2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Une brioche riche et parfumée avec du sucre et de la cannelle - quoi de mieux que ce goût familier depuis l'enfance ? Vous pouvez également préparer cette délicatesse à la maison. Pour le petit-déjeuner, de telles pâtisseries vous seront utiles. Le roulé à la cannelle est un plat classique qui se décline en de nombreuses variantes. Parlons-en dans notre article.
Petit pain de Moscou
Bien sûr, vous pouvez acheter des pâtisseries prêtes à l'emploi dans le magasin. Mais une brioche à la cannelle maison vous plaira davantage, à vous et à votre famille. Pour cuisiner, vous devez prendre 10 grammes de levure (peut être sèche), deux œufs, 150 grammes de sucre, un paquet de margarine, un litre de lait, deux kilogrammes de farine, une pincée de sel, de la cannelle, de la vanilline et des légumes huile. Tout d'abord, faites fondre la margarine et mélangez-la avec du lait.
Le mélange doit être d'environ 40 degrés. Nous y diluons du sucre, de la vanilline et du sel. Après cela, ajoutez la levure. Maintenant, vous devez attendre un peu que la levure s'active. Ensuite, ajoutez les œufs et la farine (300 grammes). La pâte doit être placée dans un endroit chaud. Après quelquesle temps qu'il se lève. À ce stade, vous devez ajouter plus de farine pour refroidir la pâte. Remettez-le dans le bol et couvrez d'un torchon. La pâte doit encore lever pour que la brioche à la cannelle soit tendre. Après cela, nous en coupons environ un tiers et fabriquons une saucisse que nous divisons en petits morceaux. Étalez les gâteaux et saupoudrez-les de cannelle et de sucre. Roulez ensuite le rouleau et pliez-le en deux. Nous coupons le long du bord du pli, déplions soigneusement et saupoudrons de sucre. Les petits pains sont obtenus sous la forme d'un cœur. Nous les cuisons à une température de 50 degrés pendant 15 minutes, puis augmentons la température à 180-200 degrés. La brioche à la cannelle est prête.
Chrysanthèmes
Pas étonnant qu'ils disent que combien de femmes au foyer, autant de recettes. Chaque chef a sa propre recette spéciale et quelques secrets de cuisine. Prenez trois tasses de farine, deux grandes cuillères de sucre, 200 grammes de margarine de qualité, un verre de lait, 2 petites cuillères de levure sèche, une pincée de sel, 50 grammes de beurre, de la cannelle et du sucre pour la garniture. La recette de brioche à la cannelle ci-dessous est un délicieux petit-déjeuner.
Tout d'abord, broyez la levure avec du sel et ajoutez-y du sucre et du lait. Après cela, mettez la margarine (ramollie) et la farine. La pâte finie doit être mise au réfrigérateur pendant 6 heures. Après cela, vous pouvez former des petits pains. Divisez la pâte en morceaux et étalez des petits gâteaux. Nous mettons la garniture sur le dessus, roulons le rouleau, le coupons et faisons des escargots. Saupoudrez-les de sucre et faites-les cuire au four à 180 degrés.
Pâte aveccrème sure
Le classique est que les petits pains sont fabriqués à partir de pâte à levure. La même technologie de préparation et la composition des ingrédients peuvent varier. Voici une autre option. Il faut prendre un demi-verre de lait, trois œufs, 25 grammes de levure fraîche, 100 grammes de beurre ou de margarine de haute qualité, un verre de sucre dans la pâte et un demi-verre pour saupoudrer, une pincée de sel, de la vanilline, 600 grammes de farine, cannelle et 50 ml d'huile végétale. Tous les ingrédients doivent être chauds, il est donc préférable de les sortir du réfrigérateur à l'avance. Nous émiettons la levure dans un bol et les remplissons de lait, seulement chaud. Ajoutez également du sucre et de la farine.
Remuez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Battez séparément les œufs avec le sucre, le sel et la crème sure. Mélangez maintenant ces deux mélanges avec la moitié de la farine et mélangez délicatement. Nous remettons la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Faire fondre le beurre et le refroidir à température ambiante. Versez-le dans la pâte et ajoutez le reste de farine. Pétrissez la pâte et laissez-la lever. Cela prend environ 1,5 heures. Après cela, nous formons des petits pains à la cannelle et au sucre et les faisons cuire au four.
Petits pains au sésame et à la cannelle
Cette recette est inhabituelle, car en plus de la cannelle, elle contient également des graines de sésame. Cependant, cela vaut également la peine d'essayer. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de 500 grammes de bonne farine tamisée, 10 grammes de sel, 75 grammes de sucre, 100 grammes de beurre, 200 ml d'eau tiède, deux œufs et 12 grammes de levure sèche. Pour la garniture, vous devez prendre un peu d'huile végétale, du sucre, des graines de sésame etcannelle. Mélangez la levure avec la farine et ajoutez-y le sucre, le sel, les œufs, l'eau tiède et le beurre fondu.
Pétrir la pâte et la laisser reposer 50 minutes dans un endroit chaud. Ensuite, écrasez-le légèrement et attendez encore 30 minutes. Après cela, vous pouvez donner aux petits pains la forme correcte. Nous le faisons de la même manière que dans les recettes précédentes. Nous cuisons des brioches à la cannelle, dont les photos sont dans cet article, pendant environ 20 minutes. La température dans le four doit être d'environ 200 degrés.
Quelques conseils
Pour obtenir des pâtisseries vraiment savoureuses, il faut suivre les conseils. Tout d'abord, vous devez laisser la pâte monter plusieurs fois, puis les petits pains seront doux et tendres. Deuxièmement, avant de saupoudrer les brioches à la cannelle (vous trouverez une photo de la cuisson terminée dans cet article), graissez la pâte avec de l'huile végétale. Il est préférable de commencer à cuire une friandise dans un four légèrement préchauffé, en augmentant progressivement la température. D'en haut, vous pouvez verser des petits pains prêts à l'emploi avec du fudge ou du glaçage. Bon appétit !
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