Salades de sarrasin insolites : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire une salade de sarrasin ? Quel genre de nourriture est-ce? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Nous aimons tous manger des salades de légumes frais. Dans certains d'entre eux, nous ajoutons des légumineuses, de la viande, des champignons. Que diriez-vous d'une salade de sarrasin? Pour beaucoup, ce plat paraîtra insolite, certains douteront même de son goût. Néanmoins, un tel apéritif a le droit d'exister. De plus, avec la bonne combinaison de composants, il contourne de nombreuses autres salades à son goût. Découvrez ci-dessous comment préparer une délicieuse salade de sarrasin.

Recette de cuisine délicieuse

La salade de sarrasin vert diététique vous permettra de maintenir ou d'ajuster légèrement votre poids corporel avec des bienfaits pour la santé. Il peut devenir votre plat préféré - il est nutritif, savoureux et très sain ! Prenez:

• un tiers de verre de menthe;
• la moitié d'un oignon rouge;
• un verre de céréales vertes;
• petit concombre;
• six brins de persil;
• pincersel;
• pétales d'amande;
• 2 c. l. huile d'olive.

Alors, cuisinez cette salade de sarrasin comme ceci:

1. Rincez bien les céréales et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
2. Retirez la peau du concombre et coupez le légume en petits cubes.
3. Laver les herbes fraîches, les éponger et les hacher.
4. Couper l'oignon en quarts de rondelles.
5. Mélanger les ingrédients préparés dans un bol profond: céréales bouillies, concombre, oignon et herbes.
6. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, saupoudrez de pétales d'amandes et salez légèrement. Servir le plat fini à table.

Remarque ! Pour rendre la salade plus saine, le sarrasin vert ne doit pas être bouilli, mais cuit à la vapeur dans un thermos. Pour ce faire, remplissez les céréales (1 cuillère à soupe.) Avec de l'eau (2 cuillères à soupe.) Et laissez reposer toute la nuit ou quelques heures.

Salade fitness

Ce plat peut être un excellent petit-déjeuner qui vous donnera de l'énergie jusqu'au déjeuner et remplira votre corps de substances utiles. Prenez:

• 100 g de chou blanc;
• quelques branches de céleri;
• concombre moyen;
• un verre de céréales;
• vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l.;
• graines de tournesol pelées;
• bouquet d'aneth.

Cette recette de salade de sarrasin est la suivante:

1. Faites tremper les grains lavés pendant la nuit. Le matin, égouttez l'excès de liquide et mettez le sarrasin dans un bol profond.
2. Lavez le céleri en faisant attention à la zone de la tige, où la terre s'accumule habituellement. Coupez-le en petits morceaux.
3. Épluchez le concombre, coupez-le enpetits cubes.
4. Hacher finement le chou, rincer l'aneth, secouer l'eau et hacher avec un couteau.
5. Ajouter tous les ingrédients préparés au sarrasin et remuer.
6. Assaisonner le plat avec du vinaigre, saupoudrer de graines de tournesol grillées et servir.

Salade de légumes au fromage cottage

Comment cuisiner une salade de sarrasin avec des légumes et du fromage blanc ? Vous aurez besoin de:

• sarrasin vert - 0,5 cuillère à soupe;
• ½ botte d'aneth;
• ½ botte de coriandre;
• ½ bouquet de persil;
• céleri-rave - 150g;
• huile d'olive - 50 ml;
• fromage cottage - 400 g;
• deux tomates;
• deux petits concombres;
• deux jeunes carottes;
• sel.

Suivez ces étapes:

1. Rincer le gruau, faire bouillir jusqu'à tendreté et réfrigérer.
2. Ajoutez-y du fromage cottage et remuez avec une spatule en bois.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.
4. Hacher le céleri en petites tranches, les concombres en tranches.
5. Blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez ensuite la peau, retirez les graines si vous le souhaitez, coupez-les en morceaux arbitraires.
6. Rincez bien les légumes verts, secouez l'eau, séchez-les sur une serviette en papier et hachez-les.
7. Envoyez les légumes verts et les légumes préparés au fromage cottage avec du sarrasin, remuez.
8. Assaisonner le plat avec de l'huile d'olive, saler au goût, remuer et servir.

Salade de légumes aux olives

Vous aurez besoin de:

• moitiéampoules rouges;
• 170g de sarrasin;
• six feuilles de menthe;
• huile d'olive - 50 ml;
• sel;
• citron vert;
• 15 olives (de préférence dénoyautées);
• petite inflorescence de brocoli;
• poivron à gousse jaune;
• moutarde aux céréales - 2 cuillères à café;
• quelques brins d'aneth;
• un demi-citron;
• cerneaux de noix hachés - 60 g.

Processus de fabrication:

1. Tout d'abord, faites cuire le sarrasin à la vapeur dans un thermos et laissez-le sous un couvercle bien fermé pendant 2 heures.
2. Après avoir égoutté l'excès de liquide, envoyez le sarrasin dans un bol profond.
3. Couper le poivron en deux, enlever le pédoncule et les parois intérieures blanches, nettoyer les graines et couper la chair en petits cubes.
4. Hacher finement la menthe et l'oignon rouge.
5. Désassembler le brocoli en petits bouquets, les ébouillanter avec de l'eau bouillante.
6. Diviser chaque olive en 4 à 6 morceaux.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, remuer.
8. Maintenant, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez le jus de citron vert et un demi-citron, les graines de moutarde. Remuer, ajouter l'huile d'olive et verser la vinaigrette finie sur le plat.
9. Au moment de servir, saupoudrer la salade de cerneaux de noix hachés.

