Biscuits au seigle : recette avec description, ingrédients, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Même à la maison, vous pouvez réaliser de délicieux biscuits au seigle qui ne céderont pas au goût des "frères" à base de farine blanche. Pour faire un bon dessert, vous devez vous armer non seulement d'ingrédients frais, mais aussi de recettes éprouvées qui vous aideront à créer de délicieux biscuits. Même les cuisiniers débutants peuvent cuisiner de telles pâtisseries.

Biscuits de seigle suédois

Produits pour cuisiner:

1. Farine de seigle - 250 grammes.
2. Levure en poudre - 15 grammes.
3. Beurre - 1 paquet.
4. Farine de blé - 500 grammes.
5. Sel - 15 grammes.
6. Eau - 6 cuillères à soupe.
7. Sucre - 200 grammes.

Comment faire des cookies

En plus de la farine de blé, la recette des biscuits suédois au seigle utilise également de la farine de seigle. Il est principalement fait pour imiter les miches de pain consommées toute l'année. En Suède, il s'appelle "ragkakor" et est accroché au sapin de Noël. Cette recette demande un ramollissement avant utilisation.beurre chaud. Vous devez également allumer le four à l'avance et vous pouvez commencer, en suivant la recette des biscuits au seigle à la maison, à préparer la pâte.

Ce n'est pas difficile du tout. Dans un mélangeur, battre le sucre avec le beurre préparé jusqu'à consistance mousseuse. Puis, tout en remuant, ajouter progressivement la farine de blé et de seigle. Ajouter plus de sel, d'eau et de levure chimique. De tous les ingrédients combinés, pétrir la pâte à partir de laquelle faire une boule. Saupoudrez généreusement la table de farine et étalez immédiatement la pâte en une fine couche, car plus les biscuits finis sont fins, plus ils seront croustillants. De plus, selon la recette des biscuits au seigle, il est nécessaire de découper des cercles d'un diamètre de cinq à six centimètres de forme ronde ou bouclée dans la pâte étalée.

Vous devez également faire des trous avec un petit bouchon de liège ou une paille pour pouvoir ensuite accrocher les biscuits de seigle suédois cuits au sapin de Noël. Étalez les cercles de pâte coupés sur une plaque à pâtisserie et placez-les pour la cuisson dans un four chaud chauffé à cent quatre-vingt-dix degrés. Cuire les biscuits de seigle jusqu'à dix minutes, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une légère teinte brunâtre. Laissez les pâtisseries finies refroidir, enfilez de beaux rubans et accrochez-les au sapin de Noël. Les enfants vont adorer cette décoration comestible.

Biscuits avoine-seigle aux noix

Liste des ingrédients:

1. Farine de seigle - 150 grammes.
2. Amandes - 0,5 tasse.
3. Oeufs - 5 pièces.
4. Beurre - 50 grammes.
5. Cannelle - 30 grammes.
6. Avoine - 150 grammes.
7. Lait - 100 millilitres.
8. Noisettes - 100 grammes.
9. Miel - 5 cuillères à soupe.
10. Gingembre moulu - 1/4 c. à thé
11. Cognac - 4 cuillères à soupe.
12. Cassonade - 100 grammes.
13. Vanilline - sachet.
14. Levure en poudre - cuillère à dessert.
15. Noix de muscade - 5 grammes.

Mode de cuisson

De merveilleux biscuits faits maison sont fabriqués à partir d'ingrédients simples. Ce dessert plaira aux adultes comme aux enfants par son goût et son arôme. De plus, il n'y aura aucun mal à la santé, puisque tous les produits sont naturels et sains. Vous devez commencer par les ingrédients qui, selon la recette des biscuits à l'avoine et au seigle, doivent être préparés à l'avance. Broyez les amandes et les noisettes en morceaux dans un mélangeur et versez-les dans un bol. Versez-y les flocons d'avoine et la farine de seigle, battez les œufs et versez le beurre fondu.

Remuez et ajoutez la levure chimique, un peu de muscade, de la cannelle, de la vanilline et du gingembre moulu dans n'importe quel ordre. Bien mélanger la farine avec toutes les épices, ajouter la cassonade et verser le lait chaud et le miel liquide. Maintenant, vous devez bien pétrir les ingrédients mélangés selon la recette des biscuits de seigle aux noix. Avec une pâte trop collante, vous pouvez ajouter, seulement un peu, de la farine de seigle et d'avoine. Une trop grande quantité rendra les biscuits durs une fois cuits. Un autre moyen éprouvé de rendre la pâte plus maniable consiste à la placer au réfrigérateur pendant trente à quarante minutes.

