Oignons bouillis - propriétés utiles, calories et meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'oignon bouilli est un plat que beaucoup n'aiment pas depuis l'enfance. Cependant, il est extrêmement utile. N'oubliez pas non plus qu'il est souvent utilisé dans de nombreuses recettes par les Français, et qu'ils en savent beaucoup sur la cuisine délicieuse. Il convient également de noter les oignons bouillis pour ceux qui suivent un régime. Cela est dû à sa faible teneur en calories. Vous ne devriez donc pas avoir peur des oignons bouillis. Lorsqu'il est bien préparé, il peut être un merveilleux plat d'accompagnement. Les oignons bouillis, dont les avantages et les inconvénients sont décrits ci-dessous, peuvent devenir indispensables dans la cuisine. Cela donne non seulement un nouveau goût au plat, mais peut aussi devenir un guérisseur. Surtout s'il y a de jeunes enfants dans la famille.

Variétés d'oignons. Goût et couleur

En plus de l'oignon commun, il existe de nombreuses variétés de cette plante. Le goût dépend aussi de leur type. Il peut être à la fois piquant et épicé, et sucré. Les espèces sont généralement classées par couleur. Cependant, il existe d'autres variétés: échalotes, poireaux et autres.

L'oignon jaune est une option familière. Il est vif. Le degré de sa douceur ne dépend que des conditions de croissance et de la variété. Utilisé comme garnitures et accompagnements. Souvent utilisé dans les salades.

L'oignon blanc est moins amer. Le sienactivement utilisé dans les salades, car il apporte un goût croustillant et frais sans ajouter d'amertume. Il n'a pas besoin d'être ébouillanté avec de l'eau bouillante ou trempé dans de la saumure.

L'oignon rouge est l'un des plus sucrés. Utilisé pour faire des marinades. Des recettes avec de l'oignon rouge sont également connues, où il agit comme une garniture à part entière pour un plat ou comme ingrédient principal pour une salade.

À quoi servent les oignons ?

Les avantages des oignons bouillis dépendent de ce qui est inclus. Ainsi, il a une teneur élevée en vitamines B. Comme vous le savez, leur utilisation aide le système nerveux. C'est-à-dire que ceux qui travaillent sous stress et qui souffrent également de dépression peuvent le combattre à l'aide d'un arc. Il a également un effet bénéfique sur la formation du sang, ce qui rend la plante indispensable pour les femmes.

Il ne faut pas oublier que les oignons contiennent aussi de la vitamine C, qui est utilisée pour renforcer la résistance de l'organisme aux bactéries. Par conséquent, une simple salade d'oignons est souvent préparée pendant les rhumes pour aider le corps et renforcer le système immunitaire.

Il convient également de noter que les oignons ne contiennent pas beaucoup de calories. Cru, ce produit contient une quarantaine de calories pour cent grammes. La teneur en calories des oignons bouillis est encore plus faible - seulement trente kilocalories.

Pourquoi l'oignon bouilli est-il bon pour vous ?

Bien sûr, un légume cru est aussi excellent pour le corps. Cependant, il cause des dommages à l'estomac s'il est consommé en grande quantité. Bouilli - doux et n'a pas de goût piquant. A noter également le fait que dansbouilli, ce produit ne perd pas ses propriétés. Mais le faire cuire pendant plus de cinq minutes n'en vaut toujours pas la peine.

Comment les oignons bouillis peuvent-ils enrichir le corps ? Tout d'abord, ce sont des glucides faciles à digérer. Il convient de noter que les oignons bouillis sont autorisés pour les patients diabétiques, car ils normalisent la production d'insuline. Les substances qui composent la composition aident le travail du muscle cardiaque.

Il ne faut pas oublier les phytoncides. Ils aident à combattre diverses bactéries, champignons et virus. Par conséquent, un morceau d'oignon peut être appliqué sur la plaie afin qu'elle guérisse plus rapidement. Il est utilisé en médecine populaire pour le traitement de l'asthme bronchique, des furoncles, de la colpite, des infections bactériennes. Il y a beaucoup d'oligo-éléments utiles dans les oignons bouillis. Ils aident les os à guérir lorsqu'ils sont brisés.

Mal des oignons bouillis

Le mal des oignons réside dans le fait qu'il affecte négativement la muqueuse gastrique. Par conséquent, il ne doit pas être utilisé par ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, il convient de noter que les oignons bouillis n'ont qu'une charge minimale sur l'estomac. Il est permis d'utiliser même avec une gastrite.

Il convient également de noter que les oignons et les oignons verts ne doivent pas être souvent consommés par les personnes souffrant d'asthme. Une consommation excessive peut provoquer une attaque.

Il convient de prêter attention à la réaction du corps. Si après avoir mangé des oignons, il y a des sensations désagréables, alors ces aliments doivent être jetés.

