Teneur en calories de la crème pour 100 grammes, les avantages et les inconvénients du produit

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La crème a une couleur ivoire et une texture veloutée et est plus épaisse et plus riche que le lait. En moyenne, la teneur en calories de la crème est de 455 kcal par verre. Ils ajoutent une saveur délicate à de nombreux plats, y compris les soupes et les sauces. Les types de crème les plus courants que vous pouvez trouver dans le commerce sont lourds (30 %), moyens (20 %) et légers (10-12 %).

Qu'est-ce que ce produit ?

La crème est un composant épais extrait du lait. La graisse moins dense monte au-dessus du liquide et peut être facilement séparée de celui-ci. Ce processus est accéléré à l'aide de centrifugeuses appelées séparateurs. Selon la teneur en matières grasses, la crème est divisée en différentes qualités. Quoi qu'il en soit, ils sont riches en graisses saturées.

La crème épaisse est la variété la plus épaisse et la plus nutritive. Ils contiennent au moins 30 % de matière grasse laitière. Pour un demi-verre (pour 100 grammes), la teneur en calories de ce type de crème est d'environ 414 kcal. Ils contiennent environ 28 grammes de graisses saturées.

Crème moyennecontiennent environ 20 % de matière grasse laitière. Ils sont principalement ajoutés au café et sont également utilisés pour la cuisson et les soupes. La teneur en calories de ce type de crème est d'environ 350 kilocalories par verre (et 170 kcal pour 100 grammes, respectivement). Ils contiennent 23 grammes de gras saturés.

La variété légère est un mélange de crème et de lait entier à parts égales. Ce produit contient 10 à 12 % de matière grasse laitière. La teneur en calories de la crème à 10 % de matières grasses est de 315 kilocalories par verre. Ils contiennent 17 grammes de graisses saturées.

Sont-ils en bonne santé ?

Quelle que soit sa teneur en matières grasses, la crème contient des nutriments tels que le calcium, la riboflavine, la vitamine A et le phosphore. Toute variété d'entre eux peut être bénéfique pour la santé si elle est utilisée à bon escient. Même si la crème épaisse contient tellement de matières grasses, elle peut même réduire la teneur globale en calories du plat. Ce produit peut être facilement fouetté et expansé. Ainsi, fouetter un demi-verre de crème épaisse vous donnera un verre entier de crème fouettée. En effet, en raison de la densité, ils sont remplis d'air. De plus, cela peut être fait non seulement avec un mélangeur ou un mélangeur, mais également avec un fouet ordinaire. En conséquence, la teneur en calories de la crème fouettée sera de 257 kcal pour cent grammes de produit et son volume sera important.

Si vous voulez une texture épaisse et crémeuse dans les soupes et les pâtisseries, la crème à 20 % est un choix plus facile que vous pouvez utiliser pour beaucoup moins de calories.

Teneur en protéines

Au-delà du contenu élevéla crème grasse et riche en calories contient beaucoup de protéines. Il garde les cheveux en bonne santé et prévient les dommages. La recherche montre que ce sont les protéines qui jouent un rôle vital dans leur croissance. En raison de cette propriété, il est utilisé dans la fabrication d'après-shampooings et d'autres produits de soin.

Vitamines dans la crème

La présence de vitamine A améliore la vision. Il aide les yeux à s'adapter aux changements de lumière et à voir dans l'obscurité. Cette substance soutient la santé de la rétine et réduit le risque de dégénérescence maculaire et de formation de cataracte, qui est associée au vieillissement. Ainsi, la crème est particulièrement utile pour les patients atteints de glaucome. La vitamine A stimule également le système immunitaire et aide le corps à résister aux infections. Grâce à l'utilisation de ce composé, la réaction des lymphocytes, face aux antigènes, augmente.

La vitamine B2 est essentielle au développement et à la croissance des tissus (tels que les yeux, la peau, les muqueuses, le tissu conjonctif, les systèmes immunitaire et nerveux et les organes reproducteurs). De plus, il favorise la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

Teneur en calcium et phosphore

Le phosphore est essentiel à la croissance des os et des dents. En combinaison avec le calcium, il contribue à la formation d'os solides. De plus, cet élément améliore la santé des gencives et de l'émail des dents. Ainsi, l'utilisation de crème contribue à atténuer l'évolution de maladies graves telles que la perte de densité minérale ou de masse osseuse. Le phosphore est également présent dans les cellules du cerveau, qui est responsable de toutes les fonctions de base du corps. L'utilisation de ceoligo-élément améliore la fonction cérébrale. Une carence en phosphore augmente le risque de troubles cognitifs, de démence et de maladie d'Alzheimer.

Une quantité adéquate de calcium réduit le risque de symptômes prémenstruels tels que les sautes d'humeur, les étourdissements et l'hypertension. Une carence en ce minéral favorise la libération d'hormones responsables de l'irritabilité ainsi que de la dépression. Il a également été démontré qu'un apport régulier en calcium réduit les risques de calculs rénaux.

Autres avantages

L'acide pantothénique contenu dans la crème aide à réduire le stress et à prévenir les problèmes mentaux tels que la dépression et les névroses. Sa consommation aide également à réguler les niveaux d'hormones, qui sont à l'origine des troubles mentaux.

La riboflavine est essentielle à la formation des globules rouges, qui contribuent à l'oxygénation et à la circulation sanguine dans le corps. Cette substance se trouve également dans la crème de toute teneur en matières grasses.

Quel pourrait être le mal ?

La plupart des matières grasses de la crème sont saturées. Cela explique la teneur élevée en calories de la crème pour 100 grammes. De nombreuses études ont établi un lien entre une consommation excessive de graisses saturées et un taux de cholestérol élevé. De plus, si vous consommez régulièrement de la crème (surtout de la crème épaisse), vous risquez de prendre un excès de poids. Ce produit peut être utilisé au quotidien pour la préparation de plats variés, mais uniquement danspetite quantité.

Production de crème

Le processus de production de la crème dépend de son type. De nos jours, la graisse est séparée du lait à l'aide de séparateurs. Ce processus permet de faire tourner le lait à grande vitesse à l'aide d'un moteur électrique, de sorte que les globules de matière grasse du lait soient mieux séparés du liquide plus dense. La séparation se poursuit jusqu'à ce que le produit de la teneur en matières grasses souhaitée soit formé.

La crème fouettée est formée en se combinant avec de l'air pour doubler le volume. Les bulles d'air se rassemblent en un réseau de gouttelettes de graisse.

La crème stérilisée nécessite un long traitement thermique. Le processus de stérilisation détruit les bactéries. Par conséquent, ce produit peut être conservé fermé pendant plusieurs mois sans réfrigération.

La crème séchée est fabriquée par évaporation de liquide. Ce produit peut se conserver très longtemps. La teneur en calories de la crème sèche est d'environ 580 kcal pour cent grammes. Mais il convient de noter qu'il s'agit d'un produit très concentré. En règle générale, il n'est pas consommé sous sa forme pure.

Comment ça se mange ?

Malgré la forte teneur en calories de la crème, on les utilise partout en cuisine. Ils sont ajoutés aux plats sucrés et salés, amers et épicés. Le plus souvent, la crème est utilisée comme ingrédient dans des aliments tels que les soupes, les sauces, les glaces, les ragoûts, les gâteaux et les puddings. La crème fouettée est utilisée comme garniture pour les milkshakes, les glaces, les gâteaux sucrés et les crèmes.