Avec vinaigrette au yaourt

Pour créer cette salade, vous devez avoir:

• gruaux verts - 160 g;
• haricots en conserve - 130 g;
• citron vert;
• yaourt nature – 110 ml;
• roquette - deuxfaisceau;
• sel;
• poivron rouge - petite gousse.

Cette recette propose les étapes suivantes:

1. Rincez le gruau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Sur une note! Pour que le sarrasin vert soit, comme on dit, sur la dent, remplissez-le d'eau dans un rapport de 1: 1, 5 et faites cuire pendant 7 minutes.
2. Retirez les graines et les membranes internes blanches du poivron, coupez-le en petits cubes.
3. Ouvrir un bocal de haricots, égoutter le liquide, rincer les haricots sous l'eau courante.
4. Lorsque les céréales sont complètement refroidies, versez-les dans un bol, ajoutez les haricots, les morceaux de poivron et les feuilles de roquette fraîches.
5. Dans un autre bol, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le jus de citron vert avec du yaourt et une pincée de sel, battez légèrement à la fourchette et assaisonnez le plat.

Salade tiède

Préparez les ingrédients suivants:

• pois chiches bouillis - 180 g;
• cinq tomates cerises;
• sarrasin - 180 g;
• feuilles de menthe;
• miel - 1 cuillère à café;
• une demi-aubergine;
• échalote - deux têtes;
• sel;
• citron;
• huile d'olive - 45 ml;
• cumin;
• quelques brins de coriandre.

Cuisiner ce plat comme suit:

1. Versez de l'eau dans une casserole, salez légèrement et faites cuire les céréales pendant 15 minutes. Retirez ensuite le sarrasin du feu et laissez-le reposer 10 minutes sous un couvercle fermé.
2. Couper l'aubergine en petits cubes, mettre dans l'eau, ajouter une pincéesaler et laisser tremper 15 minutes. Après avoir séché les morceaux sur la toile et les faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans 5 min. après le début de la friture, envoyez les pois chiches bouillis dans la casserole. Cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
4. Couper la cerise en deux.
5. Miel, brins de coriandre, jus de ½ citron et huile d'olive, placer dans un bol mélangeur, battre le tout jusqu'à ce que la masse soit uniforme. Assaisonner au goût avec du sel et remuer à nouveau.
6. Mettez du sarrasin dans un plat, des pois chiches frits avec des aubergines, des oignons hachés et des moitiés de cerises dessus.
7. Assaisonner le plat avec la sauce, saupoudrer de feuilles de menthe et de cumin.

Servez cette salade tiède.

Avec sarrasin germé

Nous vous invitons à étudier une recette strictement végétarienne de salade de sarrasin germé. Ce plat léger est parfait pour le dîner. Prenez:

• trois tomates;
• épices (au goût);
• une betterave;
• 250 g de sarrasin vert;
• sauce soja (au goût);
• sel de mer;
• verts.

Faites ce qui suit:

1. Faites tremper le sarrasin vert pour qu'il germe légèrement (vous pouvez le faire toute la nuit).
2. Tomates et betteraves (crues ou bouillies) coupées en cubes, combiner avec des germes de sarrasin, des épices et d'autres ajouter au goût, remuer. Vous pouvez saupoudrer de cumin noir.

Déjeuner hypocalorique

Vous voulez garder votre silhouette, mais vous n'avez pas le temps de cuisiner des salades de sarrasin ? Vous pouvez simplement manger du sarrasin bouilli et de la salade de chou pour le déjeuner, pourExemple. Et si vous diversifiez votre repas avec du hareng, vous obtiendrez le maximum de substances utiles. La valeur énergétique d'un tel déjeuner hypocalorique sera de 393 kcal. Sa masse est la suivante:

• salade de chou frisé - 130g;
• sarrasin bouilli - 130 g;
• hareng en conserve - 110g

Avec courgettes

Pour créer cette salade saine, prenez:

• courgettes - 100 g;
• un poivron jaune doux;
• sarrasin - 1 cuillère à soupe;
• un concombre frais;
• 100g de brocoli;
• aneth frais;
• 2 c. l. huile d'olive;
• poivre;
• sel;
• olives (au goût).

Réalisez cette recette comme ceci:

1. Faites cuire la bouillie friable de sarrasin dans de l'eau salée. Laisser refroidir.
2. Éplucher les courgettes et les poivrons, retirer les graines et hacher les légumes. Démonter le brocoli en bouquets, émietter. Retirez les graines du concombre, coupez-le également.
3. Couper les olives dénoyautées, hacher les légumes verts.
4. Envoyez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez du poivre et du sel au goût, de l'huile d'olive. Arroser de jus de citron et remuer.

Salade légère aux tomates

Nous présentons à votre attention une délicieuse salade de sarrasin aux tomates. Vous aurez besoin de:

• huile maigre - 3 c. l.;
• un sac de sarrasin Mistral;
• 100 g de chou chinois;
• une tomate;
• verts;
• 2 cuillères à café vinaigre de vin blanc;
• ¼cuillère à café sel;
• poivre moulu.

Cuisiner cette salade comme ceci:

1. Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée, refroidir.
2. Coupez la tomate en dés.
3. Chou de Pékin coupé en lanières.
4. Mélanger le sarrasin, le chou, les légumes verts hachés et les tomates dans un bol.
5. Maintenant, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile avec du vinaigre, du poivre et du sel au goût.

Vous avez une salade appétissante, facile à réaliser et garnissante grâce au sarrasin. Bon appétit !