Infusion d'oignon. Soulagement de la toux

Quelle est l'autre utilisation des oignons bouillis pour le corps ? Par exemple, à partir d'ellevous pouvez faire des décoctions et des infusions utiles. Une recette qui aide à combattre la toux est populaire. Il convient également aux enfants.

Pour cuisiner, il vous faut:

• un gros oignon jaune;
• cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• verrerie.

Pour préparer une décoction, l'oignon est coupé le plus petit possible, légèrement bouilli dans une casserole avec un peu d'eau. Mettre le mélange refroidi dans un bocal, saupoudrer de sucre. Ce mélange doit rester quelques heures au froid. Le bouillon résultant avec une cuillère est divisé en liquide et en purée. Ils utilisent la partie liquide. Une cuillère à café toutes les trois heures pendant trois jours aidera à se débarrasser de la toux. Il existe de nombreuses recettes avec des oignons bouillis qui aident à lutter contre les maladies. Celui-ci est le plus simple.

Oignons et lait - une autre recette

La toux aide non seulement les oignons, mais aussi le lait chaud. Vous pouvez combiner ces deux ingrédients ! Les avantages des oignons bouillis pour le corps dans ce cas sont indéniables.

Pour préparer une décoction, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• deux verres de lait de n'importe quelle teneur en matière grasse;
• un gros oignon;
• quelques cuillères de miel - au goût.

L'oignon est pelé et coupé en deux moitiés, versé avec du lait. Le mélange est mis à feu doux et porté à ébullition, puis bouilli pendant au moins dix minutes supplémentaires. Finalement, l'oignon devrait changer de couleur et devenir mou.

Le mélange fini est transféré dans un autre bol, broyé à l'état de bouillie. Après refroidissement, du miel est ajouté. Quand ildissoudre, vous pouvez utiliser cette décoction. La boisson est idéale pour les toux sèches.

Garniture d'oignons bouillis

Les oignons frits et bouillis sont souvent utilisés dans divers plats. Cependant, selon une recette française intéressante, vous pouvez faire un plat d'accompagnement à partir de ce légume. Il nécessite les ingrédients suivants:

• quatre ampoules - il est préférable de choisir des têtes fortes, petites et allongées;
• 50 ml d'huile végétale, inodore, adaptée à la fois à l'olive et au tournesol;
• six grains de poivre noir;
• quelques brins de thym frais, vous pouvez remplacer si vous le souhaitez par une cuillerée de thym séché;
• un peu de sel.

Il convient de noter que la recette originale utilise des échalotes. Il est plus tendre, de petite taille, pratiquement sans amertume. Cependant, il peut aussi être remplacé par un légume jaune. L'essentiel est que les bulbes soient solides, non décomposés en tranches et en tranches. Il est recommandé de choisir des variétés juteuses, mais sans amertume évidente.

Comment faire une garniture d'oignons ?

Tout d'abord, vous devez éplucher l'oignon. Le rhizome est ensuite coupé. Ensuite, les oignons sont disposés dans une casserole, saupoudrés de thym. S'il y a des branches fraîches, elles sont simplement mises au légume. Le sel, le poivre noir et l'huile végétale sont également ajoutés ici. Les ampoules sont déplacées avec soin afin qu'elles ne tombent pas en morceaux. En conséquence, chacun devrait être dans l'huile et les épices.

Maintenant, l'oignon est versé avec de l'eau afin qu'il soit complètement recouvert de liquide. Le mélange est bouilli puis mijoté pendant trèsfeu doux pendant environ une demi-heure. Le couvercle n'est pas fermé.

Ensuite, l'oignon est retiré, mis sur une assiette. Vous pouvez le laisser refroidir un peu pour faciliter la mise en page. Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, car les oignons doivent être coupés en deux sans les casser.

Après avoir chauffé une poêle à frire sèche. Les oignons, coupés, sont envoyés au feu pendant exactement une minute. La garniture est prête. Il se marie bien avec les plats de viande, comme le steak ou les boulettes de viande. Il peut être utilisé pour décorer des salades ou de la charcuterie. L'oignon est magnifique, dégageant un arôme délicat et appétissant.

En plus du thym, des feuilles de laurier ou des clous de girofle sont ajoutés au plat. Selon le goût et l'envie du chef. La coriandre finement moulue et le basilic vert se marient également très bien avec les oignons. Mais cette option n'est pas pour tout le monde.

L'oignon est un plat familier de la cuisine russe. Cependant, l'aversion pour le produit bouilli vient de l'enfance. Mais c'est sous cette forme qu'il ne nuit pas à l'estomac, apportant de grands bienfaits au corps. Il existe des recettes folkloriques qui aident à combattre la toux et le rhume avec ce légume. De nombreuses femmes au foyer préparent un délicieux plat d'accompagnement à partir d'oignons ordinaires qui accompagne les plats de viande.