Chou de Pékin : calories, meilleures recettes, propriétés utiles et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Beijing chou - "soeur" chinoise du chou blanc. Il se distingue par une structure plus douce et plus agréable, un goût délicat et un certain nombre de propriétés utiles. La teneur en calories du chou de Pékin pour 100 grammes est très faible (environ 12 kcal), ce qui en fait un produit diététique. Cet article parlera de l'utilité de ce chou et fournira quelques recettes délicieuses et diététiques.

Chou de Pékin pour perdre du poids

Chou calorique, comme mentionné ci-dessus, 12 kcal pour 100 grammes. À partir d'une tête de chou moyenne pesant 700 à 720 grammes, vous pouvez cuisiner plusieurs plats délicieux à la fois sans nuire à votre silhouette. Selon l'assurance des vrais gourmets, il a un goût délicat de feuilles de laitue et des propriétés croquantes de chou blanc. En plus de l'acide ascorbique, le chou chinois est riche en vitamines B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Le plat le plus populaire est, bien sûr, la salade de concombre et de chou chinois. La teneur en calories d'un tel plat est de 43 kcal pour 100 grammes. En même temps, c'est copieux et très savoureux.}

Salade de chou de Pékin

La teneur en calories de ces salades dépend de ce que vousajouter. Poitrine de poulet, fruits de mer, légumes - vous pouvez choisir n'importe quelle garniture.

Salade de chou de Pékin au concombre.

Calorie - 83 kcal pour 100 grammes.

Ingrédients:

• concombre frais - 150 grammes;
• Chou de Pékin - 250 grammes;
• carotte - 120 grammes;
• huile végétale - 21 grammes.

Cuisine.

1. Laver les légumes, éplucher les carottes et les concombres.
2. Couper les ingrédients en petits bâtonnets, ajouter de l'huile végétale et du sel au goût.
3. Servir saupoudré d'herbes.

Voici une recette de salade de chou chinois purifiante. Il agit comme une brosse pour nettoyer l'estomac et les intestins.

Ingrédients:

• betteraves - 100 grammes;
• Chou de Pékin - 100 grammes;
• carotte - 100 grammes;
• pomme - 1 moyenne.

Cuisine:

1. Épluchez les carottes, les betteraves et les pommes.
2. Couper les ingrédients ou râper (les betteraves n'ont pas besoin d'être cuites).
3. Ajouter de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol si désiré.

Vous devez manger une telle salade tout au long de la journée, sans rien manger d'autre. Pour une telle journée de jeûne, votre corps vous remerciera certainement. Le chou chinois hypocalorique, ainsi que les betteraves copieuses, vous chargeront longtemps de vitamines.

Salade de chou au poulet. Ingrédients:

• poitrine de poulet cru - 450 grammes;
• Chou de Pékin - 320 grammes;
• fromage dur - 110 grammes;
• vinaigre balsamique - demi-cuillère à café;
• huile d'olive - 10 grammes;
• graines de sésame - au goût.

Cuisine:

1. Faire bouillir le blanc de poulet pendant 25 minutes dans de l'eau salée.
2. Couper le chou, râper le fromage ou le couper en petits cubes.
3. Attendez que le poulet refroidisse, coupez-le en fines lanières.
4. Mélanger les ingrédients, ajouter le vinaigre, l'huile et saupoudrer de graines de sésame. Lecture aléatoire.
5. Facultatif, au lieu de faire bouillir le poulet peut être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Harm chou chinois

Malgré la faible teneur en calories du chou de Pékin, il peut nuire à l'organisme. Il contient une grande quantité d'acide ascorbique qui, consommé à jeun, irrite les parois de l'estomac. Pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité, ce légume est catégoriquement contre-indiqué.

