2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les amateurs de boissons délicates et exquises connaissent et savent probablement préparer un cocktail Rossini. Vous ne pouvez pas le classer comme bon marché, mais l'ambiance légère, optimiste et joyeuse qu'il crée vaut l'argent investi. Pour le Nouvel An, ce sera la meilleure boisson de table.
Un peu d'histoire
Tout le monde sait probablement que Rossini est le plus grand compositeur italien. Mais ses talents culinaires et son penchant pour la gastronomie ne sont pas connus de tous. Entre-temps, l'auteur des musiques d'« Othello » et du « Barbier de Séville » connaissait bien les vins et est l'auteur de nombreuses recettes reconnues. Il croyait que la bonne nourriture et la musique provenaient des mêmes racines. Il y a même une blague parmi les chefs qui dit qu'il serait devenu le traiteur le plus célèbre du XIXe siècle s'il n'avait pas réussi à devenir célèbre en tant que compositeur à cette époque.
Le cocktail Rossini n'a pas été inventé par lui. Il n'est apparu qu'au milieu du XXe siècle et a été testé pour la première fois à Venise, dans le célèbre Harry's Bar. Le mélange à faible teneur en alcool a été nommé d'après le compositeur par un fan de ses talents - à la fois musicaux etculinaire.
Cocktail Rossini: recette et réalisation
Vous devez le cuisiner avec amour et selon toutes les règles. Au moins en signe de respect pour le compositeur, qui traitait la cuisine avec tant d'appréhension. La première étape pour obtenir une boisson est de faire de la purée de fraises. Les baies fraîches, à raison de 75 grammes par verre, sont lavées, filtrées dans une passoire et essuyées avec une serviette en papier. Une bouillie aérée en est faite avec l'ajout de quelques gouttes de jus de citron, qui est mis au froid pendant au moins une heure. Si les fraises ne sont pas sucrées, il est permis d'ajouter du sucre au moment de l'introduction du jus.
Ensuite, la purée est transférée dans un grand verre et complétée par du vin mousseux. Idéalement, Spumante Brut, Proseco, Asti devraient être utilisés, mais un bon champagne - demi-sec ou brut - ne gâchera pas le goût. Le volume de vin est d'environ 120 millilitres. Le cocktail Rossini est mélangé avec remuer, le bord est décoré de fraises, vous pouvez ajouter de la glace. Plaisir servi !
Manières de gâcher un cocktail
Même une boisson apparemment simple peut facilement être transformée en une boisson pas trop savoureuse, voire désagréable. Pour éviter toute déception, ne commettez pas deux erreurs courantes. Tout d'abord, laissez le shaker de côté si vous préparez un cocktail Rossini. Lorsqu'elles sont secouées, les bulles de champagne s'évaporent - ainsi qu'une partie importante de l'expérience gustative.
Deuxièmement, n'utilisez que de la purée de fraises fraîchement préparée. Conserve fera de votre cocktail Rossini, pour le moins, rien. Et si vous utilisez de la confiture ou de la confiture - etobtenir de la compote alcoolisée du tout, gâchant du bon champagne.
Rossini Tournedo: pourquoi s'appelle-t-il ainsi et comment est-il préparé
L'un des plats les plus célèbres "inventés" par le compositeur a une histoire amusante liée à l'origine du nom. Lors d'un dîner au Café Anglais parisien, passionné de cuisine, Rossini a demandé que le plat soit cuisiné sous sa supervision. Le cuisinier a été contraint de cuisiner dans une pièce visible de la table où le compositeur attendait le dîner. Tourmenté par les tatillons et les enseignements du maestro, le chef s'indigne, ce à quoi il lui répond: "Et alors, tournez le dos !" En traduction, cela signifie: "Si oui, rebroussez chemin." Les deux derniers mots et l'article ont donné naissance au nom "Rossini tournedo".
La recette est simple, mais le résultat est incroyable. Un peu moins d'un demi-kilogramme de filet de bœuf est coupé en travers des fibres, salé et poivré et légèrement battu. Environ 200 g de pain blanc sont coupés en tranches. Dans le beurre chauffé (et c'est une condition préalable), un pain est doré, la même chose se fait avec de la viande. Le bœuf est placé sur du pain grillé, un morceau de pâté de foie est placé dessus, un cercle de citron, un quart de tomate et un brin de persil sont placés sur le dessus.
Gâtez-vous et votre famille en vacances avec un cocktail du même nom et de la viande !
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