Biscuits. Recette de dessert préféré de la reine Victoria

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens savent que le biscuit, dont la recette est connue depuis de nombreux siècles, a sa propre histoire. La première mention en date du XVe siècle. Des entrées sur la recette ont été trouvées dans les journaux de bord des marins en Angleterre. Avant un long voyage, suffisamment de biscuits séchés étaient chargés dans la cale du navire. Le fait qu'il ne contienne pas de beurre permettait de le conserver longtemps. Le biscuit était très nutritif et, en même temps, avait un petit volume. Cela l'a rendu utile pour la plupart des voyageurs.

Mais ce n'était pas seulement un produit utile, mais aussi très savoureux. Et cela, comme vous pouvez le deviner, ne pouvait être ignoré par les gourmets. Apparemment, pendant le voyage, l'un d'eux a essayé ce plat et a conclu qu'il appartenait au palais royal, et non à la galère. Ainsi, le biscuit « renaît » à la cour de la reine Victoria. Mais ce n'était plus seulement de la pâte séchée. Biscuit transformé en gâteaux frais avec des couches de confiture.

Quelque temps plus tard, le biscuit, dont la recette a été diffusée "au peuple", a commencé à parcourir le monde. Les gâteaux aux biscuits "victoriens" se sont répandus en Angleterre, en France etbientôt dans les colonies anglaises.

À notre époque, un biscuit est devenu un plat de bienvenue dans n'importe quelle maison. La recette est généralement différente. Après tout, chaque femme au foyer veut ajouter son propre "zeste" à ce plat.

Un dessert délicieux et léger est un biscuit au miel. Sa recette est très simple. Les protéines fouettées donnent de la hauteur au dessert et l'imprégnation à la crème sure donne de la jutosité et de la tendreté.

Si vous préparez un biscuit pour la première fois, il est préférable de noter la recette (ou de l'imprimer) et de suivre attentivement chaque étape. Nous avons besoin des ingrédients suivants pour faire un biscuit au miel:

• 

  miel - 3 cuillères à soupe;

• oeufs - 4 pcs.;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1,5 cuillère à soupe

Pour l'imprégnation:

• crème sure - 0,5 kg;
• sucre - 4 cuillères à soupe

Cuisine

• Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol pour les fouetter. Il est recommandé de régler le mélangeur à basse vitesse. Battre la masse jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche douce.
• Ensuite, ajoutez progressivement le sucre et, sans vous arrêter, continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse protéinée épaisse.
• Ajouter les jaunes d'œufs à cette masse. Et bien battre à nouveau. Ajoutez ensuite le miel. S'il est épais, il doit être fondu à l'avance. Nous avons battu. Ajouter la quantité requise de farine à la masse résultante.
• Recouvrez le moule de papier sulfurisé et graissez-le de beurre. Maintenant, la pâte peut être disposée dans un moule. Au four, préchauffé à 180 degrés, nous cuisons notre futur gâteau pendant environ 40 minutes.
• Quand ilbien doré, cela veut dire que le biscuit est prêt. Mais il est toujours préférable de vérifier son état de préparation. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser un cure-dent. Vous devez percer le gâteau au milieu et le retirer. Si le bâton est sec, le plat est prêt. Et si la pâte y colle, vous devez la laisser infuser.
• Quand le biscuit a refroidi, coupez-le en trois morceaux.
• Passons maintenant à la préparation de la crème. Mettre la crème sure et le sucre dans un bol à mélanger. Mélanger pendant 2-3 minutes. Et assurez-vous que la crème sure ne se transforme pas en beurre.



• Ensuite, nous graissons toutes les pièces avec de la crème et les combinons en un tout. Il faudra 5 à 6 heures pour faire tremper le plat.

Avec un minimum de nourriture et de temps, on obtient un biscuit très savoureux. La recette, bien sûr, peut être légèrement diversifiée en décorant le dessert avec des fruits finement hachés ou du chocolat râpé.