Soupes saines : recettes, conseils de cuisson et ingrédients nécessaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un premier plat fait maison doit être non seulement savoureux et riche, mais aussi sain. Pour ce faire, excluez le bœuf et le porc de la liste des ingrédients. Ces types de viande peuvent être remplacés par des homologues alimentaires. Par exemple, du poulet, du poisson ou de la dinde. Le goût de la soupe ne sera pas du tout affecté. Mais le plat lui-même aura un effet beaucoup plus positif sur le corps.

Variété de plats

Les recettes de soupes saines avec photos intéressent de nombreuses hôtesses bienveillantes. Vous pouvez vous perdre dans la variété des entrées. Les soupes peuvent être légères ou, à l'inverse, épaisses et riches, liquides ou en purée. À partir d'une variété de produits, vous pouvez cuisiner des vermicelles, des pommes de terre, des pois, du poulet, du sarrasin, du poisson et d'autres soupes. Mais parmi cette variété, vous devez absolument faire attention aux recettes des soupes les plus saines - à base de légumes. Ces entrées offrent à l'hôtesse un choix illimité d'ingrédients.

Parfumé etsoupe aux champignons saine

Ingrédients:

1. Huile raffinée - 50 millilitres.
2. Champignons - 500 grammes.
3. Sel - 1 cuillère à dessert.
4. Pommes de terre - 4 pièces.
5. Persil - 5-6 brins.
6. Fromage fondu - 3 pièces.
7. Carotte moyenne - 1 pièce.
8. Poivre noir - 3-4 pincées.
9. Crème - 150 millilitres.
10. Gros oignon - 1 pièce.

Préparation des ingrédients

Des recettes de soupes simples, savoureuses et saines sont utilisées par presque toutes les femmes au foyer dans leur menu quotidien pour cuisiner des entrées. Les soupes font partie intégrante et importante de l'alimentation humaine. Mais, selon les experts, toutes les soupes n'ont pas un effet bénéfique sur le corps. Par exemple, le premier plat cuisiné sur un morceau de porc gras doit absolument être consommé le moins possible. Aussi, très soigneusement, tous ceux qui ont des problèmes avec le système digestif devraient inclure des méli-mélo et des cornichons dans le menu.

Il faut essayer de ne cuisiner que des soupes saines pour l'estomac. Leurs recettes plairont à de nombreuses ménagères. La soupe aux champignons parfumée fait partie de ces premiers plats. Après avoir acheté tous les produits énumérés dans la recette, vous devez commencer à les préparer. Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau courante. Ensuite, coupez-le en cubes ou en morceaux aléatoires. Placez-le dans une casserole et versez environ trois litres d'eau froide. Mettez à cuire sur la cuisinière pendant quinze minutes.

Ce qui suit est une photo d'une simple soupe saine, dont la recette seradécrit dans cette section. Instructions étape par étape:

1. Vous devez à tour de rôle éplucher et laver les oignons et les carottes.
2. Hacher finement l'oignon et râper la carotte.
3. Rincez les champignons, épluchez les chapeaux, coupez le bout des pattes et coupez en assiettes.
4. Maintenant, vous devez bien chauffer une poêle à frire avec de l'huile sur la cuisinière et y faire d'abord frire les oignons et les carottes pendant six à sept minutes.
5. Ensuite, ajoutez-y les champignons et, en remuant, faites-les revenir ensemble pendant encore cinq minutes.

Cuisson de la soupe

La recette d'une soupe saine intéresse de nombreuses femmes au foyer. Que faire ensuite? Il est nécessaire de transférer les carottes, les oignons et les champignons dorés de la poêle à la poêle avec les pommes de terre en cours de cuisson. Faites-les cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Pendant un temps donné, sortez le fromage fondu du réfrigérateur et coupez-le en cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. De plus, rincez le persil frais, secouez-le légèrement et hachez-le assez grossièrement. Ajouter le fromage haché dans la poêle et verser la crème. Suivi de sel et de poivre noir dans la quantité indiquée dans la recette, ou selon votre goût personnel.