Pour éviter les problèmes avec le système digestif, utilisez les conseils suivants:

1. Ne mangez pas de chou chinois à jeun. Dégustez-le l'après-midi, en complément du plat principal ou dans une salade avec des ingrédients protéinés.
2. Pour la gastrite, faites cuire le chou avec de la viande. C'est le même chou mijoté, mais il prend moins de temps à cuire et il s'avère plus tendre à la fin. La recette de ce chou sera écrite ci-dessous.
3. Le chou ne se marie pas bien avec les produits laitiers fermentés. Consommez-le deux heures après un verre de kéfir ou d'autres produits laitiers.

Ragoût de chou avec de la viande

Cette recette est presque la même que celle du chou braisé à la viande, mais il y a quelques subtilités et avantages.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 700 grammes;
• carotte - 1 moyenne;
• oignon - 1 gros;
• poulet ou dinde - 300 grammes;
• curcuma - cuillère à café;
• cumin - 1/2 cuillère à café;
• oeillet - une pincée;
• huile végétale - 11 grammes;
• sel au goût.

Cuisine.

1. Laver les légumes. Couper l'oignon en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière. Râpez le chou en larges lanières.
2. Chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une poêle en fonte à paroi épaisse. Ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
3. Ajouter la poitrine de poulet et faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
4. Mettre le chou, le sel, ajouter le cumin, les clous de girofle et le curcuma. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre le contenu du chaudron, mélangez et refermez le couvercle. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec avec de l'eau, cela donnera une légère acidité au plat.

Chou chinois frit

C'est l'un des plats sautés de style chinois les plus courants, faisant du chou épicé et aigre. Hacher à la main peut aider à enlever la partie dure du chou et à le faire frire rapidement. La friture rapide permet de conserverchou croquant.

Ingrédients:

• 1 chou moyen (19-21cm);
• 2 gousses d'ail;
• une petite racine de gingembre;
• quelques piments séchés;
• cuillère à soupe de sauce soja légère;
• bouquet d'oignons verts à rhizome blanc;
• huile pour friture;
• sel (facultatif).

Cuisine.

1. Hacher le chou en enlevant la partie dure et le pédoncule.
2. Éplucher et couper l'ail et le gingembre.
3. Chauffer l'huile dans un wok ou un gril, ajouter l'ail, la ciboulette blanche, le gingembre et faire revenir pour plus de saveur.
4. Ajouter les poivrons séchés et faire revenir pendant 20 secondes de plus.
5. Allumez un feu vif et mettez le chou. Ajouter immédiatement le sel et la sauce soja et remuer.
6. Sauter pendant une minute, réduire le feu et ajouter les oignons verts hachés. Servir ce plat chaud.

Ce plat est assez calorique, le chou chinois à l'huile est plus rassasiant et nutritif. Mais si vous le cuisinez pour le déjeuner comme plat principal, vous ne prendrez pas de poids excessif.

Poisson à la pékinoise

Ingrédients:

• 3 petits oignons;
• 2 gros champignons blancs;
• 6-7 Feuilles de chou chinois;
• 700 grammes de n'importe quel poisson;
• 2 tranches de racine de gingembre;
• 2 gousses d'ail;
• 22 ml de sauce soja;
• 3 cuillères à soupe d'eau;
• brins de coriandre pour garnir (frais).

Cuisine.

1. Ce plat est cuit au bain-marie oumulticuiseur. Épluchez et coupez les légumes, retirez les écailles du poisson et divisez-le en 4 parties.
2. Placer 1/2 oignon au fond du bol du cuiseur vapeur. Placer la moitié des champignons et du chou sur l'oignon.
3. Placer le poisson sur les légumes.
4. Saupoudrer de gingembre et d'ail sur notre poisson.
5. Garnir avec le reste des champignons, l'oignon et le chou.
6. Saupoudrer de sauce soja et d'eau.
7. Cuire 15-17 minutes, selon l'état du poisson.
8. Décorez avec de la coriandre.

Voici combien de plats vous pouvez cuisiner avec l'ajout de chou chinois - des salades aux plats d'accompagnement et aux plats de vacances. Expérimentez et vous réussirez.