Four inclus pourla période de préparation de la pâte s'est réchauffée à cent quatre-vingts degrés. C'est la température nécessaire à la cuisson. Mettez un parchemin spécial au fond de la plaque à pâtisserie et, avec les mains mouillées, formez de petites boules de pâte, pas plus grosses qu'une noix. Étalez chacune des boules avec un rouleau à pâtisserie et déposez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant un peu d'espace entre elles. Envoyez les futurs cookies cuire pendant vingt minutes. Après cela, en le sortant du four, il peut être décoré avec de la poudre alors qu'il est encore chaud.

Biscuits de seigle maison

Produits requis:

1. Farine de seigle - 200 grammes.
2. Sucre - 5 cuillères à soupe.
3. Son - 150 grammes.
4. Huile raffinée - 30 millilitres.
5. Flocons de noix de coco - 100 grammes.
6. Eau - 150 millilitres.
7. Vanille - cuillère à dessert.
8. Soda - 0,5 cuillère à café

Cuisiner un dessert maison

Cette recette de biscuits au seigle maison, qui s'avère pas du tout grasse, mais au contraire, même très saine, conviendra à presque tout le monde. Il peut être utilisé en toute sécurité par les enfants et tous ceux qui ont atteint la silhouette de leurs rêves et ne veulent pas en changer. Pour que le résultat final ne vous dérange pas, il est conseillé d'utiliser une recette avec une photo de biscuits au seigle lors de la cuisson. Et immédiatement, vous devez prendre un plat pratique et approprié, dans lequel versez du son, de la vanille, de la farine de seigle, du sucre et des flocons de noix de coco. Puis bien mélanger.

Versez le bicarbonate de soude dans le bol et versez cinquante millilitres d'eau. remuer etajouter l'huile raffinée et le reste de l'eau. Versez le mélange liquide préparé dans les ingrédients secs mélangés et mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients de la pâte à l'avoine. Il s'avère qu'il n'est pas très épais, vous devez donc l'étaler sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert. Assurez-vous de mettre d'abord du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur le fond. La pâte disposée sur une plaque à pâtisserie doit avoir une forme ronde, comme celle du commerce. Faites cuire ces biscuits pendant vingt minutes à cent quatre-vingts degrés. Après cela, laissez refroidir le biscuit de seigle fait maison et offrez-le à vos proches pour qu'ils le testent.

Biscuits de seigle aux carottes

Liste des ingrédients:

1. Farine de seigle - 400 grammes.
2. Carotte - 300 grammes.
3. Cacao en poudre - 4 cuillères à soupe
4. Clou de girofle - cuillère à café.
5. Crème sure - 100 grammes.
6. Noix - 150 grammes.
7. Cannelle - une cuillère à café.
8. Huile végétale - 200 millilitres.
9. Sel - quelques pincées.
10. Sucre - 300 grammes.

Cuisson

Une combinaison de biscuits hors du commun comme la farine de seigle et les carottes donne une surface croustillante avec un intérieur semblable à de la marmelade. Utilisez cette recette de biscuits de seigle aux carottes et voyez par vous-même à quel point c'est délicieux. Épluchez, lavez et râpez d'abord les carottes. Ajoutez ensuite des ingrédients tels que la crème sure, la vanilline, le beurre et le sucre. A l'aide d'une spatule, mélangez le tout. Broyez les cerneaux de noix en morceaux et mélangez-les avec de la farine de seigle etle reste des ingrédients secs.

Mélangez-les et mélangez-les avec des carottes râpées. Bien mélanger à nouveau, puis étaler la pâte épaisse à la cuillère sur une plaque recouverte de papier cuisson. Appuyez légèrement sur le tas de pâte avec le dos d'une cuillère et mettez au four pour cuire. Les biscuits sont cuits pendant trente minutes à une température élevée de cent quatre-vingts degrés. Les biscuits de seigle aux carottes cuits jusqu'à cuisson peuvent être saupoudrés de poudre, mais non décorés, ils ont une belle couleur brunâtre.

Les délicieux biscuits au seigle faits maison sont un bonbon qui ne nuit pas à votre santé et à votre silhouette. C'est assez facile à préparer. Mais le résultat dépasse toutes les espérances.