Vous devez attendre que tous les ingrédients placés dans la casserole bouillent et les faire bouillir pendant encore trois à quatre minutes. Éteignez ensuite le feu, ajoutez le persil haché, mélangez, couvrez et laissez reposer une quinzaine de minutes. Une soupe copieuse, parfumée et surtout saine est prête à être servie pour le déjeuner. Il ne reste plus qu'à le verser encore chaud dans des assiettes creuses et servir.

Soupe de légumes avec du riz

Prochaine recette de soupe saineimplique l'utilisation de légumes. Liste des ingrédients:

• Ail - 4 gousses.
• Riz - 150 grammes.
• Coriandre moulue - 2 pincées.
• Pommes de terre - 5 pièces.
• Poivre noir - 5 petits pois.
• Tomate - 1 cuillère à soupe.
• Tomates - 2 pièces.
• Sel - 1 cuillère à dessert.
• Carottes - 1 pièce.
• Persil - 1 botte.
• Poivre bulgare - 2 pièces.
• Feuilles de laurier - 2 pièces.
• Oignon - 2 têtes.
• Huile - 60 millilitres.

Préparer des légumes

Même en l'absence de viande, la soupe aux légumes s'avère copieuse, savoureuse et, bien sûr, très saine. Pour le préparer, vous devez éliminer les débris étrangers des grains de riz et le rincer non pas une fois, mais cinq ou six fois à l'eau courante. Puis versez-le avec un peu d'eau tiède et laissez reposer environ une heure et demie. Ce temps est largement suffisant pour préparer un à un tous les légumes indiqués dans la recette de la soupe he althy. Laver les tomates et les poivrons. Ensuite, épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes et lavez-les soigneusement sous le robinet.

Ensuite, les légumes doivent être hachés. Les tomates peuvent être coupées en gros morceaux. Poivre bulgare - pailles. Hachez l'oignon, coupez les pommes de terre en morceaux et râpez les carottes. Envoyez tous les légumes, sauf les pommes de terre, dans la poêle et faites-les sauter dans l'huile de tournesol pendant dix minutes. Mettez la tomate dessus, mélangez et laissez dans la casserole encore cinq minutes.

Cuisiner la soupe

Placez les pommes de terre dans une casserole et versez-y environ 2,5 litres d'eau. Laisser bouillir et bouillir pendant dix minutes. Déplacez-y ensuite les légumes dorés et le riz trempé. Porter à ébullition et ajouter les grains de poivre, la coriandre, les feuilles de laurier et le sel. Remuer et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Rincez et hachez finement le persil et écrasez l'ail pelé dans un mortier. Ils doivent être ajoutés à une soupe de légumes saine déjà préparée selon la recette. Bien mélanger et laisser reposer sous un couvercle hermétiquement fermé pendant vingt minutes. La soupe légère aux légumes est prête à être servie à table, mais également idéale pour un dîner léger et sain.

Soupe saine au poulet et aux haricots

Produits pour cuisiner:

1. Céleri branche - 2 pièces.
2. Fromage à pâte dure - 200 grammes.
3. Haricots - 250 grammes.
4. Sauge - 4 feuilles.
5. Échalotes - 4 pièces.
6. Poitrine de poulet - 1,5 kg.
7. Le sel est une cuillère à café pleine.
8. Carottes - 2 pièces.
9. Ail - 3 gousses.
10. Poivre blanc - 1/5 cuillère.
11. Persil - 1 botte.
12. Oignon - 1 pièce.

Cuisiner la soupe

Certaines recettes de soupe simples et saines constituent non seulement un repas savoureux pour toute la famille, mais améliorent également la santé. Par exemple, un bouillon de poulet léger fait maison aide à faire face au rhume. Les protéines contenues dans la viande et les acides polyinsaturés rapidement digestibles protègent contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. De plus, avec de la viande de poulet dans le corpsdes substances utiles telles que le magnésium, le cuivre et le calcium entrent en jeu. Et lorsqu'il est combiné avec des légumes, nous obtenons un premier plat savoureux et nutritif.

