Filet de porc aux pommes de terre au four : options de recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce repas copieux et délicieux est facile à préparer. Il suffit de préparer tous les produits nécessaires - filet de porc avec pommes de terre, épices, etc. - et de les envoyer dans un four préchauffé. La beauté de ce plat réside principalement dans le fait que, conformément à la recette, la viande qu'il contient est déjà cuite avec un accompagnement de pommes de terre. Après avoir préparé un filet de porc avec des pommes de terre au four, il ne reste plus qu'à faire une salade de légumes légère et vous pourrez servir un déjeuner ou un dîner complet pour toute la famille. La friandise plaira certainement aux mangeurs. Il existe un grand nombre de recettes pour créer des plats de filet de porc au four. Ces plats délicieux et parfumés sont toujours appréciés des gourmets. Comment faire cuire un filet de porc avec des pommes de terre au four? Parlons-en dans notre article.

Filet de porc au four avec pommes de terre: une recette de dîner rapide

Ce plat gagnera certainement les faveurs de votre foyer, y compris les plus exigeants d'entre eux. Utiliser:

• 0, 3 kg de filet de porcréfrigéré;
• un oignon;
• 10 pommes de terre moyennes;
• 100 grammes de fromage russe;
• 0, 2 l de crème sure (15%);
• sel, poivre (moulu).

Cuisiner la recette

Les pommes de terre avec filet de porc au four sont cuites comme ceci:

1. La pulpe de porc est décongelée. Coupez les veines, l'excès de graisse. La viande est bien lavée, séchée avec une serviette et coupée en portions. Avant la cuisson, les morceaux de porc sont légèrement battus au marteau. Vous pouvez aussi découper la viande en "livre". Frotter uniformément le porc avec du sel et du poivre et laisser mariner pendant une demi-heure.
2. Les pommes de terre sont épluchées et lavées, coupées en cercles. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale (raffinée). Répartir les pommes de terre sur son fond en une couche uniforme. Ensuite, il est salé, assaisonné d'épices, enduit d'une couche de crème sure. Ensuite, des morceaux de viande sont placés sur un oreiller de pommes de terre, qui sont également généreusement enduits de crème sure.
3. L'oignon pelé est coupé en fines lanières, qui sont saupoudrées sur le porc. Le fromage est frotté sur une râpe (fine) et saupoudré sur la surface du plat. La plaque à pâtisserie est envoyée au four, chauffée à t \u003d 200 °, pendant 50 minutes.

Pour rendre le filet de porc cuit avec des pommes de terre juteux et appétissant, vous devez absolument y ajouter de la crème sure, conseillent des chefs expérimentés. Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage (à pâte crémeuse ou à pâte dure).

Viande française (plat de pommes de terre et filet de porc au four)

Faire cette friandise telle que présentéeLe reste de la recette est facile. Selon les assurances des hôtesses, l'utilisation de la marinade au vin ajoutera un goût et un arôme incomparables au plat. Vous aurez besoin de:

• 4-5 pommes de terre moyennes;
• 500 grammes de filet de porc réfrigéré;
• poivre (moulu);
• huile végétale (raffinée);
• une ampoule;
• 30 ml de mayonnaise
• 30 ml de crème sure;
• 150 grammes de fromage russe;
• 100 ml de vin sec (rouge);
• 1 bouquet de légumes verts.

Cuisine

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Le filet de porc est pré-décongelé, puis la chair est lavée à l'eau courante et l'excès de liquide est éliminé avec des serviettes. La viande est coupée en petits morceaux (10 mm d'épaisseur). Chacun des morceaux de filet est transféré sur une planche à découper, recouvert d'un film plastique et battu avec un marteau. Ensuite, frottez le filet de porc avec du poivre et du sel. D'autres épices et épices sont également ajoutées pour la saveur. La viande est transférée dans un bol et versée avec du vin sec (rouge). Ensuite, couvrez-le d'un film alimentaire et envoyez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Plus le porc est mariné longtemps, plus il sera aromatique et savoureux.
2. L'oignon est pelé et coupé en rondelles d'épaisseur moyenne. Les pommes de terre (pelées) sont lavées, coupées en cercles. Amadou à fromage sur une râpe (grossière).
3. De plus, la forme est lubrifiée avec de l'huile (végétale), étalez les pommes de terre dessus en une couche uniforme, salez et poivrez. Garnir de morceaux de porc et de légumes verts (hachés). Sur la couche de viande uniformémentdistribuer des rondelles d'oignon.
4. Dans un récipient séparé, combiner la crème sure et la mayonnaise, bien mélanger et diluer avec de l'eau. La viande et les légumes sont servis avec la sauce préparée.
5. La plaque à pâtisserie est recouverte d'une feuille d'aluminium et envoyée au four pendant 40 minutes, préchauffée à t à 200-220 °C.

