2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup d'entre nous aiment la cuisine italienne. L'un des plats les plus populaires connus bien au-delà des frontières de cet État est la pâte à la carbonara, dont vous apprendrez la recette dans l'article d'aujourd'hui.
Option classique: ensemble de nourriture
Le bacon, pré-frit à une belle teinte dorée, est considéré comme un composant invariable des pâtes italiennes traditionnelles. De plus, ce plat national est facile à reconnaître par la présence d'une sauce au goût acidulé riche et inoubliable. Dans le cadre d'une telle vinaigrette épicée, des œufs de poule frais et du fromage sont toujours présents. Pour préparer un tel plat, vous devez préparer à l'avance tous les ingrédients nécessaires. Vos armoires de cuisine doivent avoir:
- 200 grammes de spaghettis.
- Deux œufs de poule crus.
- 140 grammes de gunciale. Si nécessaire, il peut être remplacé par de la pancetta.
- 130 grammes de fromage Pecorino Romano.
Pour une pâte carbonara classique, ajoutez quatre pincées de poivre noir moulu à la liste ci-dessus.
Technologie de cuisson
Vous devez d'abord faire guncialeou pancetta. Ils sont coupés en fins bâtonnets longs. Après cela, les œufs sont soigneusement battus dans un bol séparé et combinés avec quelques pincées de poivre et la moitié du fromage préalablement râpé. Tous sont bien pétris jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Verser deux pincées de poivre moulu dans le fromage restant et réserver. Pour faire de délicieuses pâtes à la carbonara, dont la photo sera présentée ci-dessous, l'ingrédient principal est bouilli dans de l'eau bouillante avec l'ajout d'une petite quantité d'huile d'olive. Les spaghettis prêts sont jetés dans une passoire pour se débarrasser de l'excès de liquide.
La pancetta ou la gunciale en tranches est envoyée dans une poêle à frire préchauffée et graissée avec de l'huile végétale et frite jusqu'à ce que les morceaux de bacon deviennent transparents. Après cela, les plats sont retirés du poêle et refroidis. Le contenu refroidi de la casserole est mélangé à la sauce et chauffé à feu doux, sans oublier de remuer constamment. Ensuite, des spaghettis bouillis y sont envoyés. Avant de servir, le plat est saupoudré des restes de fromage râpé.
Pâtes carbonara au vin: liste des ingrédients
Le plat préparé selon cette recette est assez calorique. Par conséquent, il doit être utilisé avec prudence par ceux qui suivent la figure. Si vous décidez de vous offrir, à vous et à vos proches, cette gâterie inhabituelle, essayez d'acheter tous les produits nécessaires à l'avance. Avant de commencer le processus, assurez-vous d'avoir:
- 400 grammes de mincespaghettis.
- Deux œufs de poule frais.
- 200-300 grammes de bacon ou de jambon.
- 150 ml de vin blanc sec.
Pour faire de vraies pâtes à la carbonara (la recette avec photo se trouve dans l'article d'aujourd'hui), la liste ci-dessus doit être complétée par trois cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité, deux gousses d'ail, du sel et du poivre.
Description du processus
Commencez par faire bouillir les spaghettis. Pendant qu'ils cuisent, vous pouvez couper et faire revenir légèrement le bacon. Cinq minutes plus tard, du vin blanc y est ajouté et évaporé jusqu'à ce que l'odeur d'alcool disparaisse complètement.
Pendant ce temps, des œufs bien battus sont mélangés avec du fromage pré-râpé et de l'ail finement haché. Les spaghettis qui ont réussi à cuire sont combinés dans un bol avec la sauce obtenue. Après cela, les pâtes carbonara finies sont transférées dans une belle assiette et servies.
Variante crème
Le plat préparé selon cette recette est incroyablement savoureux et nutritif. Avant de commencer le processus, vous devez vous approvisionner en tous les produits nécessaires. Votre cuisine devrait avoir:
- 150 grammes de longe fumée.
- Trois œufs de poule crus.
- 300 grammes de spaghettis.
- 50 millilitres de crème.
- 150 grammes de fromage à pâte dure.
Pour faire de délicieuses et copieuses pâtes à la carbonara, il est conseillé de compléter la liste ci-dessus avec une gousse d'ail, trois cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité, du sel et du poivre noir.
Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Pendant qu'ils cuisent, vous pouvez commencer à vous habiller. Dans une poêle préchauffée, la longe pré-coupée et l'ail haché sont frits. Dans un autre bol, mélanger les œufs pré-battus, la crème et le fromage râpé. En conséquence, vous devriez obtenir une masse homogène assez épaisse.
Les pâtes cuites sont jetées dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Après cela, ils sont envoyés à la poêle à la longe frite. Un mélange composé d'œufs, de fromage et de crème y est également ajouté et chauffé pendant une demi-minute à feu doux. Trente secondes plus tard, la casserole est retirée du feu. Le plat fini est transféré dans un récipient profond. Avant de servir, il est conseillé de le décorer avec des tomates et des herbes fraîches.
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