Hérissons à la sauce tomate : recette, secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En avance sur le festin, et vous ne savez pas quoi servir en plat principal ? Ou avez-vous besoin de cuisiner un dîner délicieux et rapide qui plaira aux enfants et au mari ? Hérissons à la sauce tomate - parfait ! C'est délicieux, pas cher, assez rapide et surtout - magnifique ! Pour apprendre à cuisiner ce plat, lisez cet article.

Secrets de cuisine

Pour cuire des hérissons à la sauce tomate au four, aucune astuce particulière n'est nécessaire. Vous avez juste besoin de connaître quelques règles qui rendront ce plat beaucoup plus savoureux et meilleur.

1. Utilisez du riz à grains ronds. Il est plus collant, il est donc utilisé pour faire des sushis à la maison. Pour les hérissons, ce sera bien car cela ne permettra pas aux boules de se désagréger ou de se transformer en escalopes plates.
2. Il y a beaucoup de controverse sur la question de savoir si le riz doit être bouilli pour les hérissons. Si vous ne cuisinez pas, vous devez passer plus de temps à cuisiner - la viande peut alors devenir sèche. La meilleure option consiste à faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 10 à 12 minutes et à égoutter l'eau sans la rincer.
3. Utilisez une bonne pâte de tomate. Grâce à elle, les hérissons à la sauce tomate retrouvent leur goût délicat et aigre-doux. Si vous utilisez de la pâte de tomate en poudre ou de mauvaise qualité, tout le plat risque d'être gâté.

Recette de hérissons à la tomate "Children's"

Cette recette diffère de la recette habituelle en ce sens que moins d'épices sont ajoutées et que du poulet haché est utilisé. Le plat s'avère très tendre et les boules fondent dans la bouche !

Ingrédients:

• riz rond - 130 grammes;
• poulet haché de haute qualité - 340 grammes;
• sel, poivre - au goût;
• oeuf - 1 gros;
• pâte de tomate - 65 grammes.

Cuisine.

1. Prenez une petite casserole épaisse, ajoutez 260 ml d'eau et portez à ébullition.
2. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Une très bonne option qui permet d'économiser des efforts consiste à verser le riz dans un bol profond et à ouvrir un mince filet d'eau, en remuant le riz de temps en temps. Vous devez attendre que l'eau devienne claire.
3. Versez le riz dans l'eau, salez et faites cuire pendant 9 à 13 minutes. Faites un feu pas très grand, couvrez avec un couvercle (ne remuez pas pendant la cuisson du riz, sinon ce sera de la bouillie).
4. Retirer le riz du feu, remuer et laisser refroidir. Prenez soin de la viande hachée.
5. Mettez la viande hachée dans un bol profond, salez, poivrez, vous pouvez ajouter un peu d'ail moulu et des herbes de Provence.
6. Mettez le riz refroidi dans la viande hachée, mélangez bien. Ajouter l'œuf et pétrir avec les mains.
7. Aveuglez les balles, mettez-lesplaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium ou de parchemin.
8. Préparer la sauce. Dans une poêle ou une casserole, dissoudre le concentré de tomate dans un peu d'eau chaude. Ajustez la consistance à votre goût.
9. Porter à ébullition, saler et retirer du feu. Verser la sauce sur les hérissons et couvrir de papier d'aluminium.
10. Cuire au four préchauffé ou au four pendant 30-40 minutes à 175-180 degrés.
11. Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé ou d'herbes. Bon appétit !

Hérissons classiques à la sauce tomate

Cette recette est un classique depuis des temps immémoriaux. Utilisez du porc et du bœuf hachés ordinaires.

Ingrédients:

• porc haché et boeuf 50 à 50 - 430 grammes;
• oignon - 65 grammes (1 gros);
• épices - au goût (le curcuma, les herbes de Provence, l'ail séché sont bons);
• oeuf;
• riz rond - 145 grammes;
• pâte de tomate - 110 grammes;
• eau.

Cuisine.

1. Cuire le riz comme décrit dans la première recette.
2. Hacher finement l'oignon.
3. Mettre le porc haché et le bœuf dans un bol profond, ajouter les épices et bien pétrir. Ajouter l'œuf, l'oignon et le riz refroidi, remuer à nouveau pour combiner tous les ingrédients.
4. Faire de petites boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
5. Préparez la sauce comme décrit ci-dessus, en ajoutant des épices à votre goût.
6. Verser la sauce sur les hérissons et couvrir de papier d'aluminium. Cuireune demi-heure à 200 degrés.

Accompagnements

Les hérissons à la sauce tomate se marient bien avec la purée de pommes de terre et les légumes mijotés, mais vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit et bonne chance dans vos expériences culinaires !