Une autre version de la recette

La viande française peut être cuisinée avec des pommes de terre et des tomates. Ingrédients pour 5 portions:

• 500 filet de porc;
• 500g de pommes de terre;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 3-4 tomates (moyennes);
• deux oignons;
• 100-200 grammes de mayonnaise;
• huile végétale (olive ou tournesol);
• au goût - sel, herbes, épices.

Cuisson par étapes

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Le filet est coupé en petits morceaux et battu avec un marteau. Sel et poivre.
2. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise et l'ail (écrasé) avec les herbes, poivrer si désiré.
3. Les tomates et les pommes de terre sont coupées en fines rondelles, l'oignon - en rondelles. Les pommes de terre sont versées avec de l'huile, salées, poivrées, des épices sont ajoutées au goût.
4. Beurrer un plat allant au four. Étalez une couche de pommes de terre dans un moule, graissez-le avec la sauce. Étendre la moitié de l'oignon (haché) sur le dessus. La couche suivante est disposée la viande (battue) et à nouveau enduite de sauce. La troisième couche est à nouveau des pommes de terre uniformément placées (restantes) et versez sur la sauce. Ensuite, étalez l'oignon (restant) et les tomates, saupoudrez d'herbes hachées.
5. Le plat est cuit au four,chauffé à 200 degrés, environ une demi-heure.
6. Râpez le fromage à pâte dure, saupoudrez-le de viande et de pommes de terre et faites cuire encore 10 à 15 minutes.

Porc au four avec pommes de terre nouvelles

Le filet tendre est appelé par les experts comme un plat assez faible en gras, donc si vous remplacez des morceaux de viande de porc grasse par celui-ci, le plat résultant peut être considéré comme assez diététique. Pour préparer le filet de porc au four avec des pommes de terre selon la recette décrite dans cette section, utilisez des pommes de terre nouvelles (à peau fine), du vin blanc, de la crème et une variété de légumes verts. Vous aurez besoin du nombre d'ingrédients:

• 700 grammes de filet de porc;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• un oignon (utiliser la partie blanche du poireau);
• 3-4 carottes;
• 100g de vin blanc sec;
• 100 g de crème;
• 2 c. l. aneth, persil.

Technologie

Le filet de porc avec des pommes de terre au four est cuit comme ceci:

1. Les pommes de terre sont lavées en changeant l'eau plusieurs fois. Étant donné que les pommes de terre seront cuites avec leur peau, chacun des tubercules doit être soigneusement frotté avec une brosse pour éviter de craquer davantage sur les dents. Faire bouillir le légume pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Ensuite, l'eau est versée et les pommes de terre peuvent refroidir légèrement.
2. Le filet de porc est coupé en petits médaillons, salé et poivré. Faites chauffer de l'huile (tournesol) dans une poêle et faites revenir les morceaux de porc des deux côtés pendant cinq minutes. Répartir sur une assiette et couvrir pour que la vianden'a pas eu le temps de se calmer.
3. Laver le poireau, séparer sa partie blanche, le couper en fines rondelles.
4. Puis hachez les carottes en forme de rondelles. Mettre dans une poêle et faire revenir pendant 6-7 minutes. Ajouter l'oignon et continuer à faire revenir pendant environ 5 minutes.
5. Verser un demi-verre de vin (blanc) dans la casserole et faire bouillir jusqu'à évaporation complète de l'alcool. Ensuite, la viande avec les légumes est transférée sur une plaque à pâtisserie.
6. Les pommes de terre (refroidies) sont coupées en deux, étalées sur du porc frit, de la crème (15%) est ajoutée, saupoudrée de persil haché et d'aneth, si nécessaire, salée et envoyée au four, chauffée à 200 degrés, pour 15-20 minutes.

Préparer la coupe dans la manche

Pour cuire un filet de porc avec des pommes de terre dans la manche, utilisez:

• 300 g de filet de porc réfrigéré.
• 5-6 pommes de terre.
• 1 bouquet de légumes verts.
• Un oignon.
• 3-4 gousses d'ail.
• Une carotte.
• Sel.
• Épices (poivre, coriandre, etc.).

À propos de la technologie

La viande cuite dans la manche avec des légumes conserve ses propriétés bénéfiques. Le plat est mijoté dans son propre jus ou une sauce est ajoutée au goût. Cuire le filet en portions ou en un morceau entier. Et pour que la viande soit bien dorée, avant la fin de la cuisson (dans quelques minutes), le manchon de rôtissage peut être coupé. Ils agissent comme ceci:

1. Décongelez le filet de porc et lavez-le bien sous l'eau courante. Débarrassez-vous de l'excès de liquide avec une serviette ou des serviettes en papier.
2. Coupez le porc en petits cubes. Transférer la viande hachée dans un bol, saler. Ajouter un mélange de poivrons (moulus) et de coriandre et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.
3. Les pommes de terre (pelées) sont lavées et rincées et coupées en cubes. Les carottes sont pelées, lavées et coupées en cercles. L'oignon est haché sous forme de quarts d'anneaux. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Ensuite, les légumes préparés sont transférés dans un bol avec de la viande marinée et bien mélangés. Les verts (lavés) sont écrasés et ajoutés dans un bol.
4. Dans un sac à pâtisserie, fixez un bord avec des pinces et remplissez-le de viande et de légumes. Après cela, le sac est bien fermé de l'autre côté.
5. Ensuite, le manchon de cuisson, avec tout le contenu, est transféré sur une plaque à pâtisserie et placé au four (t à 180-200 °). La durée du processus de cuisson est d'environ une heure. Avant d'envoyer le sac au four, il faut y faire 2-3 piqûres au couteau (cela est nécessaire pour que la vapeur s'échappe sans encombre). En fin de cuisson, 10 minutes avant la fin de la cuisson, le manchon est soigneusement coupé.

Cuire du porc dans une manche avec des pommes de terre et des champignons

Pour préparer cinq portions du plat, utilisez:

• 500 grammes de porc maigre;
• trois pommes de terre (grosses);
• champignons au miel (ou autres champignons surgelés);
• une carotte;
• 4-5 gousses d'ail;
• beurre (beurre) - 70 g;
• assaisonnements, sel, poivre - au goût.

Cuisinez comme ceci: les pommes de terre et la viande sont coupées en morceaux égaux (3-4 cm de taille), mettez-les dans un bol, ajoutez-y l'oignon(hachés), carottes (hachés), assaisonnements, poivre, sel, ail (haché), champignons (vous ne pouvez pas décongeler), beurre (coupé en morceaux). Le tout est mélangé et placé dans une pochette. Fixez ses extrémités et envoyez-le au four, chauffé à t à 180°C. Cuit au four pendant plus d'une heure.

Une autre recette: le filet mignon au paprika

Nécessaire:

• 500 g de filet mignon de porc.
• 0,75 cuillère à café paprika.
• 0,5 cuillère à café ail granulé.
• Un tiers de cuillère à café de poivre (noir moulu).
• Une demi-cuillère à café de sel.
• 600 g de pommes de terre.
• Une carotte.
• 2 c. l. huile d'olive.
• 300 ml d'eau.

Description de la méthode de cuisson

Le filet de porc est frotté avec du sel, du poivre (noir moulu), du paprika et de l'ail (granulé), puis nettoyé pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile. La viande est au centre. Répartir autour des pommes de terre et des carottes (pelées et coupées en morceaux de taille moyenne). Le plat est salé et arrosé d'huile (d'olive). Une petite quantité d'eau chaude est versée dans le moule (si désiré, un cube de bouillon est ajouté) et envoyée au four, chauffé à 180 ° C, pendant une heure.

Filet en marmite

Pour cuire 4 portions de filet de porc avec des pommes de terre dans une casserole, vous aurez besoin de:

• 0.5kg filet mignon.
• 1 boîte de champignons (marinés).
• Pommes de terre - 500g
• Une ampoule.
• Deux carottes.
• Piment doux - 1pièces
• Poivre noir moulu.
• Fromage à pâte dure.
• Mayonnaise.

Technologie

Le filet de porc avec des pommes de terre au four (en casseroles) est cuit comme ceci:

1. La viande est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux, salées et poivrées au goût.
2. Poivrons (doux), carottes, oignons sont coupés au hasard, des champignons (marinés, hachés) sont ajoutés.
3. Le pot est disposé en couches - d'abord la viande, puis le reste des légumes.
4. Les pommes de terre aux légumes et à la viande sont versées avec de la mayonnaise, salées. A la fin ajouter le fromage (râpé). Le filet de pommes de terre est cuit dans des pots à une température de four de 180-200 degrés.

Filet de porc avec pommes de terre cuites au four

Pour cuire un filet de porc avec des pommes de terre (en papillote) selon cette recette, utilisez:

• 300 grammes de porc.
• 3 pommes de terre.
• 1-2 c. l. moutarde.
• quatre gousses d'ail.
• 1-2 c. l. mayonnaise.
• Au goût - épices et sel.

Description de la cuisson

Ils agissent comme ceci: coupez les pommes de terre (grosses), ajoutez de la mayonnaise (1-2 cuillères à soupe), de l'ail, du sel (un peu). La viande est coupée en steaks, battue. Enrobé de moutarde, épices (au goût), sel. Le formulaire est recouvert de papier d'aluminium, les pommes de terre sont disposées d'un côté et la viande de l'autre. Le fond est pré-enduit de mayonnaise. L'ail, haché dans des assiettes, est placé à la surface de la viande. couverturepapier d'aluminium et cuire au four à 190 degrés pendant 40 à 45 minutes.