Cette recette de soupe saine et savoureuse comprend des haricots, qui doivent être bien triés au préalable, lavés et versés à l'eau froide pendant dix à douze heures. Il est conseillé de le faire le soir afin de commencer à préparer la soupe le matin. Ensuite, vous devez le faire bouillir, pour cela, vous devez égoutter le liquide, verser les haricots avec de l'eau propre, ajouter deux gousses d'ail pelées et cuire après ébullition pendant quarante minutes.

Dans une casserole séparée, placez les blancs de poulet lavés, quelques morceaux de carottes épluchées, une tête entière d'oignon et des branches de céleri hachées. Ajouter le sel et faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite dans une grande quantité d'eau. Une fois que les haricots ont bouilli pendant environ quarante minutes, égouttez l'eau et mettez-la dans une casserole avec de la viande. Ajouter ensuite les échalotes hachées et le reste des carottes hachées. Versez le sel et le poivre blanc dans la poêle. Remuer et cuire jusqu'à tendreté.

Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes verts hachés à la soupe. Retirez les poitrines de poulet du plat fini, laissez-les refroidir légèrement, séparez-les de l'os et déchirez-les en petits morceaux. Remettre la viande dans la marmite et laisser reposer quinze minutes. Versez ensuite la soupe saine au poulet et aux haricots dans des bols profonds et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé. Bravo pour ce premier cours. Des tranches de pain frites dans de l'huile d'olive feront l'affaire.

Soupe de poisson riche

Liste des ingrédients:

1. Oignons verts - 1 botte.
2. Filet de poisson blanc - 300 grammes.
3. Oignon - 1 tête.
4. Persil - 4 brins.
5. Filet de saumon - 300 grammes.
6. Carottes - 1 pièce.
7. Poivre moulu - au goût.
8. Feuilles de laurier - 2 pièces.
9. Sel - 1 cuillère à café.
10. Pommes de terre - 3 pièces.

Cuisiner selon la recette

Les soupes de poisson sont parmi les entrées les plus populaires, avec la viande, les champignons, les légumes, le fromage et autres. Délicieuses et saines, elles sont préparées avec la même constance dans de nombreux pays. Et ce n'est pas surprenant, car le poisson contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et de protéines. Ainsi que des substances utiles et nécessaires à la santé, telles que l'iode, le phosphore, le fer, le calcium, le brome et bien d'autres. Pour les soupes, on utilise généralement du poisson frais ou réfrigéré, car c'est elle qui rendra le plat le plus délicieux, le plus parfumé et, surtout, le plus sain.

Diverses recettes suggèrent d'utiliser une variété de poissons en cuisine. Vous pouvez faire cuire la carcasse entière et coupée en morceaux. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter des filets de poisson déjà décortiqués ou utiliser des conserves. Il est toujours préférable pour les cuisiniers débutants de cuisiner une soupe délicieuse et saine selon la recette donnée dans la section, afin d'offrir ensuite une entrée saine pour le dîner. Les oignons doivent être pelés et lavés. Pomme de terre etépluchez les carottes, lavez-les, puis coupez-les en petits morceaux. Rincez et coupez le filet de poisson.

Ensuite, remplissez la casserole avec trois litres d'eau, plongez-y la tête d'oignon et les morceaux de carotte. Saler et faire bouillir à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajouter les morceaux de pommes de terre et cuire encore quinze à vingt minutes. Puis, un à la fois, ajoutez des morceaux de saumon et de poisson blanc aux légumes. Ne pas remuer et laisser bouillir la soupe. Retirez la mousse de la surface et retirez la tête d'oignon.

Ajouter le sel, les feuilles de laurier et l'oignon vert haché. Après quelques minutes, éteignez la cuisinière et couvrez la marmite avec une soupe cuite savoureuse et saine. Laisser reposer une dizaine de minutes. Verser le premier plat de poisson sur des assiettes et servir avec des tranches de pain noir.

Les soupes saines ne sont pas seulement un délicieux premier plat. Ils aident à normaliser le travail de tout l'organisme.