2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les haricots noirs sont très sains. La protéine incluse dans sa composition, dans ses propriétés est presque égale à la protéine d'origine animale. Les haricots noirs saturent parfaitement le corps humain, lui fournissant tous les nutriments, vitamines et oligo-éléments nécessaires.
De plus, après avoir mangé cette légumineuse, une personne ne ressent pas la faim pendant longtemps. Les haricots normalisent le taux de cholestérol dans le sang, contribuent à la prévention du cancer.
Les haricots noirs peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats: soupes, céréales, salades.
Ce que vous devez savoir sur la cuisine
Avant de commencer à cuisiner un plat contenant des haricots noirs, il est préférable de faire tremper les graines en premier. Grâce à cela, le corps absorbera mieux tous les nutriments de la culture, et les "attaques de gaz" diminueront d'un tiers lors du passage dans les intestins.
Vous pouvez faire tremper les haricots toute la nuit. Pour cela, versez-le dans un récipient, ajoutez de l'eau pour qu'il le recouvre de 5 cm, et placez-le au réfrigérateur.
Comment faire cuire des haricots ?
Pour cuisiner, il faut emporter des haricots et de l'eauproportions de 3 pour 1. Porter à ébullition, puis réduire le gaz au minimum et cuire jusqu'à tendreté. Le processus de cuisson peut prendre jusqu'à deux heures. Il est préférable de ne pas ajouter de sel et d'épices, sinon les grains risquent de rester durs. Les haricots cuits peuvent être conservés dans un récipient couvert dans un endroit froid jusqu'à trois jours.
Recettes aux haricots noirs
Ce type de haricot peut être utilisé dans une variété de plats - des desserts aux salades et aux soupes. Cet article en présente quelques-uns.
Purée de houmous
Ce plat cuit très rapidement. La purée finie peut être appliquée sur du pain ou du pain pita, vous pouvez également faire un plat rappelant la pizza mexicaine: étalez la purée sur de fines tranches de pain, mettez une tomate, des grains de maïs en conserve, du poivron, des herbes, du fromage sur le dessus.
Découvrez de quels ingrédients nous avons besoin:
- haricots noirs (bouillis) - 1,5 tasse;
- ail - clou de girofle;
- oignons - un petit;
- épice - une demi-cuillère de paprika, cumin, piment, curcuma;
- jus d'un demi-citron;
- eau - 3 cuillères à soupe.
Passez au processus de cuisson. Broyez bien l'ail, râpez l'oignon sur une râpe fine. Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur, battez jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
Soupe aux haricots noirs et au sarrasin
Le rôle principal dans cette soupe est joué par le sarrasin. Sarrasin et haricots noirs, les bienfaits d'un tel tandem sont évidents, ils se combinent parfaitement en goût et saturent l'organisme d'une masse de substances dont il a besoin.
Pour commanderpour préparer une telle soupe, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- huile d'olive - cuillère à soupe;
- oignon haché - un tiers de verre;
- poivron haché - ½ tasse;
- trois gousses d'ail finement hachées;
- sarrasin - ¼ tasse;
- poudre de piment sec - une petite cuillère;
- bouillon de viande de légumes ou faible en gras sans sel - 2 tasses;
- haricots noirs bouillis - 300 grammes;
- carottes, râpées sur une râpe moyenne - 1 tasse;
- grains de maïs surgelés - 1 tasse;
- une feuille de laurier;
- coriandre hachée - ¼ tasse;
- jus de citron - deux cuillères à soupe;
- noir, poivron rouge et sel au goût;
- épinards finement hachés, chou frisé, brocoli - ½ tasse.
Pensez au processus de cuisson.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajouter le poivron et l'oignon, laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le piment et le sarrasin aux légumes, laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant encore 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter les haricots bouillis, le maïs, les carottes, le laurier, laisser mijoter encore 3 minutes.
- Versez deux verres d'eau dans la soupe, ajoutez les épices, salez. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre (environ 15 minutes).
- 5 minutes avant que le plat soit prêt, ajouter les légumes à feuilles hachés et le jus de citron.
Salade de haricots noirs, poivrons et tomates
PourPour préparer ce plat savoureux et sain, nous avons besoin des produits suivants:
- haricots noirs bouillis - 1,5 tasse;
- 3 tomates moyennes;
- Poivron jaune doux bulgare - 1 pc.;
- crème sure 20% de matières grasses – 3 c. cuillères;
- sauce salsa - 100 grammes;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- feuilles de céleri - 1 petit bouquet.
Commençons à cuisiner.
- Coupez les poivrons, les tomates et les feuilles de céleri.
- Mélanger séparément la crème sure, la sauce, le sel et le poivre.
- Ajouter des haricots bouillis aux légumes, mélanger, assaisonner avec le mélange obtenu juste avant de servir.
Soupe aux haricots et saucisses
Considérons d'abord les produits nécessaires pour faire une soupe délicieuse et satisfaisante:
- haricots noirs bouillis - 1 tasse;
- maïs en conserve - 1 boîte;
- une botte d'oignons verts;
- gousse d'ail;
- poivre, sel - au goût;
- huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
- salami - 250 grammes;
- bouillon de viande - 2 tasses;
- marjolaine - 2 tiges;
- tomates - 1 kg.
Considérons maintenant le processus de cuisson.
- Couper les oignons verts en fines rondelles.
- Vidanger le liquide du maïs.
- Épluchez le salami et coupez-le en fines tranches.
- Épluchez la gousse d'ail, hachez-la avec un presse-ail.
- Couper les tomates en petits cubes.
- Verser l'huile de tournesol dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter pendant 5minutes.
- Ajouter le maïs en conserve, les tomates hachées et le bouillon de boeuf, porter le tout à ébullition.
- Salami et haricots bouillis, mettre dans la soupe préparée, cuire encore 15 minutes à feu doux. Après avoir éteint, ajoutez du sel, du poivre et de la marjolaine finement hachée. Laissez infuser la soupe pendant 5 minutes avant de servir.
Cette soupe se marie bien avec des croûtons. Bon appétit !
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