2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le dicton "Buvez du café, calmez-vous" existe ? Oui, car cette boisson orientale vous donne non seulement de l'énergie pour toute la journée, mais stimule également les processus de pensée et calme les nerfs brisés. Mais le café instantané, même de bonne marque, n'est qu'une vague ressemblance, un ersatz d'un produit naturel. Une autre façon barbare de gâcher le goût d'une boisson est de l'infuser dans une tasse comme du thé. Comment faire du café turc selon toutes les règles? Lisez la suite.
Choix de plats
Nous avons déjà révélé le premier secret d'une bonne recette de boisson. Ceci est un cezve. Pour la première fois, les Ukrainiens en ont pris connaissance en capturant un convoi turc près de Vienne (avec plusieurs sacs de grains parfaitement torréfiés). Par conséquent, ils ont commencé à appeler ce plat "Turc", et les Russes ont adopté le nom d'eux. Il est large en bas et effilé au niveau du cou.capacité. Les Turcs sont à la fois pour une personne, pour plusieurs, et même pour une grande entreprise. Il existe aussi des pots en céramique. Si vous voulez savoir comment préparer du café à la maison chez un Turc, décorez un buffet avec un tel produit, mais ne le laissez pas entrer dans le processus de cuisson - le goût de l'argile affectera la boisson. Utilisez uniquement des tiges métalliques.
Sélectionner les haricots
Également un point très important. Le goût et l'arôme de la boisson en dépendent directement. Parmi les emballages du magasin, choisissez "Café pour cuisiner en cezve". Mais il est préférable d'acheter des grains entiers. Le fait est qu'aucun emballage sous vide ne sauve cette merveilleuse odeur enivrante qui se répand dans l'appartement lors du broyage. Comment préparer du café à la maison en turc ? Première étape: acheter un mélange - deux parts d'Arabica pour un Robusta. Cela fournira à la fois le goût et l'arôme, ainsi que la force de la boisson. Choisissez des grains de torréfaction moyenne à profonde. Et si vous achetez du café en poudre, une mouture très fine est préférable.
Choisir l'eau
Dans un petit bol, la boisson divine est infusée rapidement. Nous devons étirer le processus de cuisson afin que la poudre ait le temps de donner au liquide autant de ses précieuses qualités que possible. Par conséquent, le point numéro 2 dans la description de la préparation du café à la maison à Turku est le choix de l'eau. Pour ouvrir complètement la boisson, prenez un liquide glacé. Naturellement, l'eau doit être exceptionnellement pure - de source ou filtrée.
Le processus lui-même
Donc, nous arrivons à la chose la plus importante. Si vous ne connaissez pas les secrets de la préparation du caféchez vous à Turku, alors même si vous avez les ustensiles nécessaires, de bons grains et de l'eau propre, vous obtenez une burda. Tout d'abord, réchauffons un peu le cezve. A son fond on verse du café fraîchement moulu à raison d'une cuillère avec un toboggan pour une tasse de boisson. Si vous buvez avec du sucre, mettez-le maintenant, pas plus tard. Pour adoucir le goût, certaines personnes ajoutent du sel jusqu'à la pointe du couteau. Des épices sont également placées avant de verser de l'eau. Remuez le mélange et réchauffez-le un peu: l'odeur ira - au-delà des mots ! Remplissez maintenant d'eau froide au point le plus étroit du cezve. Nous allumons un petit feu. Remuer avec un bâton en bois. Dès qu'un capuchon en mousse se forme, retirez-le, attendez qu'il se dépose et remettez-le sur le poêle. Nous faisons cela trois fois. Ne le laissez pas bouillir ! Eh bien, versez ensuite dans des tasses rincées à l'eau bouillante et dégustez !
Eh bien, maintenant nous préparons du café dans un Turc. Les recettes ne se limitent pas à l'option avec du lait. Préparez du café avec de la cardamome, de la purée de jaune avec du miel, de la cannelle, de la liqueur, du cognac, du gingembre moulu et même du poivre noir. Expérimentez - et vous ne trouverez que votre recette pour une délicieuse boisson !
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