Crêpes de pommes de terre : méthodes de cuisson et description détaillée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les galettes de pommes de terre sont un plat très populaire dans de nombreux pays du monde. Juteuses, parfumées et très savoureuses, elles sont fermement ancrées dans le quotidien de la plupart des peuples européens. Ces crêpes peuvent être préparées de différentes façons. Certains d'entre eux méritent d'être examinés plus en détail.

Crêpes champêtres

Probablement l'un des souvenirs d'enfance les plus marquants est celui des galettes de pommes de terre, que ma grand-mère cuisinait dans un vrai four russe. Une de leurs odeurs est déjà appétissante. Mais vous ne pouvez pas revenir en arrière, mais vous pouvez apprendre à faire vous-même des crêpes de pommes de terre luxuriantes et parfumées. Soit dit en passant, ce n'est pas difficile. Pour travailler, vous aurez besoin des produits les plus courants:

• 300 grammes de pommes de terre crues;
• 10 grammes de sel;
• 3 œufs;
• 300 millilitres de lait;
• 5 grammes de levure (instantanée);
• 320-350 grammes de farine de blé;
• n'importe quelle huile végétale.

Se préparerces crêpes comme suit:

1. Premièrement, 60 grammes de farine doivent être versés avec du lait et bien battre. Ajoutez ensuite la levure, mélangez et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'un « bonnet » mousseux apparaisse à la surface. Opara est prêt.
2. Tamiser la farine puis ajouter les œufs, le sel et une partie du lait. Enfin, ajoutez la pâte et mélangez bien le tout.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux au hasard.
4. Mettez-les dans un mixeur, versez dessus le lait restant (préchauffez) et battez bien.
5. Ajouter la masse de pommes de terre à la pâte, remuer (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) et mettre dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
6. Chauffez bien la poêle et faites chauffer l'huile dessus.
7. Versez la pâte avec une cuillère en la nivelant sur tout le pourtour.
8. Cuire des deux côtés jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

On obtient des galettes de pommes de terre tendres, épaisses et très parfumées. Habituellement, ils sont consommés avec de la crème sure ou du lait, mais avec du bacon salé, ils seront également très savoureux.

Méthode rapide

Vous pouvez faire des galettes de pommes de terre d'une manière différente. La recette est bonne car le plat se prépare très rapidement et ne nécessite aucune manipulation complexe. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de composants de base:

• 3 pommes de terre;
• sel;
• 2 œufs;
• poivre moulu;
• toutes les épices (facultatif).

La technologie de cuisson est extrêmement simple:

1. Épluchez, lavez et frottez les pommes de terre sur une râpe grossière. Humidité àpeu de cela se démarque, donc la farine n'est pas utilisée dans la recette.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Pour cela, il est préférable d'utiliser une cuillère ordinaire. Aucun mixeur ou mixeur n'est nécessaire ici.
3. Étendre la masse préparée en une fine couche sur une poêle chaude avec de l'huile chaude.
4. Fry des deux côtés. Une croûte dorée appétissante devrait apparaître à la surface.

De telles crêpes sont bonnes à manger avec des légumes frais ou en conserve. Mais les Américains les utilisent souvent pour préparer diverses options de restauration rapide. Certes, ils les appellent "hash brown".

Crêpes au lait caillé aux herbes

Parfois, à partir de la photo de galettes de pommes de terre, vous pouvez immédiatement deviner quels ingrédients supplémentaires ont été utilisés pour les faire. Prenez, par exemple, la recette suivante:

• 650 grammes de pommes de terre;
• 4 gousses d'ail;
• 2 œufs;
• 1 verre de lait caillé;
• 10 grammes de sel;
• 90 grammes de farine;
• 12 grammes de soda;
• 25 grammes d'herbes fraîches (aneth avec persil).

Vous devez cuisiner un tel plat étape par étape:

1. Épluchez les pommes de terre à l'ail et rincez-les bien.
2. Hachez-les au mixeur avec des herbes fraîches.
3. Ajouter les œufs, le sel, le lait caillé et bien mélanger.
4. Ajoutez progressivement la farine et le soda. La pâte doit être légèrement épaisse et sans grumeaux.
5. Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Dans ce cas, l'huile ne doit pas être versée, mais seulementbadigeonnez-le à l'intérieur de la casserole.

De telles crêpes à base de lait caillé sont poreuses et très satisfaisantes. Vous pouvez simplement les manger avec de la crème sure ou les utiliser pour envelopper toutes sortes de garnitures salées.

Purée de crêpes

Les crêpes à la purée de pommes de terre ne sont pas moins délicieuses. Cette recette peut être très utile dans la vie de tous les jours. Parfois, après le dîner, il reste des pommes de terre bouillies et l'hôtesse ne sait pas quoi en faire. Dans une telle situation, on peut lui conseiller de faire cuire des crêpes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 3 pommes de terre bouillies;
• sel;
• 400 millilitres de lait;
• 150 grammes de farine;
• 2 œufs;
• 30 grammes d'amidon.

Préparer des pancakes très rapidement:

1. Les pommes de terre doivent être écrasées, verser du lait et de la purée.
2. Ajouter l'œuf, l'amidon, le sel et bien mélanger.
3. Introduire la farine en plusieurs parties. La pâte doit être assez lisse.
4. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée, légèrement huilée. Vous devez retourner dès que la pièce est dorée par le bas.

Dorées, tendres et très savoureuses, ces crêpes plairont à coup sûr à tous les membres de la maisonnée. Et les enfants vont les adorer. Désormais, l'hôtesse peut cuisiner en toute sécurité n'importe quelle quantité de pommes de terre pour le dîner, sans craindre de ne pas la manger. Après tout, ce produit trouvera toujours une application valable.