2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ces dernières années, le fromage à la saucisse est redevenu populaire auprès des Russes. Il appartient à des produits bon marché et a un agréable arôme de fumée. Beaucoup de son goût est familier depuis l'enfance, quand c'était la seule délicatesse commune. Il existe maintenant de nombreux types de fromage à saucisse, qui se différencient par la présence d'additifs. Ce sont des fromages amateurs. Mais surtout, beaucoup de gens aiment le goût traditionnel du fromage à la saucisse.
Avant d'atteindre le comptoir du magasin, le fromage à saucisse fondu passe par un processus de cuisson complexe. Il a été considérablement amélioré récemment et implique un grand nombre d'additifs artificiels, ainsi qu'un point de fusion élevé. Par conséquent, le fromage à saucisse n'est pas un aliment sain.
Pour sa préparation, ils prennent différents fromages à pâte dure. Ils sont broyés et mélangés avec du fromage cottage et du beurre. Il s'agit souvent de produits de qualité inférieure ou périmés. Pour un meilleur mélange de tous les composants, le mélange est laissé mûrir. Pour qu'avec le temps la masse nedes sels durcis et fondants y sont ajoutés. Il s'agit le plus souvent de citrate de sodium et de phosphates. Ensuite, le fromage affiné est chauffé sous agitation continue. Des épices et autres additifs sont introduits dans la masse.
Le mélange fondu est placé dans un emballage en film polymère ou en cellophane à l'aide d'un dispositif spécial. Il est divisé en parties et de petits pains de fromage sont obtenus. Ils sont refroidis et fumés. Pour fumer, on utilise de la sciure de bois de variétés d'arbres non résineuses. Le plus souvent, il s'agit de bouleau, d'aulne, de frêne ou de chêne. Mais certaines variétés ne sont pas soumises au fumage naturel, mais un conservateur spécial au goût de fumée leur est ajouté.
Le fromage à saucisse est riche en calories et riche en sel.
Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac, des reins et des vaisseaux sanguins. Les phosphates qu'il contient peuvent provoquer des réactions allergiques et les acides utilisés pour la conservation sont nocifs dans l'exacerbation des gastrites et des ulcères.
De plus, le fromage à saucisse est souvent fabriqué à partir de produits de qualité inférieure et avariés, et le beurre est remplacé par des graisses végétales bon marché.
Mais le fromage à saucisse est toujours utile. C'est une source de graisses et de protéines nutritives avec une composition en acides aminés essentiels. Ce fromage est complètement absorbé par l'organisme et contient non seulement du phosphore et du calcium, mais également des vitamines A, E et D. Certes, il est déconseillé aux personnes en surpoids de manger du fromage à saucisse.
Les calories qu'il contient contribuent à l'obésité.
Lors de l'achat de fromage à saucissevous devez savoir comment le choisir correctement. Un bon produit a une surface lisse et brillante et une couleur brune. Sa consistance doit être dense et même sur la coupe, un agréable arôme de fumée est requis. Ce fromage peut être consommé directement ou ajouté à divers plats.
Par exemple, vous pouvez faire un rouleau de lavash. Ce délicieux plat riche en calories est très facile à préparer. Vous devez préparer la garniture en hachant du poisson rouge, du fromage à saucisse et des œufs durs. Ajoutez ensuite les légumes verts, les concombres et les poivrons ou le maïs. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et mettez du pain pita. Rouler fermement en un rouleau, envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant deux heures.
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