Comment faire des pancakes sans lait : plusieurs options pour la base

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Blinchiki est un plat traditionnel russe aux nombreuses fonctions. Ils sont donnés aux enfants en dessert, ils conviennent tout à fait pour un deuxième déjeuner ou peuvent devenir un dîner complet. Habituellement, le plat est préparé à base de lait. Ils s'avèrent donc minces et ajourés. Cependant, il est parfois nécessaire de faire cuire des crêpes sans lait - les jours de jeûne, par exemple, ou si ce produit est interdit par un médecin, ou si une personne commence à observer sa silhouette. Pour ces cas, de nombreuses recettes sont proposées dans cet article.

Crêpes de Carême

Considérons d'abord une option de cuisson qui ne nécessite pas du tout de restauration rapide. De telles crêpes sans lait ni œufs peuvent être consommées non seulement par les personnes à jeun, mais également par les végétariens stricts qui ont complètement abandonné la nourriture animale. Un litre d'eau bouillie est pris - pas minéral, même sans gaz, pas purifié, mais le plus ordinaire. Il dissout la soudetrempé avec du vinaigre, une cuillère à café de sucre et un peu de sel, plus de l'huile végétale est versée à raison de six cuillères à soupe. 400 g de farine sont mélangés à cent grammes de semoule et versés progressivement dans le liquide. Le pétrissage est nécessaire pour éviter la formation de grumeaux. Le reste n'est pas différent de la cuisson habituelle des crêpes: avec une louche, la pâte est versée sur une petite poêle graissée, un baril est frit, retourné et rougi de l'autre. Ces crêpes sans lait étant destinées aux jeûneurs ou aux végétariens, elles ne sont pas huilées. Et la table est servie en version sucrée - avec de la confiture ou de la marmelade.

Crêpes fines à l'eau

Ceux qui ne refusent pas les composants d'origine animale dans les aliments, mais veulent simplement les rendre moins caloriques, peuvent utiliser la recette des crêpes sans lait, à base d'eau, mais avec des œufs. Frottez une demi-cuillère à soupe de sucre avec un beurre mou, une pincée de sel et deux œufs. Une fois l'homogénéité atteinte, trois quarts de litre d'eau sont versés. Après une agitation complète, deux tasses de farine sont ajoutées un peu. Il ne reste plus qu'à faire cuire des gâteaux, en versant des crêpes sans lait avec du beurre fondu. Ils peuvent être consommés avec n'importe quelle garniture et une variété d'ajouts.

Recette de bière

Si vous êtes attiré par les crêpes trouées, remplacez l'eau par de la bière. L'ajourage augmente considérablement, et l'alcool (dont il y en a de toute façon très peu) se décompose pendant la cuisson. Le produit final s'avère très élastique, vous pouvez donc même l'envelopper assez bien.garnitures liquides. Certes, de telles crêpes ne se passeront pas de lait. Cependant, le résultat en vaut la peine pour négliger un peu les nouveaux principes ! Tout d'abord, deux œufs sont battus en mousse avec un peu de sel. Ensuite, un verre de bière légère et la même quantité de lait y sont versés. Pour la splendeur, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de soda éteint. Un verre de farine est progressivement trempé dans le liquide; à la fin, quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol sont versées - pour s'assurer qu'elles ne collent pas. Les crêpes avec des trous pliés dans une assiette sont mieux recouvertes d'un couvercle ou d'une autre assiette. Cela les gardera doux plus longtemps.

Flans au kéfir

Si vous songez à faire des crêpes sans lait, mais que l'eau ne vous convient pas, choisissez le kéfir comme base. Encore une fois, pour commencer, un œuf est battu avec du sel et quelques cuillères à soupe de sucre. Sans arrêter de fouetter, deux verres de kéfir faible en gras sont versés dans un ruisseau. La farine est progressivement versée dans la masse (un verre et demi). Séparément, une demi-cuillère à café de soda est ajoutée à un verre d'eau bouillante, après quoi l'eau est versée dans la pâte avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la masse devient la même dans tout le volume, on la laisse tranquille pendant dix minutes. Tout! Il ne reste plus qu'à faire frire des crêpes sans lait. Leur épaisseur dépendra de la densité de la pâte. Si vous voulez une pâte fine, rendez-la liquide, si vous voulez une pâte luxuriante, ajoutez de la farine presque jusqu'à la consistance de la pâte à crêpes.

Crêpes à la mayonnaise

C'est une autre recette de crêpes sans lait qui ont un goût non standard, mais très agréable. Sa mise en œuvre commence par fouetter dans un demi-litreeau froide, sel, deux cuillères à soupe de sucre, la même quantité de mayonnaise et des œufs. Ensuite, la farine est versée en standard - environ trois verres, peut-être un peu plus - selon la mayonnaise. À la fin, du soda éteint et trois cuillères à soupe d'huile végétale sont ajoutés. Il reste à faire cuire des crêpes et à appeler à table.

N'ayez pas peur d'expérimenter et d'inventer, car vous pouvez faire des pancakes sans lait en utilisant du lactosérum ou du jus. Parmi ces derniers, la pêche, l'orange, l'abricot et le citron sont le plus souvent consommés. Il a meilleur goût si vous les diluez avec la moitié du volume d'eau. Si vous décidez d'utiliser du lactosérum, vous aurez besoin de la même quantité que d'eau; En cours de cuisson, il est souhaitable d'ajouter un peu de beurre légèrement fondu. De plus, cela ne vaut pas la peine de le faire fondre ou de le fouetter jusqu'à l'invisibilité - laissez les petits flocons flotter dans la pâte finie. Lorsqu'ils sont frits, ils fondent uniformément et ajoutent de la splendeur et de la gourmandise aux crêpes. Vous pouvez diversifier le goût en ajoutant du zeste - citron ou orange.