Stroganoff de bœuf aux cornichons : modes de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le bœuf stroganoff aux cornichons est fabriqué à partir de viande ou de poulet. La version classique de la préparation du plat implique l'utilisation de pulpe de boeuf. Il y a quelques décennies, ce plat était servi dans les cantines et les cafés. Aujourd'hui, beaucoup de gens le font à la maison. Vous pouvez en apprendre davantage sur les recettes populaires pour le plat dans les sections de l'article.

Nourriture aux concombres et champignons

La recette comprend:

1. Une livre de filet de bœuf.
2. Champignons en quantité de 500 g.
3. Deux concombres salés.
4. Oignon.
5. 60g de crème.
6. Sel.
7. Assaisonnements.
8. Huile végétale raffinée (au moins 40 g).

Comment faire du bœuf stroganoff avec des cornichons et des champignons ?

Ceci est traité dans la section suivante.

Recette de nourriture

Le filet de bœuf est lavé à l'eau froide, séché avec une serviette en papier. Diviser en tranches de taille moyenne avec un couteau. Faire frire dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte mate apparaisse. La tête d'oignon est nettoyée, coupée en fines tranches semi-circulaires. Lorsque le liquide du bol de viande s'est évaporé, le produit est ajouté au bœuf. Les champignons sont rincés, séchés avec une serviette en papier, divisés en quartiers. Combinez avec d'autres produits. Les concombres sont coupés en tranches de longueur moyenne. Ajouter à la casserole. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Remuez périodiquement les produits. Verser le plat avec la crème. Réduire le feu. Cuire les aliments pendant encore quinze minutes. Ensuite, il est retiré du poêle. Stroganoff de bœuf aux cornichons servi avec herbes hachées et garniture (purée de pommes de terre, pâtes, céréales de riz).

Version classique du plat

Il aura besoin de:

1. Farine (au moins une cuillère à soupe).
2. Un demi-kilo de pulpe de bœuf.
3. 70 g d'oignons.
4. Grosse cuillerée de moutarde.
5. 300 ml de crème.
6. Sel, poivre concassé.
7. 100 g de cornichons.
8. Feuilles d'aneth (10g)
9. Sauce tomate - 1 petite cuillère.
10. Environ 30 g d'huile végétale.

Cuisiner un plat

Le bœuf stroganoff selon la recette classique avec de la crème se fait comme ça.

Les oignons sont pelés. Diviser en morceaux de forme semi-circulaire. Mettre une grande cuillerée d'huile dans une poêle. Ils ont mis la marmite sur le feu. Étalez-y des fragments d'oignon. Frire pendant trois minutes. Les concombres salés sont divisés en fines tranches. Mélanger avec les oignons. Cuire cinq minutes en remuant de temps en temps. La chair de boeuf est coupée en lanières de taille moyenne. Vous pouvez pré-battre la viande avec un marteau. Les morceaux sont recouverts d'une couche de farine. Frire dans l'huile de tournesol pendant cinq minutes. Mélanger avec les oignons, les concombres, la moutarde, la pâte de tomate. Ajouter du sel, du poivre concassé dans le plat. Verser le plat avec la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce que la chair de bœuf soit bien cuite et que la sauce épaississe. Cela prend généralement un quart d'heure. Stroganoff de bœuf avec cornichons et crème, servi avec garniture de pommes de terre et légumes frais.

Recette de viande de poulet

Le plat nécessite:

1. Deux cuillères à soupe de crème sure.
2. Oignons - au moins 2 morceaux.
3. 600 g de viande de poulet.
4. Piment de la Jamaïque.
5. Une demi-tasse de farine.
6. Sel.
7. Une grande cuillerée de pâte de tomate.
8. Beurre - au moins 30 g.
9. Une tasse et demie de bouillon de poulet.

Ceci est un autre bœuf stroganoff populaire avec des cornichons.

Pour faire un plat, vous devez rincer et sécher le filet. Couper en petits morceaux. Battez les fragments de viande avec un marteau, divisez-les en lanières. Pour préparer la sauce au bœuf stroganoff avec des cornichons, placez la crème sure dans une casserole. Mélanger avec la pâte de tomate et le bouillon. Ajouter le poivre haché, saler. Mettre le feu, porter à ébullition. Le poulet est recouvert d'une couche de farine, jetée dans une passoire. Les oignons sont hachés, sautés dans de l'huile végétale. Ajouter des filets. Cuire six minutes à feu vif. Ensuite, la viande est transférée dans une casserole avec de la sauce. Cuire environ un quart d'heure.

Recette de crème sure

Il comprend les composants suivants:

1. Une livre de pulpe de bœuf.
2. Oignon.
3. Tomate.
4. Concombres salés (au moins 150 g)
5. 200 g de champignons frais.
6. Farine - environ 300g
7. Deux grandes cuillères d'eau.
8. Huile de tournesol - la même quantité.
9. Poivre et sel.

Pour faire cuire du bœuf stroganoff avec des cornichons et de la crème sure, vous devez éplucher l'oignon, le diviser en tranches semi-circulaires. Frire dans l'huile de tournesol. Les morceaux de pulpe de bœuf doivent être battus, recouverts de sel, de poivre et roulés en petits pains. Mélanger avec les oignons. La tomate est placée dans de l'eau bouillante, pelée, divisée en carrés. Mélangé avec le reste des ingrédients. Les concombres sont coupés en gros morceaux. Ajouter à la nourriture. Combinez les produits avec des champignons hachés. La farine est diluée dans de l'eau froide. Mélanger avec la crème sure, ajouter le sel, les assaisonnements. Remplir le plat de sauce. Cuire environ 60 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps.