Petits pains à la saucisse au four: recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque hôtesse arrive tôt ou tard à la conclusion qu'il vaut mieux cuisiner des pâtisseries fraîches dans sa propre cuisine, et ne pas acheter à la boulangerie la plus proche. Il semble à beaucoup que faire de la pâte à la maison est un travail très difficile et laborieux. En fait, même une hôtesse novice pourra maîtriser la recette d'un pain à la saucisse au four. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer en détail comment faire une bonne pâte à levure et chouchouter votre foyer avec de délicieux petits pains parfumés.

Disons tout de suite que nous ferons cuire des petits pains avec des saucisses au four, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel aliment de votre réfrigérateur comme garniture. Il peut s'agir de viande hachée, de fromage râpé, de fruits, de confiture, etc. La forme et la taille des petits pains sont à la discrétion de l'hôtesse.

Ingrédients pour la pâte

Pour préparer la pâte pour les petits pains à la saucisse au four, vous devez prendre ce qui suitingrédients:

• 620 g de farine;
• 380ml d'eau;
• une pincée de sel;
• une cuillère à café (cuillère à café) de levure sèche;
• une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de sucre cristallisé;
• 20g de beurre.

Il s'agit d'un ensemble classique de produits qui est le plus souvent utilisé pour faire de la pâte à levure. Certaines ménagères utilisent de la levure "vivante" au lieu de la levure sèche, et ajoutent parfois de la vanilline ou du sucre vanillé à la pâte.

L'utilisation des derniers ingrédients dépend de la garniture que vous prévoyez d'utiliser pour la cuisson des petits pains. S'il s'agit d'une garniture sucrée (confiture, fruits, fruits confits, fruits secs, confiture), alors l'arôme vanille ne sera que le bienvenu. Si la garniture est de la viande, des saucisses, de la viande hachée, etc., il est préférable de s'abstenir d'utiliser de la vanilline.

Ingrédients pour la garniture

Puisque nous cuisinons des petits pains avec des saucisses au four, nous allons donc les mettre à l'intérieur de la cuisson. Il faut environ 10 saucisses pour cuire. Vous pouvez également utiliser des mini-saucisses ou des saucisses.

De plus, vous devrez prendre un œuf de poule. C'est mieux s'il s'agit d'un œuf de poule domestique, car il a un jaune plus brillant et plus saturé. Un œuf sera nécessaire pour graisser les pâtisseries avant de les mettre au four.

De plus, dans certaines recettes, en plus des saucisses, le fromage est utilisé comme garniture. Il peut être râpé sur une râpe grossière et placé à l'intérieur du pain, ou saupoudré sur le dessus, créant une croûte parfumée appétissante.

Caractéristiques de la cuisson des petits pains avec des saucisses au four à partir de pâte à levure

Tout d'abord, préparons la base de la cuisson, c'est-à-dire la pâte. Pour ce faire, prenez une petite assiette. Versez-y de l'eau, ajoutez la levure, le sucre semoule, le sel et un peu d'huile de tournesol. Mélanger délicatement tous les ingrédients à la fourchette. Mettez la plaque dans un endroit chaud. Dès qu'un bouchon de levure pelucheux apparaît à la surface, le mélange peut être utilisé.

Dans un bol plus large et plus profond, mélanger la pâte et la farine. Laisser la pâte pétrie dans un bol. Couvrir le récipient avec une serviette et laisser reposer 20 à 30 minutes. Dès que la pâte est montée pour la première fois (la masse a soulevé la serviette), appuyez doucement dessus avec vos mains et laissez-la lever à nouveau pendant 20 minutes une seconde fois. Après la deuxième levée, la pâte peut être utilisée.

Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine. On farine également le rouleau à pâtisserie pour que la pâte n'y colle pas. Nous étalons le blanc de levure sur la table et le transformons avec une corde à sauter en un grand cercle mince. Ensuite, nous coupons le cercle en plusieurs longues bandes. La largeur de chaque bande ne doit pas dépasser trois centimètres.

La deuxième option pour préparer des bandes de pâte. Le volume entier doit être transformé en une seule grosse saucisse. Coupez-le ensuite en morceaux de service. Roulez chaque morceau de pâte en boule, et roulez les boules en cheveux longs. L'option à choisir dépend de vous.

Étape de façonnage au four

Quand la pâte à levure est prête, les bandes de pain sont coupées, il est temps de s'occuperformation de cuisson. Étalez une bande de pâte sur la table. Mettez la saucisse dessus. Nous commençons à enrouler soigneusement (en diagonale) la bande sur le remplissage. Les extrémités des saucisses peuvent être laissées sans pâte.

Maintenant, vous devez casser un œuf dans une petite assiette. Séparez le jaune. Badigeonnez-en la surface de chaque pain. Déposer délicatement la pâte sur une plaque à pâtisserie. Il peut être préalablement tapissé de papier sulfurisé ou graissé avec un morceau de beurre. Il est important que les tartes ne se touchent pas. La pâte à levure a tendance à se dilater et à grossir sous l'influence d'une température élevée. Pour éviter que les petits pains ne collent les uns aux autres, placez-les légèrement à distance les uns des autres.

Les petits pains aux saucisses sont cuits au four en seulement 20 à 25 minutes. La température dans le four ne doit pas dépasser 190 degrés Celsius. Si vous prévoyez d'utiliser du fromage pour décorer des produits de boulangerie, saupoudrez-le 5 minutes avant la cuisson.

Petits pains au fromage à l'intérieur

Si vous prévoyez de faire cuire des petits pains avec des saucisses et du fromage au four, l'ordre de cuisson sera légèrement différent de celui de la première recette. Pour la cuisson, des bandes de pâte seront également utilisées, mais les bords devront être bien scellés lors du pliage afin que la garniture ne coule pas. Le fromage peut être utilisé comme bon vous semble. Mettez-le sous la saucisse. Placer sur la garniture de viande. Utilisez du fromage finement râpé, pas des morceaux ou des tranches. Vous pouvez faire des petits pains avec plusieurs types de fromage. Tout dépendra du désir et de l'imaginationmaîtresses.

Il y a des conseils donnés aux débutants par des chefs expérimentés. Si vous faites cuire des petits pains au four avec des saucisses et du fromage, la partie viande de la garniture doit être bouillie à l'avance. Ainsi, vous réduirez considérablement le temps de cuisson.

Conseils pour faire de la pâte levée

Premièrement, écartez tous les doutes et respectez strictement la recette. Deuxièmement, ne soyez pas paresseux pour utiliser une balance de cuisine si vous ne faites pas confiance aux cuillères à café et aux cuillères à soupe. Troisièmement, n'ajoutez pas plus de sucre que ce qui est sur la liste des ingrédients. Un excès de sucre peut se retourner contre vous.

Quatrièmement, utilisez toujours de l'eau bouillie tiède pour faire du levain. Dans l'eau froide, même la levure de la plus haute qualité ne fonctionnera pas correctement. Cinquièmement, la farine doit être tamisée pour rendre la pâte moelleuse et aérée. Sixièmement, vous devez pétrir la pâte avec vos mains. La cuillère ne sentira jamais la consistance et l'état de la base de cuisson.