Pour les faire à la maison, vous aurez besoin de:

• 200g de raisins noirs.
• 200 g de fromage blanc demi-gras.
• 1 paquet de beurre.
• 1 grand verre de sucre cristallisé.
• 1 pleine tasse de farine blanche ordinaire.
• 1 tasse de fécule (de préférence de pomme de terre).
• 3 œufs.
• 5g de bicarbonate de soude.
• 20 ml de vinaigre de table.

Tout d'abord, vous devriez faire de l'huile. Il est fondu, légèrement refroidi et combiné avec du sucre. Du fromage cottage pilé, du soda éteint, des œufs, de l'amidon, de la farine oxygénée et des raisins secs sont progressivement introduits dans la masse résultante. Tout est bien mélangé, distribué sous des formes pré-préparées et envoyé pour traitement thermique. Quant à la durée de cuisson des muffins, la durée du processus ne dépasse pas vingt-cinq minutes, à condition que le four soit chauffé à 190 oC.

Avec kéfir et raisins secs

C'est l'une des options les plus rapides pour faire des pâtisseries maison populaires. Ces cupcakes se distinguent par une composition extrêmement simple, ce qui signifie que vous pouvez les faire cuire même s'il reste très peu d'argent avant le salaire. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 250 ml de kéfir.
• 100ml d'huile raffinée.
• 400 g de farine de blé ordinaire.
• 100g de raisins secs.
• 1 pleine tasse de sucre.
• 2 œufs crus.
• 1 cuillère à café soude trempée.

N'importe quelle femme au foyer peut facilement faire cuire des cupcakes simples dans des moules, une recette étape par étape pour laquelle est décrite dans l'article d'aujourd'hui:

Étape 1. Il est préférable de commencer le processus avec le traitement des œufs. Ils sont cassés dans un bol profond et fouettés en blanc avec du sucre cristallisé.

Étape 2. Le kéfir est versé dans la masse résultante et de la soude éteinte est versée.

Étape 3. Le tout mélangé avec du beurre raffiné, de la farine tamisée et des raisins secs.

Étape 4. Fait ainsiDe cette façon, la pâte est répartie dans des moules pré-préparés et cuite à 180 0C pendant une demi-heure.

Avec crème sure et miel

Ceux qui préfèrent boire du thé avec des gâteaux faits maison parfumés devraient être utiles avec une autre recette intéressante de cupcakes dans des moules. Une description étape par étape du processus peut être consultée ci-dessous, mais pour l'instant, déterminons quels produits seront nécessaires pour le répéter. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 250g de beurre.
• 2 tasses pleines de farine blanche ordinaire.
• 1 tasse de miel de fleur léger.
• 1 tasse de sucre granulé.
• 2, 5 tasses de crème épaisse.
• ½ tasse de noix hachées.
• 6 œufs.
• 1 cuillère à café cannelle moulue.
• Soda et sel.

Étape 1. Le beurre fondu est blanc moulu avec du sucre et des jaunes d'œufs.

Étape 2. Tout cela est complété par du miel réchauffé, de la cannelle, de la crème sure, du soda, des noix, du sel et de la farine.

Étape 3. La masse résultante est mélangée avec des protéines fouettées et disposée dans des moules graissés.

Les cupcakes sont cuits à 180 oC jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, ce qui peut être vérifié avec un cure-dent ordinaire.

Avec des baies et du chocolat blanc

Ces muffins insolites et très parfumés prendront la place qui leur revient dans votre alimentation et supplanteront à jamais les produits du commerce. Pour les faire cuire pour le thé de l'après-midi, vous aurez besoin de:

• 250 ml de lait pasteurisé.
• 125ml d'huile raffinée.
• 150 g de sucre semoule.
• 400 g de baies au choix.
• 200g de chocolat blanc.
• 260 g de farine de blé nature.
• 1 œuf.
• 2 cuillères à café jus de citron naturel.
• 3 cuillère à café levure chimique.
• ¼ cuillère à café sel.

Vous devez d'abord vous occuper des ingrédients liquides. Mélanger le lait, le jus de citron, l'huile raffinée et les œufs dans un bol profond. Tout cela est intensément battu, puis complété par du chocolat cassé, du sucre, du sel, de la levure chimique et de la farine tamisée à plusieurs reprises. La masse résultante est mélangée sans zèle excessif, sinon elle perdra sa douceur naturelle. Au dernier stade, la pâte est aromatisée avec des baies et distribuée sous des formes pré-préparées. Cuire les cupcakes à 180 oC pendant vingt-cinq minutes.

Avec yaourt

Les cupcakes peuvent être cuits non seulement avec du lait, du kéfir ou de la crème sure. Ce ne sont pas pires les muffins, dont la pâte est pétrie avec du yaourt naturel. Pour vérifier cela par expérience personnelle, vous aurez besoin de:

• 130 g de sucre de canne fin.
• 120g de beurre.
• 150 g de farine blanche ordinaire.
• 60 g de raisins secs légers.
• 1 pleine tasse de yaourt.
• 3 œufs crus.
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude.
• ½ cuillère à café jus de citron naturel.
• Vanilline.

Le beurre fondu est combiné avec des œufs et frotté intensément avec un mélangeur. Du yaourt et des ingrédients en vrac sont introduits dans la masse résultante, y compris du soda éteint et de la farine tamisée. Tout cela est complété par des raisins secs précuits à la vapeur, mélangés et répartis surmoules graissés. Cuire les produits à une température de 200 0C jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ce qui est vérifié avec un cure-dent ordinaire.

Recettes de cupcakes dans des moules: critiques culinaires

Selon la plupart des femmes au foyer qui ont fait des muffins au moins une fois, ces produits sont beaucoup plus savoureux que leurs homologues achetés en magasin. Ils sortent plus magnifiques et, surtout, utiles, car ils ne contiennent pas de colorants, d'épaississants et d'autres additifs chimiques.

Les chefs expérimentés attirent également l'attention des ménagères novices sur plusieurs nuances importantes, étant donné que vous pouvez éviter les erreurs inutiles. Ils recommandent de diviser les œufs en protéines et en jaunes, puis de les introduire ensuite dans la pâte. Il est également important de se rappeler que vous devez être extrêmement prudent lorsque vous retirez les cupcakes finis, sinon les gâteaux risquent de tomber et de perdre leur somptuosité.