2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les becs sucrés préfèrent célébrer les fêtes avec un verre d'alcool à la main. Et ceux qui n'aiment pas trop les sucreries utilisent volontiers cette boisson pour créer une variété de cocktails. Et pour ceux-là, et pour d'autres, la liqueur d'abricot sera un choix particulièrement judicieux - le goût d'un tel fruit ennoblit même les composants les plus simples inclus dans les mélanges alcoolisés. Oui, même sans vacances, cela peut être utile pour les amateurs de pâtisserie - pour faire tremper les couches de gâteau pour votre gâteau préféré.
Des personnes assez riches peuvent s'offrir de la vraie liqueur d'abricot française. Son goût, sa douceur et son arôme conquièrent même les partisans des boissons plus fortes et moins sucrées. Ceux qui sont «français» au-dessus de leurs moyens, mais qui ne veulent pas payer pour des contrefaçons, peuvent facilement préparer eux-mêmes l'abricotine, comme on appelle la liqueur d'abricot. Et même de plusieurs façons.
Liqueur d'abricots dénoyautés
L'option la plus simple est de répandre de la confiture dans de la vodka - nous ne l'envisagerons pas, car il s'agit d'une profanation d'une boisson noble. Respectons toutes les règles.
Parce que certaines personnes ont peur du bleuacide que contiennent les graines, nous décrirons d'abord comment faire de la liqueur d'abricot à la maison sans ajouts gênants. Les fruits lavés et séchés sont cassés, les os sont jetés. La matière première ainsi traitée doit être d'un kilogramme. La pulpe d'abricot est coupée et recouverte de sucre (huit cents grammes pour une variété sucrée suffiront) pendant quatre heures pour faire ressortir le jus. Ensuite, le bol est mis au feu, un verre d'eau y est versé, la «compote» est bouillie pendant environ une demi-heure. Lorsqu'elle refroidit, la masse est frottée à travers un tamis, filtrée et combinée avec de la vodka.
Selon la force prévue de la vodka, une bouteille et demie à deux bouteilles standard d'un demi-litre sont prises. La liqueur d'abricot doit être infusée pendant au moins deux mois. En général, plus vous le supporterez longtemps, plus il sera savoureux.
Liqueur d'abricots dénoyautés
Cette option est plus raffinée et plus chère. De plus, c'est pour ceux qui ne voient pas d'inconvénient à utiliser des noyaux d'abricot. Un kilo et demi de fruits est transformé en jus soit à l'aide d'un presse-agrumes, soit, s'il n'est pas disponible, à l'aide d'un hachoir à viande et de gaze.
Deux litres et quart de cognac et un litre de vodka sont versés dans le jus, le récipient est scellé et laissé dans le garde-manger pendant dix jours. Les os des fruits sont fendus, les noyaux en sont extraits, broyés ou pilés et versés avec un verre de vodka pendant la même période. Une fois le temps écoulé, les deux boissons sont fusionnées. Un kilogramme et demi de sucre est versé dans une liqueur d'abricot presque prête, après l'avoir dissoute, vous pouvezversez la boisson dans de belles bouteilles. D'ailleurs, il est préférable d'ajouter du sucre par portions afin d'arrêter à temps et de ne pas trop sucrer.
Passons maintenant aux cocktails que vous pouvez créer avec votre propre liqueur vieillie.
Arc-en-ciel
Quarante millilitres de liqueur d'abricot, de champagne et de jus d'ananas sont pris par verre, trente millilitres de n'importe quelle limonade et une cuillère à soupe de sirop de cerise. Des glaçons sont versés au fond (un tiers de la hauteur du verre), des morceaux de pêche et d'ananas sont placés sur le dessus (vous pouvez prendre des fruits en conserve), après quoi tous les liquides sont versés. Vous pouvez célébrer les vacances !
Valence
Pour faire ce cocktail à base de liqueur d'abricot, vingt millilitres de cette boisson sont secoués avec un shaker avec le même volume de jus d'orange et de glace. Le mélange est filtré dans un verre à champagne et complété jusqu'au niveau souhaité. Cerise à cocktail - et le verre est servi à l'invité (ou à vous-même).
Aqueduc
Un petit verre de vodka est secoué dans un shaker, une cuillerée de liqueur de curaçao et d'abricot et une cuillerée de jus de citron vert (vous pouvez utiliser du citron, mais le raisin sec sera perdu). Le cocktail est filtré dans un verre à whisky, où se trouve déjà de la glace, et le récipient est décoré d'un cercle orange. Ceux qui le souhaitent peuvent manger un morceau.
Coquette
Cocktail assez fort, mais très savoureux avec de la liqueur d'abricot. Une demi-pile (30 ml) de gin et de jus d'orange est mélangée à 15 ml de liqueur, passée dans un shaker avec de la glace et filtrée dansverre.
Cocktail "Univers"
Pour lui, un verre de tonic et une pile de liqueur et de gin sont versés dans un shaker. Du jus de citron vert est ajouté - trois cuillères à soupe et de la glace. Quelques minutes d'agitation et vous pouvez filtrer dans un grand verre fin. La chaux est utilisée pour la décoration.
Cocktail "Ambré"
La boisson devient vraiment ambrée. Un verre de liqueur d'abricot et 150 ml de champagne doux sont versés dans un grand verre avec de la glace. Vous pouvez prendre du semi-sucré, mais certainement pas du brut. Pour la décoration, utilisez deux morceaux de pêches, fraîches de préférence.
Mon maître
Pourquoi ce cocktail de liqueur d'abricot tire son nom est inconnu. Mais le goût est agréable et sa force implique l'utilisation de plats pas plus grands qu'un verre à whisky ou un verre à cognac. 30 ml de vodka et 20 ml de liqueur sont versés dans un verre avec de la glace. D'autres composants manquent. Notez que si vous ajoutez une cuillerée de jus de citron dans un verre, au lieu de "Mon maître", vous obtenez "Charming Lady".
Doux
Pour un tel cocktail, vous aurez besoin de pas moins de quatre types de boissons: liqueur d'anis et d'abricot, curaçao et vodka. Pour trente millilitres d'un composant fort, 10 ml (cuillère) de chaque liqueur sont prélevés. Le tout est secoué au shaker en compagnie de glace, filtré dans un verre, où sont déjà placés de la glace et un demi-abricot imbibé d'eau-de-vie.
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